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在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

2022/06/13 15:00 |圖文提供 食尚部落客|整理、撰文 鄭竣榮
在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

烤鴨控看過來!疫情期間只能待在家裡,但是烤鴨癮又犯了怎麼辦?沒問題,食尚小編特搜全台6間最強外帶系烤鴨,不論是烤鴨王比賽總冠軍、每日限量販售的飯店級烤鴨,還是飄香近30年的排隊老店,統統吃得到。快跟著《食尚玩家》部落客一起外帶回家開嗑吧!貼心提醒,疫情期間外出,記得做好防疫措施喔。

 

01. 台北/金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍

「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨,也是來到士林夜市必吃的美食之一。金馥記烤鴨創始於民國82年,至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬,經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋,使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

烤鴨價錢半隻是470元、1隻是830元,半隻會附1包餅皮加2包醬料, 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了,有1盤片鴨加鴨骨加鴨餅加2包醬料加蔥絲,鴨骨的話好像都會做成小辣,不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,吃過有些鴨肉會有一點腥味,但金馥記的沒有,很甜又多汁;我本身超愛吃鴨皮,但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味,金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用,還是有一些脆感在,重點是真的很香。

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,重點是吃起來真的很香。(圖片來源:小佳的幻想世界

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

金馥記脆皮烤鴨(士林店)

 

02. 新北/邱記北平烤鴨  每日限量販售

「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上,對面是板橋廣厚宮,邱記的老闆還是前國賓飯店主廚,退休後閒不下來才開了這家北平烤鴨店,每天限量10~20隻烤鴨,賣完就打烊。外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴,烤鴨皮雖軟但很香,鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味,以這個價格來說算是相當不錯。

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

半隻鴨會提供8片麵餅、少許蔥段跟1包甜麵醬,取1片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來,一次大口塞超過癮。炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後,迷人香氣,真的是超誘人,包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲取1片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來,一次大口塞超過癮。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後,迷人香氣,真的是超誘人。(圖片來源:PEKO の Simple Life

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

邱記北平烤鴨

 

03. 台中/小鴨片  中午12點就完售

「小鴨片」是鴨片館的外帶烤鴨品牌,2019年開幕至今累積不少粉絲,某週六想說先打個電話預訂要晚上取餐,結果才中午12點就已經賣光了,只能訂到隔天晚上的。「小鴨片」把各種吃法分成了各式套餐,有片鴨+醬爆鴨架、片鴨+鹽酥鴨架、片鴨+酸菜鴨架湯……等等,共有9種套餐,套餐中有荷葉餅、甜麵醬、蔥段、小黃瓜,也都能再加購。片鴨、鹹酥鴨架都很好吃,尤其鹹酥鴨架炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬,還有漂亮的外帶提盒。

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店
▲「小鴨片」的烤鴨提盒細心設計過,甜麵醬、蔥段、小黃瓜就裝在盒子裡的凹槽中,真的很方便。(圖片來源:剎有其食

 

今天我們點的是2號餐跟綠豆沙鍋餅,袋子好可愛!先來吃片皮鴨,鴨皮看起來油亮油亮,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴,很好吃耶!再來試試荷葉餅,點全鴨的會有12張餅,這個餅看起來應該是他們自己做的,表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。烤鴨夾餅餅皮Q彈,配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段,真的挺好吃耶!鹹酥鴨架切成小塊,其實肉比我想像中要多,也有像鴨頭、鴨脖子等部位,重點是它的調味很好吃,炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬。本以為會不會買太多,但不知不覺全部吃光光。

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店
▲鴨皮切得大小剛剛好,方便入口,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴。(圖片來源:剎有其食

 

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▲荷葉餅看起來應該是他們自己做的,餅皮Q彈,配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段,真的好吃!(圖片來源:剎有其食

 

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▲鹹酥鴨架肉比想像中要多,重點是炸過九層塔,調味鹹香不死鹹,不知不覺全部吃光光。(圖片來源:剎有其食

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

小鴨片

 

延伸閱讀:超好拍「跳跳糖烤鴨」免費吃!五星級飯店推好康,每人不到1250元爽住吃好料

 

04. 彰化/鴨皮子  網路社群瘋狂轉推

這間彰化埔鹽的「鴨皮子」在我的社群瘋狂被推薦,鴨皮子僅提供外帶,一個小小貨櫃,裡頭有3、4個人各司其職,即使你預訂了,現場也要報到、領取號碼牌。這次點了1鴨3吃,片皮鴨經過一小段車程的洗禮,雖沒有每一片都有脆度,但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響,入口不會覺得過於油膩,且分量挺多,搭配著荷葉餅一起吃,可以多吃好幾個。

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲鴨皮子僅提供外帶,1個小小貨櫃,裡頭有3、4個人各司其職。(圖片來源:愛伊特的分享樂園

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲這次點了1鴨3吃,片皮鴨經過一小段車程的洗禮,雖沒有每一片都有脆度,但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響。(圖片來源:愛伊特的分享樂園

 

外帶嗑起來!北中南12家高人氣烤鴨:每日限量20隻、飄香超過35年、手工現做荷葉餅
▲醬烤口味味道沒有很厚重,單吃也不會太死鹹。(圖片來源:愛伊特的分享樂園

 

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鴨皮子

 

05. 高雄/李銘記脆皮烤鴨  近30年老店

李銘記脆皮烤鴨位於建國路二段與鳳松路的三角窗,從1987年營業到現在已經將近30多年,是鳳山在地超有名的烤鴨店。從超老舊的店面到現在翻新過的裝潢,一直都常常有人排隊,尤其假日更是人潮多得誇張,所以建議選平日購買以免久候。菜單上有最多人點的烤鴨兩吃、烤鴨剁盤、手扒雞等,樣式不多。李銘記脆皮烤鴨最經典的也是烤鴨兩吃,比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜,讓炒鴨骨增添清脆的口感與清甜的滋味。

 

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▲李銘記脆皮烤鴨從1987年營業到現在已經將近30多年,是鳳山在地超有名的烤鴨店。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

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▲李銘記脆皮烤鴨的片鴨肉質彈嫩,鴨皮微脆帶點Q嫩,飽滿的油脂包覆Q嫩的鴨肉很可口。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

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▲醬炒鴨骨建議加辣跟加高麗菜,加辣可以提升香辣的滋味,加高麗菜則是增添清脆的口感與清甜的滋味。(圖片來源:野田咩的美食書國

 

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李銘記脆皮烤鴨

 

06. 台東/林園佳味烤鴨  當日現烤想吃先預訂

這間位於更生路上的「林園佳味烤鴨」,google評價很不錯,因為烤鴨都是當日現烤,建議大家至少提前一天下訂,比較好讓老闆夫婦作業。烤鴨有3種吃法:單純剁塊、餅皮包上刀削肉及蔥段再沾著甜麵醬吃、以及快炒鴨架。這次我們提前訂了1隻鴨(640元),額外加了2份餅皮(1份25元)。老闆將烤鴨片得豪爽大片,鴨皮金黃油亮,吃起來是微微的酥香、沒有到脆,但味道挺好!

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店
▲鴨肉的部分鮮香嫩口且不柴,搭配鴨皮大口放進嘴裡,真的很好吃。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

必須說說他們的餅皮比一般烤鴨店的來得厚實,口感也是很獨特讓人驚豔的Q彈,包上烤鴨、蔥段、再沾點甜麵醬吃,飽足感十足。再來就是炒鴨架,將剩餘的鴨架及鴨肉用店家特製的甜麵醬大火快炒、最後加入九層塔,一整盤香噴噴的,蒜香與九層塔香撲鼻而來。

 

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店
▲他們的炒鴨架沒有市面上其他家的口味那麼重,不過味道還算足,口味比較清淡的應該會喜歡。(圖片來源:潔妮食旅生活

 

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林園佳味烤鴨

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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