排隊美食不求人！３樣人氣小吃在家也能做：炸彈蔥油餅、油條飯糰、牽絲蛋餅（中獎名單已公布）

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排隊美食永遠吃不到，怎麼辦？沒關係，《食尚玩家》請教知名「快手廚娘」，準備了３樣人氣小吃的食譜，而且備料也容易準備、好買，廚房新手在家也能做：比如花蓮假日賣爆的炸彈蔥油餅、早餐店點餐率TOP１的蛋餅，還有知名豆漿店清早開賣的飯糰！下次別人都得排隊花錢買，你自己就能在家做！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

３樣人氣小吃自己做：

01. 炸彈蔥油餅 想吃不用去花蓮排

▲備料簡單、好做，花蓮知名排隊美食炸彈蔥油餅在家就能吃到。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

炸彈蔥油餅食譜

食材：
（A）中筋麵粉500g、65℃溫水330g、鹽1/2大匙、沙拉油２大匙
（B）蔥花250g、雞蛋８顆

做法：
1. 將材料（A）放入容器中，使用擀麵棍攪拌均勻
2. 揉成麵團後，表面抹上一點沙拉油，放入袋中鬆弛２小時
3. 將麵團分割每個約100公克
4. 擀開約15～16公分大
5. 準備一油鍋，燒熱後放入，轉中火煎炸至兩面金黃
6. 打上一顆蛋、放上一把蔥花，折起，起鍋完成

快手廚娘Tips：
✽如果家中沒有溫度計，可以取滾水２杯配上冷水１杯即是65℃的溫度
✽如果家中沒有擀麵棍，可以使用筷子攪拌，擀開時亦可以使用圓柱狀的玻璃瓶操作

▲步驟１～３（圖左、圖右上、圖右下）將麵粉攪拌均勻後揉成麵團，並將麵團分割。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

▲步驟４～６（圖左、圖右上、圖右下）擀開麵團後丟入油鍋中，煎至兩面金黃後加入蛋和蔥花，起鍋即完成。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

延伸閱讀：大人小孩都愛！氣炸鍋３道零失敗「超開胃小吃」：健康版炸雞、洋芋片烘蛋

02. 台式飯糰 老油條＋肉鬆包好包滿

▲油條＋肉鬆包裹其中，廚房新手在家也能做出知名豆漿店的飯糰。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

台式飯糰食譜

食材：
（A）長糯米２斤
（B）老油條３條、肉鬆適量、榨菜丁或菜脯半斤、杏仁條適量

做法：
1. 長糯米泡水４～５小時瀝乾，放入木桶大火蒸15～16分鐘，10分鐘時須先開蓋戳洞透氣，蒸熟備用
2. 將食材準備好，老油條要先放入烤箱上下火150℃烤脆
3. 準備１條布巾，放上飯糰袋，鋪上飯，依序放上肉鬆、榨菜丁、杏仁條、老油條
4. 將飯糰袋兩邊拉起，捲起
5. 兩邊折起
6. 捲起時，要拉緊，再捲起，即完成

快手廚娘Tips：
✽如果使用電鍋蒸，一杯糯米加0.7杯的水

▲步驟１～３（圖左、圖右上、圖右下）將糯米蒸熟、食材準備好後，在飯糰袋上依序鋪上材料。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

▲步驟４～６（圖左、圖右上、圖右下）將飯糰袋拉起、折好再捲起，飯糰即完成。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

03. 無麩質起士米蛋餅 牽絲模樣超誘人

▲早餐店永遠不敗的人氣蛋餅自己動手做，再也不需要天天衝早餐店排隊，還擔心會遲到了。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

無麩質起士米蛋餅食譜

食材（製作分量：150g x 4片）：
（A）無麩質蓬萊米粉80g、無麩質在來米粉80g、無麩質雪花糯米粉40g、60～65℃熱水400c.c.、細砂糖15g、醬油１大匙
（B）蔥花100g、起司絲120g、雞蛋４顆

做法：
1. 材料A混合拌勻成粉漿
2. 平底鍋熱鍋，倒入１杯粉漿約150公克
3. 小火煎至表面５分熟，撒上適量蔥花，翻面煎熟
4. 餅皮起鍋，鍋中打入１顆蛋
5. 再將餅皮蓋上，煎至蛋熟透，翻面
6. 撒上起司絲、捲起，即完成

快手廚娘Tips：
✽也可加入其他配料，火腿、培根、肉鬆、九層塔等，更添風味
✽粉漿中加入醬油是因為米粉類的材料，在煎製時不會上色，加入醬油會更有賣相
✽如吃素，可不加蔥花，配料改成香椿醬、素火腿、海苔片、芹菜丁即可

▲步驟１～３（圖左、圖右上、圖右下）粉漿混合完成後，倒入平底鍋，再撒上適量蔥花。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

▲步驟４～６（圖左、圖右上、圖右下）餅皮起鍋後打蛋，再蓋上餅皮、撒上起司，捲起即完成。（圖片來源：《快手廚娘的創業秘笈》）

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活動日期：2022/8/13～8/15
活動辦法：下載食尚玩家APP，登入／註冊TVBS會員，於首頁左上角參加搖一搖活動，進入文章頁面，即獲得抽獎資格參加抽獎！
活動獎項：《快手廚娘的創業秘笈》，共10本。
中獎公布：得獎名單將於：8/19（五），公告於食尚玩家APP及食尚玩家官網，並另外以Email通知得獎者。得獎者須在信件發出後1週內回覆得獎通知信，並提供得獎者姓名、電話、地址等，沒有在時限內回覆者視同放棄得獎資格。
注意事項：本公司保有隨時調整本活動辦法之最終解釋及取消、終止、更改等相關權利，若有變更活動辦法，將公布食尚玩家官網及APP，以當時最新活動公布之活動辦法為準。

中獎名單公布

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