對於使用棉花棒的年輕人而言，可能都沒見過這古早的鵝毛扒耳棒！但這間擁有70多年歷史的兩美理髮店，可是全台唯一一處全程手工製作鵝毛耳扒棒的地方。
耳扒在日本稱為「凡天」，台灣話叫「消息仔」，一頭是鉤型耳扒，一頭則是用來清理耳屎的鵝毛絨。從阿公時代就開始做鵝毛耳扒棒，傳到許正義師傅手上已經是第三代。至今許師傅仍堅持全程手工，「鵝毛耳扒棒用起來觸感比較好，也比較不會傷到耳朵，而且也比較乾淨、環保，髒了用肥皂水沖一沖，晾乾或吹乾後鵝毛就會自然變得蓬鬆、圓滾，就能再使用。」因為他做的耳扒品質好又耐用，就連日本人也特別跨海來下訂單。
▲設立於1938年的兩美理髮店，店裡還看到半世紀前的古董理髮坐椅。
手工鵝毛耳扒棒用的是大鵝屁股處的鵝毛，因該位置的毛其油脂分布平均、沒有毛管骨、質地柔軟細緻，所以拿來挖耳朵，不會刺傷或刮傷耳膜，是綿花棒比不上的舒適與安全性！不過鵝尾毛因為數量少，加上還要再從中挑出質感最好的毛使用，因此往往一隻大鵝的鵝尾毛，只夠做出一支耳扒棒。
▲將挑選過的鵝尾毛整齊、泡在鵝油裡保存。
師傅會先將鵝尾毛浸水整理整齊後，再以薄薄一層鵝油保存鵝尾毛，等到要做耳扒時，再將鵝毛水浸水泡開，師傅說這樣要綁鵝尾毛時才不會飛走！在開始綁鵝毛前，還有一項準備工作：耳扒木棒！店裡耳扒的木棒是利用熟度高（2年以上）的桂竹頭竹片，一刀一刀削整到直徑約0.3～0.5公分，一頭圓梭狀用來綁鵝毛，另一頭則削更薄後用火燒烤、彎曲，就成了鉤型耳扒。
▲用棉線將泡水鵝毛一圈一圈綁緊。
師傅先在竹棒的圓梭頭端用刀劃出一圈淺溝，綁上棉線，再將鵝尾毛擺上、一圈一圈綁緊，綁好後再用吹風機將鵝毛吹得蓬鬆，之後再灑上痱子粉保持鵝毛乾燥就大功告成，而一支耳扒，光綁鵝毛階段就得花上至少40分鐘，是十分費工的精細作業。
▲許正義組傳三代的手工鵝毛耳扒，是全台唯一還全程手工製作。
手工鵝毛耳扒，就連除了自己買回去清耳朵外，因為清理效果好、又不會掉毛絮，還有攝影師買去當清潔鏡頭的利器。
兩美理髮店
地址：台南市後壁區菁寮里菁寮51號
電話：（06）662-1818
時間：07：00～19：00
價格：手工鵝毛耳扒棒130元／長、120元／短
順路吃
01. 佳香美食館 鄉土菜讓人驚豔
在菁寮里若想宴客，首選就是佳香美食館，創始人連樹生本來是外燴總鋪師，後來開了這間餐廳。店裡可以吃到許多古早菜色，像是西瓜棉鮮魚湯，這是台灣西南沿海特有的鄉土菜，台南地方更習慣以盛產的虱目魚來熬煮，喝來微酸帶鮮。另一道招牌什錦海鮮麵，裡頭擺上花枝、蝦、蚵仔等多種海鮮料，配上大骨湯或雞湯，喝來充滿鮮味，很讓人驚豔。
▲什錦海鮮麵料多味美。
佳香美食館
地址：台南市後壁區菁寮里菁寮2-1號
電話：（06）662-1200
時間：10：00～14：00、17：00～20：00
價格：西瓜綿鮮魚湯時價（約150元起）、什錦海鮮麵70元
02. 和興冰果部 必嘗紅豆牛奶冰
這間創立於1934年的冰果店，不但是里民間從小吃到大的消暑首選，更是許多當地年輕人約會、相親的地方。在這裡吃得到古早味充滿香蕉油香氣的芭蕉清冰外，紅豆牛奶冰紅豆粒粒分明，吃在嘴中卻軟綿細緻、香甜不膩，配上濃濃奶香的牛奶雪花冰，是店裡人氣招牌。而人手一杯的手工現煮紅茶，是騎車閒逛菁寮時的解渴好幫手。
▲紅豆牛奶冰是店裡人氣招牌。
和興冰果部
地址：台南市後壁區菁寮里菁寮46號
電話：（06）662-1877
時間：09：00～17：00（週一休）
價格：四果冰30元，紅豆牛奶冰35元，紅茶20元，芭焦冰（香蕉冰）20元
【後壁】地名小辭典
舊稱「後壁寮」或「侯伯寮」。根據《後壁鄉誌》《後壁香火》2書記載，在後壁村和侯伯村間早期有一條大溪，民眾必須渡筏而過，當時有一位鬍鬚伯仔在這裡築寮渡筏維生，於是這個地方就被稱為「鬍鬚伯仔的寮仔」，久而久之又轉為「侯伯寮」。後因此區位於頂茄苳聚落後方，當地人以閩南語慣稱「後壁寮」（即後面聚落之意），故稱為「後壁」。
【看更多】吃貨必看
01. 板橋人逛「黃石市場」必吃這2攤
02. 台南人早餐從小吃到大2攤菜粽
03. 「哈瑪星」60年不敗小吃這4家
04. 3家人氣粿條老店這樣吃才內行
05. 蚵仔煎南北大不同！老饕點名必吃這19家
[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
