在地人才知！基隆「隱藏版熱炒」必點紅燒鰻單吃就夠味，蚵仔酥鮮甜又Juicy

基隆在地人才知道的隱藏版美食！基隆有間開了幾十年的老店「三姐妹熱炒」，每道都是招牌菜，新鮮海產跟各式炸物超讚，紅燒鰻和蚵仔酥必吃，想大啖新鮮海味來三姐妹熱炒就能嘗到！

 

 

基隆人從小吃到大

這間老字號熱炒店沒有招牌，基隆人都稱之三姐妹熱炒，身為基隆人，提及三姐妹基本上無人不知，從小學時期吃到現在。大愛那酥香酥香的蚵仔酥，我家人則是鍾愛紅燒鰻，每次都必點。三姐妹熱炒生意好到椅子排到騎樓，愈晚愈熱鬧，大多是喝酒的人居多，不過不影響朝聖美食的心情，熱鬧之下胃口特別好，環境衛生方面也很ok。

 

▲這間老字號熱炒店沒有招牌，基隆人都稱之三姐妹熱炒，身為基隆人，提及三姐妹基本上無人不知。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

▲三姐妹熱炒生意好到椅子排到騎樓，愈晚會愈熱鬧。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

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必點新鮮紅燒鰻、蚵仔酥

三姐妹熱炒每道都是招牌菜，新鮮海產跟各式炸物都超讚。每次來店都必點紅燒鰻，紅燒鰻肉質鮮嫩，鮮甜味在嘴裡飄香，單吃不沾醬也挺夠味。紅燒鰻跟蚵仔酥最受歡迎，好幾年沒吃，蚵仔酥是我對三姐妹唯一印象，可知蚵仔有多鮮甜好吃。蚵仔好鮮甜又Juicy，酥炸的外皮不會卡油，沾上甜辣醬好完美。很怕吃到那種蚵仔酥很小顆，然後外面整層都是澱粉，蚵仔乾乾扁扁的就不愛。

 

▲每次來店都必點紅燒鰻，紅燒鰻肉質鮮嫩，單吃不沾醬也挺夠味。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

▲蚵仔酥好鮮甜又Juicy，酥炸的外皮不會卡油超唰嘴。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

沙茶咖哩炒牛肉超下飯

熱炒方面僅有少部分，像是炒青菜、炒牛肉等等。這次點了炒牛肉，實在是愛爆了炒牛肉，醬汁是沙茶咖哩，很基隆風味的炒法，真的有夠香，白飯一碗接一碗。牛肉也滿嫩口的，超讚！而炸物類的選擇非常多，有炸豆腐、小管酥等料理，每次都來試個幾種，換個口味。喜愛熱炒的朋友一定要來基隆三姐妹熱炒嘗嘗！

 

▲超愛店家的炒牛肉，醬汁是沙茶咖哩，很基隆風味的炒法，真的有夠香。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

▲炸物類的選擇非常多，有炸豆腐（圖左）、小管酥（圖右）等料理。（圖片來源：莓姬貝利食事旅行）

 

 

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