這間早餐店的老闆堅持每天手工現做，從一大早6點多就開始營業到晚上11點，我說老闆您還有沒有休息時間？
[編輯 食尚TV精選] 撰文 陳侑敏／圖片 節目部來去住一晚、食尚玩家／核稿主編 方君民
在竹科制霸的「許媽媽早餐」，是附近居民每天必來報到的美食，光是這個滿手握的超粗蛋餅就夠你讚嘆，先煎蛋皮再放入事先醃製入味的豬肉，最後再蓋上純手工製作的超Q蔥油餅皮，等等！這應該不算蛋餅，其實是蔥油餅加蛋來著。
▲蔥花蛋捲餅。
帶有厚度的餅皮包著豬肉及高麗菜，不沾醬吃起來有豬肉的微甜以及高麗菜香，「鮮肉小煎包」通常在早上就會被一搶而空，再配上許媽媽特製手工沾醬，微辣的豆瓣醬每一口都好唰嘴。
▲鮮肉小煎包。
「燒豬排饅頭」也是許多人非常喜歡的一樣，外表看起來有點像是刈包，里肌豬肉醃製得恰到好處，有味道卻又不會太鹹，裹上地瓜粉後下鍋油炸，酥脆口感配上饅頭以及蔥蛋，每一口都是絕配！
▲燒豬排饅頭。
許媽媽早餐
地址：新竹市高峰路506巷1號
電話：（03）561-5339
時間：06：45～23：00（週六、日休）
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