嘉義早期因林業成為重鎮，吸引日本企業進駐，因此留下不少日式建築。近幾年，嘉義新開了許多老屋變身的店，從甜點店、餐廳、禮品店到飲料店都有，不僅讓老建築風華再現，更成為很多人享受悠閒食光、拍照打卡的熱點！
01. 芙甜法式點心坊 閣樓裡吃抹茶千層派
老屋改建的甜點店，一踏進去就有種午後悠閒的氛圍，從各地蒐集回來的復古家具，帶著一點設計感，坐在沙發上品嘗甜點，欣賞牆面的俏皮塗鴉，將甜品的滋味襯托得更加豐富。
「抹茶千層派」的麵皮是店家手工製作，口感更Q彈也不軟爛，底下的紅豆沙與蛋糕體帶有比較多的甜味，紅豆香的點綴讓香濃的抹茶味在嘴裡散開後多了個亮點，入口瞬間少女心噴發。「覆盆子優格杯」是這裡的招牌之一，也是很多女生來這邊指定要吃的一道甜點，中間的餅乾是店家自己做的杏仁餅乾，配上下面的優格以及覆盆子果泥一起吃，口感及味道都超速配。相信不管是不是少女都會為漸層飲品瘋狂，「抹茶咖啡拿鐵」還直接給你分成3層，牛奶、咖啡、抹茶依序排列，經過攪拌後就變成抹茶拿鐵，京都的抹茶粉配上微苦咖啡味道有種甘醇的感覺，加了牛奶更順口。
芙甜法式點心坊
地址：嘉義市東區中山路168號
電話：（08）225-6058
時間：13：00～21：00／週六、日12：00～21：00
價格：抹茶千層派135元，覆盆子優格杯150元，抹茶咖啡拿鐵130元
02. Come home咖啡漫步 老洋房裡享悠閒午茶時光
嘉義人口中的祕密咖啡廳你知道在哪嗎？這家隱身在市區老洋房的祕境咖啡廳可是有一段浪漫的愛情故事，老闆來自香港，被住在嘉義的老闆娘深深吸引於是來到台灣定居。現在兩人齊心經營這間咖啡廳，店內不只環境充滿老宅氛圍，甜點更是厲害，大家都喜歡在這度過最悠閒的下午茶時光。
▲咖啡廳外觀跟一般住家很像，常常一不注意就會錯過。
一踏進咖啡廳，心境立刻沉澱下來，咖啡廳的老宅氣氛吸引許多人前來光顧，怎麼拍都充滿書卷氣息。店內的採光也非常好，許多人都喜歡在1樓的窗邊閱讀享用下午茶，2樓則是有許多獨立的空間，適合三五好友聚餐聊天。
▲1樓的開放式空間是個閱讀的好環境。
老闆擅長咖啡，老闆娘做甜點很厲害，菜單上各種糕點飲品都是夫妻倆精心研發的愛的結晶，野莓生乳酪蛋糕淋上以藍莓、覆盆子做成的莓果醬，乳酪香非常濃郁，蛋糕體柔軟柔軟中帶一點QQ的口感，不自覺就讓你一口接著一口。當然啦，那漂亮的粉色，更是吸引少女們瘋狂拍照打卡。
▲野莓生乳酪蛋糕烤完之後立刻放進冰箱冷藏，口感柔軟很像慕斯。
鹽之花焦糖蛋糕捲的焦糖味相當濃郁，加入了法國頂級的鹽之花後，完全中和焦糖鮮奶油的甜，讓口感清爽不甜膩。店內偶爾會推出季節限定的甜品，伯爵茶鮮奶油戚風蛋糕、 抹茶白巧克力蛋糕也都是人氣甜點，每次來都會有不同驚喜喔！
▲鹽之花焦糖蛋糕捲使用高級的法國鹽之花，甜甜鹹鹹的蛋糕口味層次更豐富。
吃蛋糕一定要配這款超特別的冷萃咖啡，老闆用自家烘培的咖啡豆，需要長時間熟成，而且特別用冷水沖泡，之後再放進冰箱冷藏10小時，最後放上柳橙片增加水果的香氣，口感上多了酸甜的滋味。
▲冷萃咖啡配上柳橙片，綜合咖啡香還有果香氣，夏天喝清涼又消暑。
Come home咖啡漫步
地址：嘉義市東區興業東路138號
電話：（05）222-3011
時間：12：00～20：00 （週一休）
價格：野莓生乳酪蛋糕150元，鹽之花焦糖蛋糕捲140元，冷萃咖啡130元
03. 老洋房1931 老診所端出總鋪師酒家菜
在嘉義近期活化老屋文創熱潮裡，吳宇璇完成的「老洋房1931」「老鄰居1911」餐館最為人熟知。每間餐館名稱都有數字，代表老房子建造年代；每間餐館風格各異，但相同的是裡裡外外都被形容是「撿出來」的老房子。吳宇璇的環保訴求切實又創意，幾可成為示範教學了。
▲「老洋房1931」屬仿巴洛克的和洋折衷式建築。
吳宇璇說，老屋其實是一種環保概念，最能呈現回收再利用的精神。「老洋房1931」吊掛著行李箱燈箱、蛋糕架壁燈，吧台利用五斗櫃抽屜組成外牆，騎樓鐵捲門也變成燈箱；「老鄰居1911」利用鐵窗做成憑欄，小電話機改造成燈箱，碗公掛作壁燈。吳宇璇喜歡老房子，更愛老東西，透過一雙巧手，從玩家變成改造達人。
▲原診所病房打開隔間，也讓屋頂裸露更顯挑高格局。
「老洋房1931」是一棟仿巴洛克建築外觀的美麗街屋，歲月的風霜讓它愈顯優雅。老屋前身為診所，室內空間挑高氣派，2樓病房隔間拆卸的木材作為花園布置，陽台的洗石子地板則是台灣老建築最溫存的記憶印象。「老鄰居1911」更像一座濃烈鄉村風的歐風小木屋，這裡原本是豬寮，經吳宇璇費心改建下，錯落的三角屋頂加上戶外繽紛的花草植栽，宛如童話小屋的繪本風格。吳宇璇透露，因為自己小時候成長於日式檜木建築屋舍裡，至今對於和室榻榻米記憶猶新，那是一道心靈角落的溫暖情感。
▲「老鄰居1911」原本是豬寮，經整建搖身一變成味歐風小館。
「老洋房1931」「老鄰居1911」主要供應火鍋、義大利麵、焗烤、套餐料理，但為了讓客人回味古早味，吳宇璇別出心裁推出坊間少見的鮮魚五柳枝、蒜頭雞火鍋等傳說總鋪師酒家菜，號稱隱藏版美食值得一嘗。
▲鮮魚五柳枝是總鋪師的古早菜。
▲蛤蜊蒜頭雞腿鍋配料豐富。
老洋房1931
地址：嘉義市東區民生北路228號
電話：（05）228-1931
時間：11：10∼15：00、17：10∼21：00（週三休）
價格：鮮魚五柳枝套餐360元，蛤蜊蒜頭雞腿鍋320元
老鄰居1911
地址：嘉義市東區大雅路二段433巷41號
電話：（05）271-1931
時間：11：10∼15：00 、17：10∼21：00
04. 這裡 銀行員宿舍裡嘗無菜單料理
坐落巷弄裡的老屋已經相當隱密，小為師傅的「這裡」又毗鄰著荒廢閒置的老屋，走著走著可能就錯過了。小為師傅說，這棟日式木構建築約建造於50年代，原是彰化銀行員工宿舍，閒置長達10多年，她第一次見到這棟房屋時，僅剩下屋頂、2面牆及3個隔板！因為喜歡老房子，所以小為師傅承租下來，沒有請設計師修復，完全憑藉自己對老房子的喜愛與觀察，先將屋瓦一片片搬下來，修補屋頂之後，再將原片一一放回；也遵循傳統「卡榫」固定柱子，堅持不用釘子。近乎原貌呈現古樸風采。如今日式檜木建築透著老靈魂，木構平房與前庭院落營造獨特的復古氛圍，老榕樹、鵝卵石、石燈籠交織出山水意象的日式庭園，造景深具禪意，平日人煙稀少的時候，端坐在簷廊，微風襲來分外怡然幽靜，剎時彷彿浮現日劇場景。
▲窗格映入前庭後院風景，伴隨光影彷彿一道道流金歲月。
當初從台北來到嘉義定居，小為師傅讓自己的心慢下來，多一些時間感受生活風景，不變的是手作溫度的手感料理。小為師傅走回原味的生活理念，烹調講究工序手法化繁為簡，開放式廚房呈現小為師傅專注料理的態度，無需言語的心領神會，讓客人感受如此放心的美食時光。多數人一進門時， 總以為這裡供應日式料理，但小為師傅將其定位為無菜單料理，一餐只收一組客人。
▲整間老屋充滿濃濃的日式風情。
這裡
地址：嘉義市東區吳鳳北路35巷6號
電話：（05）222-1167（採預約制，需7天前預約）
時間：11：30∼14：00、17：30∼21：00
價格：低消1,200元起／人（最少4人，最多14人）
05. morikoohii 木造老屋裡喝專屬咖啡
從承租到開業，morikoohii只醞釀3週，是件速成的案子！「我們不斷地在尋找像這樣的木造房子，在他們招租之後，我們立刻決定在此開店。」林媽媽振奮地說。morikoohii的負責人ZAC，承襲了母親對美的眼光，但不想被母親所開設的鄉村風「美小舖」困住，以極簡和風為底，將日式喫茶店的風格展露無遺，再透過精選的器皿與環境結合，呈現對日式檜木老房的尊敬。
▲老宿舍營造出時髦感。
ZAC想藉由阿里山咖啡與林業檜木老宿舍連結，邀請了ALISAN DREAM PROJECT的創辦人伊藤篤臣前來，伊藤篤臣看了這環境深受感動，他認為這空間與阿里山咖啡的意境十分協調，因此合作誕生了一系列morikoohii專有的阿里山咖啡。從開業至今，ZAC遇見幾回日本老前輩，他們是過去在嘉義工作的林務工作人員，看見這老宿舍，過去的記憶全湧上。ZAC看著老爺爺們噙著淚水，摸著木柱，望著整個空間，他也深受這氛圍感動，期望旅人透過morikoohii的氣氛，留下難忘的回憶。
▲伊藤篤臣專為morikoohii特調的白冰鑽。
morikoohii森咖啡
地址：嘉義市共和路199巷1號（T12B）
電話：（05）276-1601#2122
時間：10：00～18：00
價格：白冰鑽170元，加拿大楓糖佐有鹽奶油鬆餅200元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
