古早味變時尚！台南這攤米腸玩創意，炙燒搭4種醬料超妙der

2019/01/10 19:05

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台南是台灣的美食之都，除了牛肉湯必吃之外，在國華街還有米粉湯、炸雞等，而其中還有一樣特別的「炙燒米腸」。

[編輯食尚TV精選] 撰文陳侑敏／圖片節目部食尚玩家／核稿主編方君民

事先蒸熟的米腸香Q有彈性，炙燒過後的腸衣多了焦香味，更提升了米腸本身的甜味。把傳統米腸加入新創意，還有4種不同的醬料可以搭配，像是加了九層塔醬的「塔香蒜蓉」，一口吃下台味十足；「特調桔醬」則是帶點泰式酸辣的感覺，以客家桔醬為基底，淡淡的金桔香氣吃起來非常解膩。

▲炙燒米腸。

「芥末」的口味不算太嗆，反而像是加上芥末口味的美乃滋一樣吃起來很滑順，如果你是喜歡傳統糯米腸滋味的話，芥末會非常適合。

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▲特調桔醬+塔香蒜蓉+芥末。

米腸歐巴
地址：台南市中西區國華街淺草廣場（炸雞洋行對面，攤車位置不定）
電話：0978-088-813
時間：12：00～18：00（不定休）

食尚編輯部

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