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澎湖人不想說的祕密!8家神級小吃:芋頭芝麻球、出海人吃的米粉麵、老藥行大補蛋、鐵皮屋韭菜盒

2018/05/25 16:31

 

來到海島澎湖除了必吃的海鮮之外,當地的小吃也絕對不能錯過。種類豐富多樣,也相當特別,有些是古早味的傳統點心,加上新創意演變而來,也有些是從外島傳進來的美味。

 

1、在地禮俗甜點
對外地人而言,聽到「炸棗」兩字,總會一頭霧水,但對澎湖在地人而言,「炸棗」可是很重要的禮俗甜點,代表著喜祥與喜氣,是結婚大喜由男方送給親友分享,或是廟會、大船下水、新屋落成等喜事餽贈親友之用。炸棗外形似芝蔴球,大大的糯米皮包的是澎湖在地花生,也有芋頭、紅豆、綠豆或是沒包餡的原味等各種口味,馬公市內的炸棗,大多是出自湖西鄉的旭西餅舖,每天清晨四時許天還沒亮,店家就已燈火通明,老闆娘忙著包餡,老闆忙著下油鍋,上午約上午七、八點即賣完,想吃到美味的炸棗可得早起,再不就得事先電話預約,請店家幫忙留幾顆。

 


▲炸棗的餡料多元,主要以花生內餡及紅豆內餡為主。

 

旭西餅舖
地址:澎湖縣西鄉湖西村125號
電話:(06)992-1245
時間:05:00~18:00
價格:澎湖炸棗6入70元、米香70元

 

2、十全大補蛋
四眼井旁的這家藥膳蛋,是歷史悠久的中藥行老店選用肉桂、茯苓、黃耆、茯苓、黨蔘、白芍、川芎、當歸、熟地、甘草、白朮共10種中藥,蛋一次放60斤,連熬24小時,吸收了精華,成了「十全大補蛋」。浸入藥汁的藥膳蛋有著香、濃、透的口感,美味又兼顧健康。

 


▲滷得極透極香的藥膳蛋,咬下一口香味繚繞,更多了健康概念。

 

乾益堂藥膳蛋
地址:澎湖縣馬公市中央街42號
電話:(06)927-2489
時間:9:00~17:00
價格:藥膳蛋15元、豆干2片15元

 

3、蔥花肉餡噴香
馬公市烏崁里往馬公機場的204線道與南環澎25鄉道的交叉路口上,有一個小小的鐵皮屋,屋旁有一顆被風吹得枝葉都朝向澎南地區的小樹,鐵皮屋裡賣的可是馬公市近來最有名的肉餅與韭菜盒子。不論是肉餅還是韭菜盒子一律10元,肉餅不厚,但蔥花肉餡香而不乾,韭菜盒子裡韭菜新鮮清香,粉絲軟而不爛,價格雖便宜,但口味不俗,出馬公市一定可以看得到,經過不妨一嘗。

 


▲看起來相當普通的肉餅,一口咬下蔥花內餡馬上香氣撲鼻。

 

烏崁小樹下肉餅
地址:204縣道與澎25交叉口
電話:0982-637084
時間:14:30~7:45
價格:大餅夾肉60元、韭菜盒15元、肉餅15元

 

4、早餐吃牛雜湯
自從澎湖開了這家牛雜湯店後,很多澎湖人早餐都吃牛雜湯!老闆娘表示,牛雜湯是用新鮮牛骨熬煮六個小時,等湯頭入味之後,再將牛肚、牛肉塊、牛心、牛舌等放入湯裡熬煮,一碗就能飽很久,吃完後還會口齒流香,久久不能散去。除了牛雜湯,來店裡必點的還有很Q又有韌勁的韭菜盒子,一口咬下有「咔滋咔滋」的聲音,雖是炸的卻一點也不油膩,包著韭菜、冬粉、蛋絲,料多實在。

 


▲牛雜湯口感清甜,湯頭用新鮮牛骨熬上六個小時。

 

北新橋牛雜湯
地址:澎湖縣馬公市文康街34號
電話:(06)927-0549
時間:05:30~11:30
價格:牛雜湯(小)90元、韭菜盒15元、餡餅15元

 

5、外酥內包高麗菜
炸粿是澎湖的傳統點心,當地人大力推薦的這家炸粿可是澎湖道地的古早味,除了炸粿,還有特別的炸糯米捲,切片後加醬油膏,又甜又鹹的,口感很新奇。炸粿外形看起來像蚵嗲,但炸粿用的地瓜粉更香脆,不像蚵嗲有韭菜、蚵仔,炸粿只有高麗菜,鹹脆的口感帶著淡淡的高麗菜香甜,愈嚼愈香。僅使用簡單的米食以及蔬菜,卻能營造出多層次的美味。老闆娘施金葉強調:「只要食物新鮮,用心做就好吃。」

 


▲炸粿裡包著滿滿高麗菜,可以吃出高麗菜的鮮甜。

 

建國炸粿
地址:澎湖縣馬公市民權路70號
電話:(06)927-2167
時間:07:30~18:00
價格:炸粿30元、炸春捲30元、炸糯米片10元

 

6、米粉和油麵一起入口
店家位於澎湖第一漁港旁,澎湖討海人出海前都會來這家老牌的米粉麵大快朵頤,至今仍是清晨賣到中午就打烊。「米粉麵」可不是打錯字,它真的是米粉加油麵,再加上一些肉片,油蔥調味,一賣就是54個年頭,湯頭用豬大骨熬上12個小時,不加味精就有自然香甜,而且分量超大,很有飽足感。小菜以豬內臟為主,都是當天清晨現宰,十分多樣且新鮮,超大的生腸可是精挑細選的。

 


▲米粉麵很有古早味,是澎湖討海人出海之前習慣吃的早餐。

 

米粉麵(澎湖漁港麵)
地址:澎湖縣馬公市臨海路4號之1
電話:0987-167-920
時間:05:30~13:30
價格:麵類大碗60元、小碗50元

 

7、水果冰磚刨成冰
澎湖豔陽的夏天熱力讓人又愛又恨,當然面對不斷飆高的氣溫,來碗清涼的剉冰是一定要的!馬公這家玉冠嫩仙草是超人氣冰店!店家直接將水果原汁做成冰磚,刨出來的剉冰每一口都是水果的美妙滋味!招牌綜合仙草凍可以吃到仙草又嫩又Q的滋味,搭配香濃的牛奶及豐富的配料,讓人意猶未盡;而最熱銷的翡翠嫩仙草刨冰,冰中有濃郁的仙草味,連冰都會「牽絲」,配合脆圓、芋圓、地瓜圓等現煮配料,抵抗炎熱,就屬這一味!

 


▲充滿創意的仙草刨冰,有時還會吃到「牽絲」的口感,吃下口冰涼有仙草香。

 

玉冠嫩仙草
地址:澎湖縣馬公市民福路32號
電話:(06)926-0356
時間:11:00~21:00
價格:綜合嫩仙草40元、翡翠嫩仙草綜合冰50元

 

8、隱藏版終極秘店
在騎樓下掛上簡單小巧的「閣再來小吃部」,是澎湖人中心最不願說的隱藏版美食小吃,便宜大碗的份量是許多在地學生的褔音,簡單的肉燥飯、隨意切滷菜更是只要幾個銅板價就能解決,最多在地人點的是這道有著澎湃魚肉花枝配菜的什錦麵,上面還擺放四分之一顆的滷蛋,出手相當大方,美味程度讓人想一再回訪;但是最好要注意一下時間,從早上開到下午1點,一不小心錯過時間就吃不到了。

 

閣再來小吃部
地址:馬公市文化路1號(澎湖二信飯店正對面)
時間:06:00~13:00
價格:肉燥飯15元/滷菜依人數份量/炒麵35元

 

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[編輯 張嘉容] 
撰文整理 張嘉容/圖片 食尚玩家、店家提供

 

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