包子饅頭對台灣人來說是再平常不過的早餐、下午茶，但你一定沒吃過這麼可愛的！嘉義東區的這家「蔡家手作包子饅頭」，多種卡通造型包子萌到讓人捨不得吃，而且麵皮香Q、用料天然，難怪會成為網購、團購人氣超高的夯品。
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 豬飛小姐的彩色生活（旅行玩嘉 提供）
位在嘉義文化路商圈附近這家包子饅頭店，以源源不絕的創意，把一般早餐店平凡無奇的包子變得趣味又可愛。老闆是個漂亮的年輕媽媽，當初純粹是想讓挑食的兒子可以開心吃飯，心血來潮做出小豬肉包，沒想到兒子真的開心的吃光光，更開啟了後來一連串的創意包子饅頭夢想。
▲多種造型的包子、饅頭，這個蒸籠好繽紛熱鬧啊！
每日現做的手工造型饅頭，每個都需要經過巧手揉捏，比起傳統的包子更耗時費工。其中最受歡迎的是曾經獲得嘉義市十大伴手禮的「豬事大吉包」，口味是青蔥豬肉，裏頭絞肉非常飽滿，一口咬下還有一顆小鳥蛋在裡面，餡料不油膩，老闆說他們目前為止販售的小豬包疊起來已達3座101的高度，銷量驚人，果真深受小朋友喜愛。
▲小豬肉包（40元）滿滿豬肉餡，可愛之外更是真材實料。
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長相忠厚老實的熊熊也是人氣款，「熊麻吉芋泥Ｑ包」外皮是黑糖口味的饅頭，麵團發酵到完成要花6小時以上時間，內餡包覆純正黑糖加上芋泥及麻糬，入口爆餡，喜歡甜口味的朋友一定要來一個。
▲熊麻吉芋泥Ｑ包（40元），黑糖和麻糬確實是最速配的好朋友啊。
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蒸籠裡打開盡是滿滿的可愛造型包子，除了小豬和熊熊，還有很多超人氣卡通角色人物。而且老闆時常會神來一筆，推出限定款造型款喔，像是配合傳統節慶廟會製作出神明造型的Q版肉包，非常有意思。
▲還有抹茶、起司、南瓜、芋泥等口味，每個都是40元，買5送1。
除了外表取勝，老闆更致力研發麵皮的口味，以手工揉擀麵皮，彈性與麵香兼具，顏色來自天然食材的顏色，像是紅色是紅麴、綠色為抹茶、黑色就是黑糖，連地瓜跟南瓜都成為造型包子的繽紛配色，吸睛又吃得安心。
▲蝙蝠俠起司包（40元），內餡是濃濃起司。
更重要的是這裡的包子饅頭在蒸籠裡待久了也不會因為蒸汽導致表皮軟爛、內餡無味，反而是保持著Ｑ彈的麵皮口感，難怪經常上門捧場的老顧客很多。
蔡家手作包子饅頭店（總店）
地址：嘉義市東區吳鳳南路13號
電話：（05）222-3061
時間：08：00～18：00（週日休）
FB粉專：www.facebook.com/Taiwanbuns
蔡家手作包子饅頭店（民族店）
地址：嘉義市東區民族路359號
時間：週一～五08：00～21：00／週六、日11：00～21：00
電話：0931-039-377
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