• 06
  • Aug
  • 2019

一週只賣4天,包進一整隻小章魚的「章魚燒」,蝦蛄、蟹腳也通包

2019/08/06 18:00

 

 

這不是章魚燒!這是用蛋液一層層堆疊而成的金黃千層「丸燒」,小肉豆、蟹肉棒、小章魚通通包進去,造型可愛,口感超軟嫩。2019「嘉義百大品牌」推薦的款超特別創意小吃,你試過了沒?

 

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 豬飛小姐的彩色生活(旅行玩嘉 提供)

 

全台灣首創超爆料金黃丸子!嘉義才買得到的「丸燒」,是用一層層蛋液包入小肉豆、章魚、蝦蛄、蟹肉腳等各種食材,完全沒有添加麵粉,因此真的不是章魚燒喔。

 


▲口味獨特、配色也繽紛可愛,帕海丸燒不僅美味,也非常好拍。

 

帕海丸燒位在不起眼的嘉義市西區、國華街與崇文街口,平常下午3點才開始營業,而且一個禮拜只賣週一、二、四、五4天,沒有裝潢的住家外頭擺放著一攤小餐車。夏季氣溫配上火爐更顯悶熱,但老闆大萬仍舊專心地翻動著每一顆丸燒,好像呵護著小Baby。

 


▲帕海丸燒位在嘉義市西區國華街與崇文街口,平常下午3點才開始營業。

 

看著丸燒一層一層的,不斷重複加入蛋汁、翻烤,光是在旁邊看就非常療癒。而這丸燒最特別之處是吃起來有多層次口感,又像玉子燒般軟嫩,像是鹹食點心界的千層蛋糕,因為沒有添加麵粉,也不使用太多油去煎,吃起來是滿滿蛋香味。

 

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▲看老闆大萬專心做丸燒,感覺莫名的療癒。

 

至於內餡食材,老闆會依季節改變,像是小章魚、玉米、肉豆等創意口味,小章魚是整隻沒有切過的,用料非常大方,老闆大萬表示:「這才是我要的尺寸,就是要讓客人吃了會上癮,口感很重要。」

 

乳酪蟹肉口味,快要滿出來的蟹肉棒幾乎占了80%丸燒大小,用了日本料理使用的蟹肉棒,食材選用上格外講究。小朋友最喜歡的一款則是乳酪玉米,新鮮玉米粒加入層層蛋液,有著玉米甜味與蛋香。而乳酪肉豆則有熱狗和香腸的綜合口感,搭配千層蛋皮很涮嘴。

 

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▲(左起)青蔥小章魚(65元)、乳酪肉豆(50元)、乳酪玉米(50元)、乳酪菇菇(50元)、乳酪蟹肉(65元),多種口味選擇。

 

配色繽紛、用料講究的丸燒,其實有著大萬對母親滿滿的愛。原來大萬曾經待過服務業、飯店業,但本來對餐飲一竅不通。辭去工作專心照顧母親後,由於母親年紀愈大愈挑嘴,也愈愛吃像章魚燒那樣的小點心,卻苦於年紀大牙齒不好,因此大萬靈機一動,選用母親愛吃的雞蛋嘗試做料理,還參加了餐飲培訓課程,在餐飲業朋友們的指導幫忙下,誕生了「千層玉子丸燒」,「玉子」是日文雞蛋的意思,也代表大萬媽媽的名字。

 


▲解渴的阿里山冷泡茶(小35元、大50元)跟丸燒特別搭!

 

口感像千層蛋糕的丸燒,完全沒有澱粉,多吃幾顆也不會太飽喔。

 

帕海丸燒
地址:嘉義市西區國華街58號
電話:0972-381-858
時間:15:00~21:30(週三、六、日休息)
FB粉專:「帕海丸燒」

 

旅行玩嘉「嘉義百大品牌」
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