壽司沾醬油到底哪邊該朝下？吃「日料」５大用餐NG行為，算算你做錯幾個

日本料理控看過來！壽司、生魚片、丼飯、天婦羅⋯⋯，哪一項是你的最愛？吃壽司時，你喜歡配著薑片一起吃？或者吃生魚片時，搭配爽口的蘿蔔絲一口吞下？如果你都這樣吃，那食尚小編告訴你：你可能默默被日本人翻白眼了！原來，這些都是不專業的日式料理用餐方式。別擔心，就讓《食尚玩家》告訴你，哪些舉動是吃日式料理時，千萬不要做的事。

01. 拿壽司醋飯去沾醬油

原則上請先讓壽司倒下來，然後用筷子上下同時夾住壽司料跟醋飯，避免壽司料與醋飯分離。沾醬油時，盡量以壽司料去碰醬油，而不是醋飯；不然醋飯們很可能在醬油海中分離，造成很髒又很困擾的情況。

▲壽司正確的沾醬方法應該是壽司料蘸醬油，而非拿醋飯去沾醬油。（圖片來源：Shutterstock）

02. 壽司搭著薑片一起吃

薑是用來清味道的，你跟壽司一起吃，不就把好好的壽司味道都清掉了嗎？當然這是你的自由，沒什麼不可以。若你堅持這麼做，請多點一些便宜的壽司，不然旁人看到會很扼腕的。

▲薑片是用來清味道的，應該先把壽司吞下後在吃下一個壽司前，可以吃薑片清口腔中的餘味。（圖片來源：Shutterstock）

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03. 吃魚時把魚翻面

日本人吃魚的時候，並不會幫魚翻身，而是把魚骨取下，放在盤子的上緣，跟大部分台灣人的習慣不一樣。至於為什麼不能幫魚翻身呢？有很多種說法，其中較常見的是說把魚翻身，會讓人聯想到翻船，不太吉利。

▲日本人在吃魚時的習慣是會把魚骨取下，並不會幫魚翻身。（圖片來源：《日本點餐完全圖解》）

04. 生魚片配蘿蔔絲一起吃

生魚片盤中的蘿蔔絲的存在有３種目的：一是配色美觀、二是去腥味、三是殺菌。常見的「つま」有蘿蔔絲、山葵、菊花、海藻、紫蘇葉等等，而蘿蔔絲除了墊在底下好看之外，還可以幫忙去腥味。很多日本人也會吃掉，用來清除口中的膩感，但不會配著生魚片一起入口，因為那就把想要品嘗的魚鮮味，也一起清掉了。

▲蘿蔔絲主要是去膩、去腥，若配生魚片一起吃下，就會把想要品嘗的魚鮮味也一起清掉了。（圖片來源：Shutterstock）

05. 擦得香噴噴進壽司店

不管是什麼等級的壽司店，都有個很大的禁忌，那就是不能擦香水！就算洗髮精太香也不可以，因為濃郁的香味會影響到其他人品嘗。如果有這樣的情形，可能要請店員幫你安排到邊邊角角或是包廂的位子。

▲濃郁的香水味會影響壽司的整體品嘗觀感，因此不論何種等級壽司店，盡量不要擦香水前往。（圖片來源：Shutterstock）

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