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高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕

2018/07/13 16:40
高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕

新興區有知名的六合夜市及南台灣年輕人的流行中心新堀江,目前為高雄市人口密度最高的行政區,而鄰近六合夜市的捷運美麗島站周邊美食店家多不勝數,更有歷史悠久具口碑的老店,是祭五臟廟的首選之地。

 

 

01. 老李排骨湯  10多種獨門祕方
一碗古早味油飯、一碗排骨湯伴隨老主顧長達47年歲月。老闆以10多種獨門祕方油炸帶骨小肋排骨,再與冬瓜一起放進陶碗以蒸籠燜燉,排骨湯頭滋味香濃,冬瓜更是軟嫩入口即化,目前由第二代薪火相傳。深受美食家稱讚的炸排骨酥獨具風味,細細咀嚼還會散發一股自然的濃純香氣,成為許多長年在外遊子念念不忘的家鄉味,逢年過節經常供不應求,更廣受宅配老饕大力推薦。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲排骨湯,不僅冬瓜、排骨軟嫩,湯頭也是香濃入味。

 

老李排骨湯
地址:高雄市新興區大同一路149號
電話:0932-742-401
時間:10:00~20:30(週四休)
價格:排骨湯50元,排骨麵80元,油飯30元/小、50元/大

 

02. 三代春捲  餡料豐富
創店73年,現由第三代老闆娘黃宥瑩和女兒一同經營,麵皮與配料都是手工製作,麵皮也是當天現做才能維持新鮮。老闆娘把透明感的春捲皮拉起,再依序放入豆皮、花生粉、蒸熟的蛋皮和口感脆的高麗菜等多種餡料,熟練的動作彷彿是一場秀,店內的四神湯也是鎮店之寶,兩者搭配一起吃,就是幸福的滋味。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲三代春捲有澎派的餡料,店內招牌的四神湯也是必點美味。

 

三代春捲
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:(07)285-8490
時間:09:40~19:00
價格:春捲40元,四神湯35元

 

03. 大圓環鴨肉麵  有煙燻香
開店約60年,店家將煙燻鴨肉搭配乾麵,再佐以特調醬汁和辣油,煙燻過的香味在醬料襯托下,吃來鹹鹹辣辣很過癮!另外,滷味除了一般有的醬油、滷汁外,還特別放了約18種中藥材,一盤綜合滷味吃得到豬血糕、豬肝等好料。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲鴨肉乾麵。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲藥膳綜合滷味。

 

大圓環鴨肉麵
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:(07)285-3165
時間:11:00~19:30(不定期休)
價格:鴨肉乾麵65元、藥膳綜合滷味50元

 

04. 大圓環雞肉飯  油蔥酥和雞油拌飯
堪稱家族企業的大圓環雞肉飯,由老闆一家人各司其職共同經營,兒子幫忙點餐招呼客人,父母則是香噴噴肉燥的幕後推手。飯用油蔥酥和雞油拌過,古早味十足,而處理成短絲狀的雞肉則能增加口感。另外,熱銷數十年的肉燥飯是將豬五花肉直接乾炒,逼出香氣後加入醬油、冰糖、油蔥,其中的比例就是店家的真工夫。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲雞肉飯充滿古早味。

 

大圓環雞肉飯
地址:高雄市新興區中山橫路1號
電話:(07)285-9805
時間:10:00~19:00(不定期休)
價格:雞肉飯30元/小、45元/大,肉燥飯30元/小、45元/大,排骨酥湯50元

 

05. 小暫渡  米糕古法製作
從日治時代即有的老字號米糕,依循古法製作已有80年歷史,除了利用傳統蒸籠炊米糕外,佐味的肉燥和魚脯也是老闆自製,魚肚、煙燻鯊魚、粉腸、豬舌等切料食材新鮮,甚至醬料也是特調的獨家口味。每天清早4點開工準備食材,泡糯米、洗豬腸耗時費工,光是四神湯就需要4小時細火熬製。

 

高雄「捷運美麗島站」5家口碑古早味:獨門祕方排骨湯、70年爆餡春捲、煙燻鴨肉麵、80年古法米糕
▲米糕依循古法蒸煮,粒粒分明飽滿,配上旗魚鬆、土豆花生、香菜、肉燥及小黃瓜,超唰嘴。

 

小暫渡米糕
地址:高雄市新興區自立二路19號
電話:(07)282-5088
時間:09:00~17:00(不定期休)
價格:米糕30元/小、45元/中、60元/大,四神湯25元、粉腸50元/份、蟹丸50元/份

 

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[編輯 方君民] 
資料來源 食尚玩家編輯部

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