只能現場排隊！台中人氣素食拉麵竟吃得到「東坡肉」，久滷入味口感超神似

吃素的人有福了！台中這家「福屋拉麵」隱藏在巷弄中，主打素食拉麵！湯底是｢豆乳湯」，沒有使用蒜頭，改用杏仁製作，喝起來很濃郁耶！喜歡吃拉麵的大家快一起來看看吧～目前店家已開放內用，想前往品嘗的民眾記得遵守防疫規定喔～

只能現場排隊

台中的「福屋拉麵」隱藏在巷弄，在大魯閣新時代對面的大智路17巷裡，裝潢得挺有日式味道，只有８個座位採先到先贏，無法打電話預約只能現場排隊。看Google評論不少人都是等了40分鐘才有位子，我們真的有美食之神眷顧！這家店是半開式的廚房，可以看到老闆負責煮麵、製作單品料理，老闆娘負責點餐、介紹、收桌等，聽說老闆自己也曾做過私廚，後來卻跟吃素的老闆娘開了拉麵店，很有趣的組合！也難怪可以開發出與眾不同的拉麵，竟然還是好吃不輸葷食的素食拉麵！

▲「福屋拉麵」半開式的廚房，可以看到老闆負責煮麵、製作單品料理。（圖片來源：剎有其食）

可免費加半球麵１次

｢福屋拉麵」提供純素、五辛素拉麵，口味比較清淡的人選「白福麵」，重口味的人就選「黑福麵」，像我一樣愛吃辣的選「赤福麵」就對了，每碗都可免費加半球麵１次（記得不要把湯喝完），另外，加60元可以升級特盛組合，會有溏心蛋、角煮２枚。一品料理（50元）會不定期更換，我們當天吃到是「酥炸干貝」，其實是用杏鮑菇做的，先泡過昆布高湯１天以上，再裹粉去炸，吃起來搭配美奶滋真的很像干貝酥啊！

▲「福屋拉麵」提供純素、五辛素拉麵，每碗都可免費加半球麵１次（記得不要把湯喝完）。（圖片來源：剎有其食）

▲「酥炸干貝」（50元）其實是用杏鮑菇做的，先泡過昆布高湯１天以上，再裹粉去炸。（圖片來源：剎有其食）

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吃得到素食｢東坡肉」

｢黑福麵」（230元／特盛），湯頭看起來很像黑蒜拉麵，其實完全沒有加蒜頭，以杏仁代替蒜頭製作出黑焦香油，湯底是豆乳湯加上醬油出汁，喝起來很濃郁耶！聞起來很香，喝起來很像豚骨湯底濃厚的底蘊，好喝！利用「烤豆包」來代替叉燒，表面還炙燒過多了一股香氣，也增加酥脆口感。點特盛才會有溏心蛋，中間蛋黃是稍微熟一點，不過整個蛋口感軟嫩且很入味。｢角煮」也是特盛裡的，看起來像小塊的東坡肉，其實是一種叫「日本車麩」，日本人常會用在料理中取代肉的口感。滷到非常入味的「日本車麩」不僅外觀像東坡肉，口感也非常像，真的很神奇！非常建議大家加點「角煮」來吃看看。

▲｢黑福麵」（230元／特盛）湯頭看起來很像黑蒜拉麵，其實完全沒有加蒜頭，是以杏仁代替製作出黑焦香油。（圖片來源：剎有其食）

▲｢角煮」也是特盛裡的，看起來像小塊的東坡肉，日本人常會用在料理中取代肉的口感。（圖片來源：剎有其食）

嗜辣者必點赤福麵

赤福麵（190元）是味噌與豆乳湯頭再加入肉味噌還有辣粉、花椒粉，湯頭是誘人的紅色，我點的是「中辣」，味道香之外辣度也很有感，邊吃邊流汗，爽啊～一樣有附上烤豆包，泡在辣湯裡我覺得更好吃了！看到這個「肉味噌」就很像我們吃過的「日式擔擔麵」，其實並不是真的肉，口感真的很像肉燥耶！｢福屋拉麵」提供每碗可免費加半球麵，記得要留一點湯不要喝完，因為沒辦法加湯喔～

▲赤福麵（190元）是味噌與豆乳湯頭再加入肉味噌還有辣粉、花椒粉，湯頭是誘人的紅色。（圖片來源：剎有其食）

▲｢福屋拉麵」提供每碗可免費加半球麵，記得要留一點湯不要喝完。（圖片來源：剎有其食）

【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】

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