花蓮看國慶煙火一日遊10亮點：傘狀設計新車站、美拍「日軍指揮部」、全台唯一「紅輪」、80年番茄紅麴米糕
今年國慶焰火主題「繽紛雙十璀璨花蓮」，籌辦單位將加碼至3萬806發，為歷屆之最；同時去年首次亮相的24吋超大型焰火將有2發，配上海天一色，呈現有史以來最美麗的焰火。搭配周邊的順遊景點及美食，可以安排好吃好玩的國慶假期一日遊。
這次焰火主題為「繽紛雙十璀璨花蓮」，主要設計方向是以音樂意涵進行焰火的花色設計，並在焰火表達的涵義上把台灣花蓮特有的「文化」「族群」「性格」「特色」4大元素融入，設計出107年國慶焰火。除表達花蓮在地風情細緻的一面外，近一步展現出民族、國家的團體意識，節目中也加入花蓮特色及台灣元素，期待由國慶焰火展現出台灣價值。
▲最佳觀賞煙火地點大約是沿著193縣道，包括海岸路、北濱公園、海濱街、東大門夜市等景點。
這次國慶焰火施放分為7幕，每一幕以平均6分鐘方式呈現，分別為「念想花蓮」「璀璨花蓮」「故鄉花蓮」「祈願時分」「自由之光」「和平家園」及「大同世界」等7個節目，以「祈願時分」節目進行簡短轉場。今年的焰火特色，施放地點在花蓮港東堤堤岸，全長佈彈正面長達1300公尺，合計施放焰火彈數為3萬806發，為歷屆之最，施放過程中透過海天一線相互呼應，畫面將讓觀賞民眾久久難忘。另外，目前全台最大尺寸的24吋焰火，彈重35公斤、直徑60公分，去年首次在台東施放一發，但是沒有達到完全效果，這次在花蓮將施放2發，讓焰火點亮花蓮的夜空，留下深刻記憶。
周邊好吃好玩
01. 花蓮火車站新站 喝咖啡賞戰機起降
耗時3年，新車站在10月3日啟用。融入花蓮山海特色，同時利用題字、畫作，車站增添文藝氣息，頓時文青了起來！像是花蓮車站站名就是由文字藝術家董陽孜題字，同時站內還可見藝術家林惺嶽的作品《天佑花蓮》，讓旅客透過畫作，就能感受盎然生命力。
▲花蓮車站前廣場設置10座傘狀設計，代表花蓮山與樹含意。（圖片提供 陳英美）
全新花蓮車站更加廣敞，規模是舊車站的「5倍大」！將待車空間由站內延伸至站外，當中最吸睛的莫過於，車站前廣場設置10座傘狀設計，代表花蓮山與樹含意，同時提供旅客休息遮蔭的空間；售票大廳則位在3樓，月台均設有手扶梯與電梯，無障礙設施完善，連接前後站的廊道讓旅客不用買票也能自由通行。 而廊道還有隱藏版打卡新景點，由於花蓮火車站位於航道下方，加上廊道通往商場，未來旅客可以悠閒喝咖啡欣賞戰機起降，十分令人期待。
▲未來旅客可以在這裡悠閒喝咖啡欣賞戰機起降。（圖片提供 彭老杯）
02. 松園別館 日軍指揮部變藝文空間
從松園別館主建築的2樓走廊正中央往前望，前方是美崙溪出海口，左邊是花蓮港，右邊的空地則是以前的軍機場，據說神風特攻隊就是從這裡出發執行自殺任務，這麼好的位置，難怪日本人在1943年，也就是二次世紀大戰末期太平洋戰爭打得如火如荼時，要在這裡設立「兵事部」作為花蓮的作戰指揮中心。高聳的老松樹襯著仿巴洛克式洋樓以及日式木造建築，獨特的建築和優雅的氣氛，吸引許多攝影愛好者前來拍照。曾是日軍指揮部辦公室的主建築，現在是各種藝文展覽的空間，假日館方還會舉辦各種展演活動或是DIY創作課程，充分感受到藝術與生活的結合。
▲松園別館的仿巴洛克式洋樓和獨特風情，相當具有歷史氣息。
松園別館
地址：花蓮市松園街65號
電話：（03）835-6510
時間：09：00～18：00（每月第二個週二休）
費用：全票50元、半票25元
03. a-zone花蓮文化創意產業園區 百年酒廠變身
由花蓮酒廠改建的花蓮文化創意園區，洋溢著濃厚的藝術文化氣息，經過日治時期和二次世界大戰的洗禮，文化創意園區改建呈現出嶄新風貌。園內不定期舉辦各種特展，也有藝文活動、演唱會等熱鬧表演，是花蓮市地區最具創意藝術氣息的地帶。
▲花蓮文化創意園區百年歷史建築物營造出復古情懷。
a-zone花蓮文化創意產業園區
地址：花蓮市中華路144號
電話：（03）831-3777
時間：09：00～21：00
費用：免費參觀
04. 燕銘黑輪紅輪 「紅色」黑輪全台唯一
全台灣只有這裡才吃得到的紅輪，可是有申請專利，別家不能模仿的咧！紅輪作法其實很簡單，將中筋麵粉加上水、鹽跟少許糖，再加上磨成粉的陳年紅麴，渲染出自然的淡淡紅色，老闆娘說為了「讓沉睡的麵團醒過來」，須再靜置半小時，之後再一杓一杓均勻在滾燙鐵板上抹開，等到兩面都煎熟了，切片配上蒜糖醬油提味，吃起來口感軟Q，沒有紅麴的那股發酵酸味，只有醬油、蒜頭香，簡單卻很順口。
▲以陳年紅麴粉自然染色的紅輪，軟Q的口感蘸了醬油也不會味道過重。
除了紅輪，店裡的黑輪也很不一樣，用的不是魚漿，而是中筋麵粉、黃豆漿、花豆漿、糖、鹽，再用芥花油炸過，吃起來外面香酥脆脆的，裡頭則帶有點軟Q，口感很不錯！
燕銘黑輪紅輪
地址：花蓮縣花蓮市自由街126號
電話：（03）832-7814
時間：11：00～22：00
價格：紅輪20元／份、黑輪20元／份、豆干20元／份
05. 美崙30年螺肉老店 現炒「溫體蝸牛」是招牌
別以為螺肉只有原住民愛吃，其實不管哪個族群都愛這一味！這間中美路37年歷史的螺肉老店，老闆娘劉葉綢妹原經營雜貨店維生，因為愛吃螺肉所以常炒來吃，來買酒的人看見也常要求來一份，就這樣賣出炒螺肉名號！由原任美崙飯店廚師的兒子劉景忠接手後，招牌螺肉變得更美味，店裡使用的是螺肉是請人專門捉的野生非洲大蝸牛，不但辣椒、蒜頭、九層塔、醬油等調味料炒得入味，因為不用冷凍蝸牛，肉質更新鮮，吃來口感Q嫩，讓人驚豔，不像一般快炒店的螺肉肉質偏硬。
▲鹹香又帶著微辣的炒螺肉，是用當天現捉的溫體蝸牛，所以炒起來肉質Q且嫩。
此外，以當歸、桂皮、黃酒調成的藥酒浸泡熟鵝肉而成的汾酒醉鵝，皮Q、肉質鮮嫩又充滿淡淡酒香，吸吮一口香氣盡釋，清爽滋味讓人瞬間清醒又跌入微醺裡。
美崙30年螺肉老店
地址：花蓮市中美路255號
電話：（03）822-8819
時間：16：30～21：30（週日、三休）
價格：炒螺肉300元／小、九層塔煎蛋100元、汾酒醉鵝280元
06. 周記筒仔米糕 「番茄紅麴」米糕傳三代
1937年創立的周記筒仔米糕，目前由第三代周昌平、周玉女兄妹接手，總店設在南京街老家樓下，分店則在熱鬧的公平街路口。招牌的筒仔米糕，是將圓糯米炊熟後，拌上用醬油、油蔥、胛心肉、五香粉、紅蔥頭、蒜、冰糖等炒香的肉汁，入味的米飯再與剛剛炒好的滷肉拌勻、二度炊蒸，這樣米糕吃來入味三分，特別的是米糕的蘸醬，因為花蓮人口味喜酸，所以醬裡以番茄醬為底，加入紅麴、黑糖、冰糖等熬煮，再加入蒜末、少許香油等，吃來帶著微酸又隱約有著回甘，讓花蓮米糕多了一味台灣其他地方米糕沒有的獨特口味。
▲筒仔米糕配上以番茄醬、紅麴、黑糖等調味的醬汁，微酸開胃。
店裡另一招牌蚵仔煎，不像一般將蛋直接打到鐵板上，而是將蛋打成蛋花，這樣做出來的蚵仔煎，蛋香更足、蛋的膨鬆感更添飽足感，並以番茄醬為底加入陳年豆腐乳、冰糖煮過，伴入黑醋、蒜末提味。
▲將蛋打成蛋花再加入蚵仔煎裡煎香，蛋花的蓬鬆感讓蚵仔煎更顯分量十足。
周記筒仔米糕
地址：花蓮市南京街195號
電話：（03）832-0094
時間：11：00～21：00
價格：筒仔米糕35元、四神湯30元、蚵仔煎50元、排骨麵60元
07. 魯豫小喫 必點山東大滷麵
這間北方麵食小館已在當地開了半世紀，老闆娘呂（馮）翠玲說：「當初來自山東的父母親在1949年隨政府撤退來台，為了生活，踩著腳踏車在街頭賣起麵食。」店裡至今仍維持每天自製麵食的傳統，以自製麵片做成的大滷麵，口感Q、有嚼勁，配上用來煮麵的豬骨麵高湯的濃郁，與濃濃蛋花的香滑、肉片的香、青菜的脆，煮麵高湯的自然黏稠感，使得所有滋味更加融合，散發濃得化不開的香醇。
▲以煮麵的原汁麵湯為底的大滷麵，湯頭格外濃稠，配上彈牙麵片，打造大滷麵迷人的魅力。
除了麵食，水餃也都是當天自擀現包的，口感佳的水餃皮配上以豬後腿肉、蛋花、蔥、薑末、胡椒粉、香油和成的內餡，再加入白菜汁這項祕密武器，一咬下就是噴汁的美味驚喜！
魯豫小喫
地址：花蓮市中美路39號
電話：（03）832-6959
時間：11：00～14：00、16：30～20：30
價格：大滷麵60元、水餃5元／個、三鮮炒麵70元、酸辣湯40元／小
08. 炸蛋蔥油餅 「炸蛋餅」小口慢吃
到花蓮市不吃炸蛋蔥油餅就像白來了！這裡的蔥油餅是將蔥油餅皮丟到高溫裡油炸，看著麵團在油中不斷冒泡、膨脹，等到凹凸不平的表面呈現金黃色澤時，再將蛋打進油裡名副其實地「炸蛋」，眼看蛋液呈現半熟微微晃動的狀態，再迅速將蔥油餅覆蓋在蛋上，就成了招牌的炸蛋蔥油餅。一看這香酥外表，讓人受不了誘惑大口咬下，若不小心點，半熟液狀的蛋黃可是會燙舌或滴得人滿身都是！但這也是炸蛋蔥油餅的魅力所在，那未熟的蛋黃讓蔥油餅皮變得更濃稠有味。所以，吃炸蛋蔥油餅時，記得先小口小口吃、慢慢咬！
▲大口咬下，半熟狀蛋黃配上香酥餅皮，是炸蛋蔥油餅魅力所在。
炸蛋蔥油餅
地址：花蓮市復興街102號
電話：0919-288-590
時間：13：00～19：00（週四休）
價格：蔥油餅20元、加蛋30元
09. 來成排骨麵 70年「蒸的」炸排骨
從1948年創立至今，超過半世紀招牌排骨麵口味，讓花蓮人深深懷念不已。裹上地瓜粉並調味的小排骨入油酥炸後，再放入蒸籠蒸到香味溢出；用大骨熬製的濃稠甘甜湯頭，配上油蔥與韭菜，再把蒸好的排骨連同湯汁加入，讓湯頭與排骨完美搭配後才端上桌。柔嫩又多汁的獨特口感與香味，讓來成排骨麵成為花蓮市區首選特色餐點之一。
▲排骨麵用料豐富，口味鮮美。
來成排骨麵
地址：花蓮市中正路544號（總店）
電話：（03）832-3121
時間：10：30～21：30（週二休）
價格：排骨麵65元、黃金鴨蛋15元／顆
10. 公正街包子店 5元小籠包熱賣
這間位於公正街角的包子店，門前總是排滿人潮，證明公正街角包子搶手的程度，以蒸到肉汁與外皮融在一起的小籠包最受歡迎。以老麵與發麵調和而成的小籠包外皮，Q勁十足還帶點麵香與自然甘甜，內餡扎實飽滿，輕咬一口，熱騰騰的鮮肉湯汁溢滿口中。
▲小籠包是店裡最受歡迎的產品。
公正街包子店
地址：花蓮市中山路199-2號
電話：（03）834-2933
時間：06：00～21：00
價格：小籠包5元／個
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部、TVBS新聞部
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