飄香81年！台南「虱目魚鹹粥」必搭油條更對味，全魚肉香腸想吃看運氣

說到台南鹹粥，名單裡一定會有「阿憨鹹粥」，這家台南府城老店是許多在地人都很愛的店，也是許多來旅人們必吃的台南清單之一，用每日新鮮直送的虱目魚頭熬煮出濃郁又不失清甜的虱目魚粥，開店至今已有81年，仍然屹立不搖，這不僅吃的是一份回憶，也是台南成為美食之都的歷史見證！

白天晚上都能吃

台南阿憨鹹粥地點位於北區的公園南路上，從清晨６點半一路營業到晚上10點，不管是白天或晚上想來一碗熱騰騰的虱目魚粥都沒問題，尤其是在冷冷的夜晚，喝上１碗鹹粥真的超暖心～以鐵皮屋建製的阿憨鹹粥，採開放式空間，一進入店內就可以看到阿姨們俐落的料理食物～空間也非常寬敞，座位數也頗多，環境明亮且乾淨，店內分為外帶區及內用區，想外帶的人則依照標示排隊點餐，內用先找到座位，然後等店員點餐即可。阿憨鹹粥的菜單品項主要環繞在虱目魚上，從招牌的虱目魚鹹粥、虱目魚肚湯、虱目魚肉燥飯、虱目魚鬆飯、魚頭、魚皮、魚香腸甚至還有魚腸等小菜，說來這裡可以一次獲得虱目魚大餐也完全不為過啦～對於喜歡吃魚料的人更是一大福音喔。

▲一大早就能看到店內高朋滿座。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

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鹹粥必搭油條更對味

最傳統道地的吃法就是點上１碗鹹粥，再加點一條油條，熱血小時候看長輩吃粥都這樣吃，久了也覺得這樣吃不僅夠味，且分量也超夠。以新鮮虱目魚燉煮的湯頭，再加入白飯，魚皮、魚肉、鮮蚵，撒上香菜及胡椒粉提味，成就這碗豐富的招牌虱目魚肚鹹粥。虱目魚湯清甜沒有魚腥味，再配上滿滿的料，超有飽足感啦！記得將油條狠狠沾入湯汁，在大口咬入口中，咀嚼在嘴裡油條、魚湯的香氣一次爆發！肥嫩的虱目魚肚真的很鮮美，對於愛吃魚的朋友們真的會難以忘懷，雖然台南賣同類型的店家很多，但阿憨鹹粥絕對在台南有一席之地。

▲隨便撈一匙都是滿滿的料。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

虱目魚腸在地人超愛

只有虱目魚的故鄉才能吃到的美味，是許多在地人超愛的謎之美味。阿憨鹹粥的虱目魚腸１碗80元，但可以１次吃到魚腸、魚肝以及魚腱３種魚內臟料理，一般常見的作法是以熱油煎的方式加醬油去腥味，而這裡則是以汆燙的方式，再淋上醬汁，最後加上大把的香菜提味，只有夠新鮮才能這樣料理了呀～來這裡虱目魚皮也是必點的１道小菜，川燙後的魚皮淋上簡單的醬汁，每一口都是新鮮的魚香味，微帶一點肉的魚皮，QQ的很好吃，這樣吃一口虱目魚皮再配一口飯就是爽！

▲魚腸是外地人比較少知道的美味小點。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

▲川燙過的魚皮十分Q彈口感很好。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

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虱目魚香腸全魚肉製作

阿憨鹹粥的虱目魚香腸，使用全虱目魚肉來製作，相較於一般豬肉香腸，熱量較低且口感也很獨特，滿滿的魚肉咀嚼在嘴裡超扎實，軟嫩中帶嚼勁，而且還吃得到魚皮喔。要提醒大家虱目魚香腸要點要快，有時候想吃還不一定能吃到呢！這碗魚肉燥飯目前在台南還只有在阿憨看過，有別於台南肉燥飯的肥嫩，魚燥飯倒是以魚香氣為重點開賣，也是來阿憨不能錯過的風味之一。

▲這裡的香腸竟然也是用虱目魚製成的。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

▲魚燥飯是阿憨鹹粥的獨家品項在其他地方可是吃不到的。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

在外遊子也能吃

阿憨鹹粥也推出顛覆傳統的加熱即食包，讓即便不住台南的人，只要隨時想要來碗鹹粥，簡單隔水加熱就可以吃到，甚至超熱銷的烤虱目魚香腸也有賣，都能讓你在家就能輕鬆品嘗到在地台南味。

▲阿憨鹹粥推出的香腸禮盒，現場沒吃到也可以買回家自己煎。（圖片來源：熱血玩台南。跳躍新世界）

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