搭小火車逛檜木老街+順遊7亮點：杉林稀有「雪螢」、獨創豆干堡、現烤甜甜圈
1906年日本人發現阿里山神木，1912年阿里山鐵道完成，最大中繼站的奮起湖與平地第一站的竹崎，成了最繁榮的鄉鎮，檜木更成了當地隨手可得的建材。但2004年奮起湖老街一場意外的大火，讓25間檜木老房子被大火吞噬，如今只剩下十幾戶檜木老屋，隨著檜木禁伐與飆漲的價格，少有人能再以檜木恢復昔日風貌。趁著近期阿里山森林鐵路小火車復駛，可以安排一趟奮起湖小旅行，好好欣賞這些愈來愈稀有的建築風華！
檜木的年輪細密、色澤呈高雅的淡黃至淡紅、散發特殊的香氣，可防蟲、耐朽，而長成直徑30公分需耗時200年的緩慢生長速度，讓它更顯珍貴。台灣檜木含台灣扁柏、台灣紅檜2種，被公認品質最好的檜木，也是全球4大珍木之一。1906年11月小笠原富二郎發現阿里山神木，1912年起阿里山鐵道開始載運檜木出山，而鐵道最大中繼站奮起湖站與平地第一站的竹崎站，也因神木而興盛，房舍多運用隨手可得的檜木興建，與阿里山林業密不可分。1970年後林務局禁止台灣檜木砍伐，更顯台檜的珍貴與稀少。
俗稱「老鼠巷」 台灣最高百年老街
奮起湖舊名「畚箕湖」，由於聚落所在地勢有如湖形而得此名，過去因阿里山木業而興盛，加上位於阿里山鐵道的重要位置，成為平地及山地貨物的集散中心。奮起湖老街曾經繁榮一時，而奮起湖車站下方沿著山坡興建的500公尺長狹窄街道，早年沒有街名，當地人僅以「街仔」稱之，是奮起湖早期商家聚集地，是台灣十大老街之一，俗稱「老鼠巷」，海拔1405公尺，也是台灣最高的百年老街。
走在石階步道上，進到只容2人擦身而過的窄窄狹長老街，兩旁多是以檜木剩材建成的檜木街仔，一層接著一層，上上下下，很像是北台灣九份的縮小版，加上地理環境和歷史背景有點類似九份，因此也有人稱奮起湖老街是阿里山的九份，或阿里山的悲情城市。
▲奮起湖老街俗稱「老鼠巷」，是台灣海拔最高的老街。
大火吞噬 僅存10幾戶檜木老屋
因為奮起湖站是阿里山鐵道的重要中繼站，畚箕湖文史工作室創辦人麥正治說：「奮起湖老街的住戶，建屋之初多就地取材，以附近剩下的雜木來蓋房子。」而世居奮起湖老街的天美珍餅鋪第三代劉家榮補充說：「日治時代，阿里山鐵道本來就是為了檜木林業而建造，所以奮起湖有很多檜木剩木，像是車站、宿舍或者住家，以以檜木為主要建材，像我們家傳了三代的店面，門口主要梁柱、裡面的板材也大多是檜木的。」以今日眼光來看，以檜木蓋房子是極盡奢華的事，奮起湖老街卻因地利之便，有了最奢華的景觀。
2004年5月20日一場意外大火，讓25間舊式檜木老房子被大火吞噬，據嘉義縣竹崎鄉鄉公所統計，老街上仍剩下10幾戶檜木老屋，隨著檜木禁止砍伐與飆漲的價格，老街上的檜木老屋慢慢隨歲月頹壞，卻少有人能再以檜木恢復昔日風貌，而這把火的助燃，奮起湖檜木老街將成為時間河流裡漸漸消逝的檜木風華。
▲奮起湖老街因位居阿里山鐵道重要樞鈕，鐵道搬運的檜木剩材，成了老街居民最常使用的建材。
奮起湖老街
地點：嘉義縣竹崎鄉大和村奮起湖、奮起湖車站下方
畚箕湖文史工作室
地址：嘉義縣竹崎鄉大和村奮起湖201號
電話：（05）256-2388
時間：09：00～19：00
網站：sixstar.moc.gov.tw/blog/alimai
水道頭老街 台灣平地最後一條檜木老街
作家劉克襄在《大山下 遠離台三線》一書裡寫道：「走進了窄小的老街衢……彷彿大陸西南邊陲的小村，靜寂地坐落在百年前的朝代裡，還不曾世界打過招呼……」說的就是台灣平地最後一條檜木老街：嘉義水道頭老街。嘉122鄉道（瑞水公路）竹崎往瑞里約4公里金福橋前，前面不遠處就是自來水淨水場，所以此處被喚作「水道頭」，約在70年前，這裡是前往瑞里風景區與觀音瀑布的必經要道，成為山上特產與平地物資交易的集散處，成為繁華熱鬧的街道，當時街長約2、300公尺寬，兩旁都是檜木所建的2層樓房，現在則因外環道路興建、人口外移，兩側檜木老屋大多已朽壞，但依稀能從建築裡看到水道頭老街的繁華。
▲水道頭老街多是檜木修築的2層樓房。
水道頭老街
地點：嘉義縣竹崎鄉龍山村水道頭36號一帶（嘉122鄉道竹崎往瑞里約4K處金福橋前）
順路吃遊
01. 杉林木棧道 秋冬賞稀有「雪螢」
以原木建造的台灣杉生態步道，全長約2公里，是一條規畫完整的林間棧道，順著山坡建設，環繞著日本柳杉及台灣杉木，走在高聳、直挺的杉林間，能享受清新的空氣以及四周鳥鳴，偶爾還可見飛鼠、松鼠遊樂其間，這個自然不受破壞的環境，更成為稀有的「雪螢」（高山螢火蟲）秋冬季節棲息地，加上坡度和緩，就算老人家或幼童也能輕易漫步，享受天然又健康的森林SPA。
杉林木棧道
地點：嘉義竹崎鄉奮起湖老街街尾
時間：24小時開放
費用：免費參觀
02. 奮起湖文史陳列館 參觀歷史文物
位於奮起湖中和派出所旁的奮起湖文史館，是由日治時期舊警察宿舍所改建，整棟以檜木建成，維持日本木造房屋的架構，館中陳列的古蒸汽火車頭、鐵道、鐵路風燈、三色號誌提燈、鐵路專用電話、電器路牌閉塞器、烏龍茶固定器、火車餅模具、便當盒等，都展現奮起湖山城的發展歷程，是能快速又深入了解奮起湖歷史最好的地方。文史館一側則是結合專賣阿里山當地咖啡與特產的咖啡館，店裡招牌的醉蜜茶，以阿里山風味綠普洱茶為底加上鮮奶、蜂蜜、微酒等所調成，阿里山綠普洱茶源自原住民將茶葉與菜或水果一起醃製，這種帶有淡淡水果味的茶，就稱為「綠普洱茶」，是阿里山特有的茶品。坐在日式木屋裡，啜飲一口帶著淡淡水果酸香與蜂蜜甜美的醉蜜茶，奮起湖的甜美與清新，盡在這一口陶醉裡。
奮起湖文史陳列館
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖24-1號
電話：（05）256-2556
時間：10：00～16：00
價格：免費參觀
03. 奮起湖豆腐店 吃哇沙米豆腐
這間營業自日治時代的豆腐店，是奮起湖唯一豆腐店，雖經三次易主，但屋主賣屋時要求將豆腐技藝傳承下去，所以豆腐未曾走味！店裡的豆腐近似豆香濃、口感細緻的日式豆腐，選用非基因改造的黃豆，每天凌晨3、4點，老闆就起床用當地泉水浸豆、磨豆，每天現做豆漿、豆花、豆腐。招牌的豆漿豆花，以原味豆漿取代傳統糖水，讓每一口軟嫩、滑溜的豆花更充滿豆香；另一道創意的哇沙米豆腐，則以板豆腐加上現磨的阿里山山葵、淋上醬油而成，現磨山葵帶著清新草香與微微辛香，更襯出豆腐的香濃；而將豆渣加上紅蘿蔔絲、中筋麵粉、鹽、胡椒韭菜的豆渣餅，是發想自爺爺兒時零嘴，煎香吃來充滿高纖維，口感卻不會沙沙的，反像吃著滑順麵團。
▲加上現磨山葵的哇沙米豆腐，辛香味更顯出豆腐的濃郁豆香。
▲香煎豆渣餅吃起來只有泡菜的微酸帶辣或韭菜香氣，不帶豆渣的扎口。
奮起湖豆腐店
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖147號（奮起湖老街）
電話：（05）256-1001
時間：09：00～16：00（賣完提早收）
價格：豆漿豆花30元，哇沙米豆腐80元／份，香煎豆渣餅（假日限定，韭菜20元／個）
04. 奮起湖豆干堡 用豆干包鹹菜
西方有熱狗堡，奮起湖有豆干堡！約20年前，原本賣台菜熱炒的一品香餐館老闆張文寶，想到老街有人在做豆干、豆腐，於是靈機一動發想出台式漢堡：豆干堡，將手工黑豆干浸在八角、甘草、玉桂等5、6種中藥與醬油、冰糖等調成的滷湯裡，滷上3天入味，現點後，老闆再將豆干切開夾入肉鬆、蔥花，還有以菜脯、豬肉、鹹瓜等炒成的自製鹹菜，若是敢吃辣，最好再加上一大匙店家自炒的辣椒豆豉，那鹹香帶辣的滋味，讓人大呼過癮！
奮起湖豆干堡
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖159號
電話：（05）256-1095
時間：09：00～19：30
價格：豆干堡35元／個、100元／3個
05. 街仔尾阿嬤草仔粿 帶鼠麴草清香
原本在老街街尾賣賣了30多年，卻因之前老街大火燒了店面，於是改在自家門前賣。招牌的草仔粿，用的是香氣較為濃郁的鼠麴草，包上炒過的菜脯、香菇與蝦仁，外皮充滿鼠麴草特有的清香，卻不黏牙，餡料又香又飽滿，很有阿嬤的古早味。另一款芋仔粿，軟Q米外皮包著滿滿的油蔥、蝦米與芋頭絲，光看就知道料好實在，吃在嘴裡那芋頭香與咀嚼口感，更是讓人愛上。此外，若是想吃甜的還有花生或紅豆口味的紅龜粿可選擇。
街仔尾阿嬤草仔粿
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖7鄰80號
電話：（05）256-1100
時間：08：00～16：00
價格：草仔粿30元／個、紅龜粿30元／個、芋仔粿30元／個
06. 百年檜木現烤甜甜圈 外酥脆內軟Q
愛吃甜甜圈又怕胖嗎？不妨試試從奮起湖發跡的烤甜甜圈！18年前盧梅朱、謝勝義夫妻到了奮起湖，靈機一動想到將甜甜圈改用烤的，發明了烤甜甜圈，還開放加盟。以麵粉、鮮奶、糖為原料的烤甜甜圈，外皮金黃酥脆，剛咬下去有點像是千層酥的口感，裡頭卻軟中帶Q，而且不會太過甜膩。
百年檜木現烤甜甜圈
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖50-2號
電話：（05）256-1340
時間：08：00～17：00
價格：原味甜甜圈20元／個
07. 天美珍食品店 必買火車餅
1943年創立，是奮起湖第一家製作麵包、糕餅的店鋪，傳至第三代劉家榮，將奮起湖特色火車也包進了傳統糕餅裡。「火車餅」的特色是以蜂蜜代替砂糖，現做現烤之外，豐富口味老少咸宜，口味有高山烏龍茶，搭上蜂蜜餅皮香甜不膩；另外還推薦紅豆肉絲，紅豆泥裹著肉鬆，是鹹口味的新潮流。每個火車餅有林鐵26號的車頭樣代表，而新一代接手更以火車包裝，使火車餅伴手禮更具賣相。
▲火車餅有高山綠茶、綠豆椪、紅豆肉絲、紫山藥4種口味。
天美珍食品店
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖142號
電話：（05）256-1008
時間：08：00～21：00
價格：火車餅200元／12入
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
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