衝桃園仙草花節了沒？一大片紫色花海「紫爆」的景色，瞬間讓桃園變身法國普羅旺斯！衝仙草花海的同時，來碗「燒仙草」或仙草奶茶吧！你一定沒想過，黑色成塊的仙草凍，外國人卻覺得這一坨黑黑的東西，看起來超恐怖？！關於仙草，還有哪些神奇的冷知識呢？就讓《食尚玩家》來告訴你吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
新竹、桃園、苗栗都產仙草
仙草是漢名，粵語又稱「涼粉草」，潮汕地區俗稱「草粿草」，又有仙人草、田草、洗草、仙草乾等。台灣仙草主要分布在新竹縣的關西、芎林，其次為苗栗縣銅鑼、三義，桃園市新屋區，以及花蓮縣鳳林鄉等地。其實早期仙草不算是重要的經濟作物，農村大多在果園或菜園邊才種植仙草，用來收割後曝曬成仙草乾，但得先儲存３個月以上才能熬煮，如果存上個２、３年就成了老仙草乾，凝膠度會大增，煮出來的仙草口感更為滑順，滋味濃厚，假使遇見已有７、８年存放歷史的仙草乾，那差不多等同中樂透，此乃仙草中的聖品。
▲早期仙草不算是重要的經濟作物，農村大多在果園或菜園邊才種植仙草。（圖片來源：Shutterstock）
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仙草性寒清涼可退火
仙草茶本來不過是古早人解渴生津的飲料罷了，下田耕種，帶著這種飲料，是炎炎烈日下的消暑聖品。仙草茶不加糖，只煮出仙草本身的味道，飲上一口，初微苦，後回甘，馬上能感受一股清爽的感覺。仙草性寒，本具解暑利濕、清涼去火之功效；其次是仙草凍，常在礤冰店裡遇見，像果凍般被切成小顆粒的凍丁狀。
▲台灣冬天必喝的暖身聖品，絕對少不了燒仙草。（圖片來源：靜兒貪吃遊玩愛分享）
手搖飲普及讓仙草紅了
所謂關西是仙草的故鄉，早期卻不是如此，那是因為1989年省政府推動「一鄉鎮、一特產、一特色」，而關西挑中了仙草，於是農會到農民全體總動員，才慢慢做出一些成果來，後來居然成為仙草產出的重鎮！仙草銷售轉機的出現，《天下雜誌》曾經指出和台灣夜市文化在國際上走紅，以及連鎖飲料店的普及有關，為了吸引更年輕的消費者，業者乃開發出五花八門的品項，讓仙草這個配角得以淋漓盡致的演出！
▲仙草之所以漸漸受到年輕人歡迎和喜愛，與手搖飲店普及並且變化成各種花樣的飲品有關。（圖片來源：Shutterstock）
衝桃園仙草花節賞花
現在桃園市仙草大軍也來了，2020年的桃園仙草花節舉辦了「時尚匯流」活動，將仙草花和萬能科技大學時尚系跨界合作，還準備把楊梅仙草及研發出來的仙草雞、仙草排骨、仙草茶餅、仙草茶包、仙草冷飲、仙草QQ蛋、仙草蛋捲，仙草面膜等強力推銷出去，仙草原來有這麼多「齣頭」，倒也令人大開眼界了！
▲每年桃園仙草花節一到，放眼望去「紫爆」的景象，讓桃園瞬間變身法國普羅旺斯。（圖片來源：桃桃's旅人手札，照片為過去活動時之花況）
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