菜粽是台南的特有早餐，用月桃葉包的菜粽，內餡只有花生，月桃葉除增加香氣外，還能預防胃脹氣，配上一碗熱呼呼的味噌湯，就是許多台南人從小到大的早餐印象。想吃菜粽，就不能錯過沙淘宮菜粽與圓環頂菜粽。
01. 沙淘宮菜粽 凌晨5點開賣3小時完售
台南中西區的沙淘宮前，有一間沒有招牌，而且賣了近70年的菜粽攤，凌晨5點開賣，最快3個小時內，約8點就賣完了，有許多人一買就是好幾十顆，還有人沒吃到，氣到隔天再跑一趟，原來業者的菜粽，除了用月桃葉當粽葉，裡頭的糯米跟花生都有特別挑選，一打開香氣濃郁口感Ｑ彈，而且老闆堅持不加花生粉，就是要讓饕客品嘗食材的原味。
保溫箱才剛從車上卸下，立刻有顧客上門，為的就是要買箱子內熱騰騰的菜粽。這位小姐外帶12顆、宅配40顆，另外一位直接買走2串共20顆，還有人一次盒裝12顆外帶，讓老闆的手忙不停，好不容易有空檔，還得把籃子內的醬料包補滿，因為清晨6點不到天色微亮，顧客已經絡繹不絕。
▲用月桃葉包的菜粽，內餡只有花生，月桃葉除增加香氣外，還能預防胃脹氣。
打開月桃葉的粽葉，除了糯米跟花生，只有淋上醬油膏，香油跟香菜，有別於一般淋上花生粉的吃法，食材愈簡單，愈能吃出不簡單的味道跟口感。第二代業者鄭先生說：「加花生粉的吃法其實是外行人在吃的，因為外加花生粉，它本身會把粽子的香味蓋掉。」原來這間在台南市沙淘宮前的老鄭菜粽，已經賣了2代將近70年，平日每天限量200顆，假日300顆，從清晨5點開賣，往往3個小時就賣完。
▲菜粽配上一碗熱呼呼的味噌湯，就是許多台南人從小到大的早餐印象。
擔心顧客嘴巴太乾，老闆20年前開始賣起味噌湯，裡頭同樣只有簡單的味噌跟油條，另外一旁還有免費的決明子茶，讓顧客去油解膩，而遵循老台南人的菜粽吃法還有菜粽加油條，也是老饕才知道的傳統吃法。
沙淘宮菜粽
地址：台南市中西區西門路二段116巷內（沙淘宮廟前）
電話：（06）258-3211／0919-117-582
時間：凌晨05：00～09：00（賣完提早收）
價格：菜粽35元
02. 圓環頂菜粽肉粽專家 每口都有北港花生
逾一甲子歷史的圓環頂菜粽，每一口都咬得到北港花生，淋上南部鹹香帶甘甜的醬油、香氣十足的花生粉、加點香菜末，簡單又有不同味道層次。
▲圓環頂菜粽每一口都咬得到北港花生。
圓環頂菜粽肉粽專家
地址：台南市中西區府前路一段40號
電話：（06）222-0752
時間：凌晨05：30～14：00（賣完提早收）
價格：菜粽35元
【看更多】吃貨必看
01. 台南、台北、新北、高雄「限定款麵線」！竟然加了這些料
02. 蚵仔煎南北大不同！老饕點名必吃這19家
03. 花蓮人這樣點「米粉羹一組加肉」吃過沒？
04. 高雄「眷村味大本營」在地人都吃這3家
05. 3家人氣粿條老店這樣吃才內行
[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
