常說「食補食補」，就預防醫學專家的說法，與淡色食材相比，深色食材更是預防退化疾病、讓你常保青春活力的好朋友！《食尚玩家》根據預防醫學專家的說法，整理了８種「超優質黑色食材」，其中更推薦了追劇族們看劇時的「首選零食」！快把這篇存起來吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
冬季補腎季，又黑色食材入腎。這篇說的「腎」是東方醫學裡廣義的腎系統，不光指你腰上那２顆器官，而是藏精納氣、管你有沒有青春美麗的一整個系統。從現代營養學來看，深色食材多半花青素高、維生素與微量元素豐富，抗氧化的本領特別強，對骨骼、生殖功能皆有助益。與淡色食材相比，披上深黑、深紫外衣的這些超級食物，是陪你預防退化性疾病、常保青春活力的好朋友。來看看它們究竟有多厲害：
８款超優質「黑色食材」：
01. 黑芝麻 改善白髮早生問題
我常常教大家吃芝麻。中醫說它補肝腎、益精血，西醫看中它富含芝麻木酚素，清除活性氧、預防心血管疾病、調節荷爾蒙分泌都是一流的。就連藏醫，都認為它能「增強陽氣、祛除隆邪」。我就問，你想要頭髮烏溜溜又有光澤嗎？黑芝麻吃起來，營養充足腎氣飽滿，連髮質都會更強韌。
▲黑芝麻吃起來，營養充足腎氣飽滿，連髮質都會更強韌。（圖片來源：Shutterstock）
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02. 黑木耳 黑色瑰寶便宜又好
有人認為養生食材愈貴愈有效，倒也未必，像黑木耳價格就很親民。它鈣多、鐵質豐富、富含維生素D，膳食纖維還是牛蒡的３倍，顧心血管、預防腫瘤、清潤整腸都有它１份功勞。
▲黑木耳鈣多、鐵質豐富、富含維生素D，膳食纖維還是牛蒡的３倍。（圖片來源：Shutterstock）
03. 黑米紫米 米中之藥花青素多
黑米是黑秈糙米，屬於古老的米品種；紫米是黑糯糙米，煮紫米紅豆粥的這種。這２種深色米都有抗氧化、抗發炎的本事，隨順買到哪種就吃哪種，可以跟其它黑色、紫色食材輪流吃。
▲黑米、紫米２種深色米都有抗氧化、抗發炎的本事。（圖片來源：Shutterstock）
04. 黑棗 促進腸胃蠕動解便祕
１日３棗、醫生不找。預防消化不良、舒緩積食困擾，黑棗常能幫上大忙。主要在於其中的膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助排毒軟便。補充說明一點，西方人口中的黑棗多半指的是「加州梅」，或稱為加州黑棗，跟東方補腎的黑棗分屬不同品種，各有各的營養，但在預防便祕這一點上，這２種都可以。
▲預防消化不良、舒緩積食困擾，黑棗常能幫上大忙。（圖片來源：Shutterstock）
05. 黑豆 蛋白質優更勝肉
大豆、黑豆皆為優質蛋白質來源，然而黑豆又還比大豆多了花青素，古人說豆類百百種，「惟黑入藥」，就是在肯定它的高營養價值。我自己是很喜歡吃黑豆的，不過要是遇上糖煮的日式糖豆，老話１句，適量即可。糖分攝取過多，反倒失了養生美意。除了直接吃豆子外，黑豆納豆、黑豆豆腐、黑豆豆漿，也都是好選擇。
▲大豆、黑豆皆為優質蛋白質來源，然而黑豆又還比大豆多了花青素。（圖片來源：Shutterstock）
06. 海苔 看電視零食首選
能不吃零食當然最好，我基本上希望大家１天能空腹達16小時以上。但嘴饞受不了、看電視想拿點東西往嘴裡塞時，那就吃海苔吧！紫菜烘乾、撒上鹽跟芝麻油，就是我們常吃到的片狀海苔。濃縮各種營養、來自大海的恩賜，就是海苔！
▲嘴饞受不了、看電視想拿點東西往嘴裡塞時，那就吃海苔吧！（圖片來源：Shutterstock）
07. 日晒香菇 維生素D多健康多
這篇主題是黑色好食材，其實黑色的香菇就算合格，但想要美上加美，選日晒香菇，那又幫自己多補了一些維生素D。但你也別看我寫「日晒」，就非日晒不可。所有香菇都有「香菇嘌呤」，能幫你降低體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）含量。拿到什麼、買到什麼，就隨順吃什麼，開心吃、懷著感謝的心情吃香菇，那對身體都是很好的。
▲其實黑色的香菇就算合格，但想要美上加美，選日晒香菇，那又幫自己多補了一些維生素D。（圖片來源：Shutterstock）
08. 黑色覆盆子 護你的眼和你的腦
一般我們常見的紅色覆盆子，其實它還有個黑色兄弟，名叫黑色覆盆子（Black Raspberry），這是國外最近很看重的新興養生食材。顏色都深成黑色了，花青素還能少嗎？當然是妥妥地夠你護眼、護腦並消減藍光造成的傷害。能買到黑色覆盆子，那你是幸運的；若不能，改吃藍莓、黑莓，花青素一樣被你吃到。女生想要美肌美顏，不是下載APP修圖，把這些莓配著優格一起吃，才是正解！
▲黑色覆盆子更能護眼、護腦並消減藍光造成的傷害。（圖片來源：Shutterstock）
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