台灣人熱愛鍋物，除了常見的日式涮涮鍋、中式麻辣鍋外，越南火鍋也逐漸嶄露頭角。近來在新北市就開了一間極具特色的越南主題鍋物店，業者不僅提供造型特殊的「鐵帽子鍋」，還有多達6種湯頭可以選擇，搭配鍋物店少見的乾式熟成牛肉，兼具話題與美味，成了一大特色。
[編輯 劉易昇] 撰文 劉易昇／圖片提供 粉享喫鍋／核稿主編 林涵青
▲「粉享喫鍋」主打復古的越南帽子鍋。（4人1,200元）
位於新北市板橋區的這家「粉享喫鍋」，與一般的涮涮鍋、麻辣鍋大異其趣，業者是以風格特殊的越式火鍋切入市場，獨特的南洋風味一開店就引起話題。「粉享喫鍋」由越南華僑主廚根據媽媽的私房食譜，添加多種香料熬煮牛肉、雞肉、海鮮等各式越式湯底，更自胡志明市購入越南傳統火鍋鍋具，推出形似倒扣鐵帽的「鐵帽子鍋」，鍋緣放置肉品、海鮮、蔬菜等多樣鍋料，鍋體盛湯涮料，鮮香四溢，風味獨特。
▲「粉享喫鍋」首創將乾式熟成肋眼入鍋，熟成牛肉入鍋浸在湯頭入口後反而多了微酸帶甜的乳香味，單點每盤600元。
「粉享喫鍋」共有6大湯頭，包括麻辣藥膳、越式牛肉、西貢雞肉、胡志明港海鮮、干貝昆布與全素昆布等選擇，有的強調海味，有的則強調牛肉與雞湯口感，各有特色。另外業者也首創將乾式熟成肋眼入鍋，加上多種海鮮與特色食材，像是日本A5和牛、美國極黑和牛、美國Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等等，食材豐富，而個人鍋也只要290元起。而除了越式鍋物之外，「粉享喫鍋」亦供應越式生春捲、越南炸春捲、生牛肉河粉、羅望子雞腿飯等多樣越式風味小吃。
▲商業小火鍋「麻辣藥膳牛肉鍋」，以辣椒、花椒等多種辛香料熬煮的麻辣湯底又香又麻，相當過癮。
▲「粉享喫鍋」除了商業午間小火鍋、個人鍋、傳統越式四人鐵帽鍋、合菜熱炒外，也提供單點式消費，肉品、海鮮、湯頭全都可任選，還設有自助菜盤區，均一價30元。
▲「粉享喫鍋」除了提供越式火鍋外，也有販售多道越南料理與熱炒等選項，相當適合團體聚餐。
粉享喫鍋板橋店
地址：新北市板橋區英士路72號
電話：（02）8259-5599
時間：11：30～22：00
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