已複製連結
廣告
上述資訊僅供參考,以店家景點實際內容為準

店家報導

台中超夯外帶烤鴨!內行推這6間:中午就完售、櫻桃鴨12吃、1人也能爽爽嗑

烤鴨控們注意了!台中不只燒肉厲害,烤鴨名店也很多~食尚小編就幫大家整理出6家饕客推薦的排隊名店,最厲害的據說中午12點就會賣完!除了基本的烤鴨兩吃以外,還要推薦超狂的櫻桃烤鴨12吃!另外也有油亮誘人烤鴨飯,只要1人就能開嗑!快來看看《食尚玩家》部落客推薦的口袋名單有哪些~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   01. 小鴨片  中午12點就完售 玩家:剎有其食 「小鴨片」是鴨片館的外帶烤鴨品牌,2019年開幕至今累積不少粉絲,某週六想說先打個電話預訂要晚上取餐,結果才中午12點就已經賣光了,只能訂到隔天晚上的。小鴨片把各種吃法分成了各式套餐,有片鴨+醬爆鴨架、片鴨+鹽酥鴨架、片鴨+酸菜鴨架湯……等等,共有9種套餐,套餐中有荷葉餅、甜麵醬、蔥段、小黃瓜,也都能再加購。片鴨、鹹酥鴨架都很好吃,尤其鹹酥鴨架炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬,還有漂亮的外帶提盒。   ▲烤鴨提盒有細心設計過,甜麵醬、蔥段、小黃瓜就裝在盒子裡的凹槽中,真的很方便。(圖片來源:剎有其食)   今天我們點的是2號餐跟綠豆沙鍋餅,袋子好可愛!先來吃片皮鴨,鴨皮看起來油亮油亮,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴,很好吃耶!再來試試荷葉餅,點全鴨的會有12張餅,這個餅看起來應該是他們自己做的,表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。烤鴨夾餅餅皮Q彈,配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段,真的挺好吃耶!鹹酥鴨架切成小塊,其實肉比我想像中要多,也有像鴨頭、鴨脖子等部位,重點是它的調味很好吃,炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬。本以為會不會買太多,但不知不覺全部吃光光。   ▲鴨皮切得大小剛剛好,方便入口,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴。(圖片來源:剎有其食)   ▲鹹酥鴨架肉比想像中要多,重點是炸過九層塔,調味鹹香不死鹹,不知不覺全部吃光光。(圖片來源:剎有其食)     02. 達人嗑鴨烤鴨專門店 烤鴨三吃超滿足 玩家:糖糖‘s享食生活 位在台中南屯的這間「達人嗑鴨烤鴨專門店」,不僅烤鴨餅皮現場製作,還有1鴨3吃的多種選擇,除了常見的片鴨及醬爆,還多了椒鹽及酸菜鴨湯等口味,一走進店裡頭就看到烤鴨製作區,將烤鴨外皮烤得油亮亮的,就連烤鴨餅皮也是現場製作,新鮮美味,不是工廠冷凍的餅皮。   ▲一走進店裡頭就看到烤鴨製作區,製作過程透明化,環境乾淨又衛生。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)   這次點的是全隻的1鴨3吃(690元),含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架,可以吃到片鴨、蔥爆炒鴨及熱呼呼酸菜鴨湯,整桌看起來超澎派。這裡的烤鴨皮超好吃,將鴨皮烤製油亮焦脆,夾起來還會微微透光,鴨肉切片是帶有厚度的,鴨肉口感扎實多汁,吃起來不乾柴;而酸菜鴨湯將鴨架直接切塊放入酸菜湯中,湯頭不僅甘甜,還多了烤鴨的香氣,每一口都令人吮指回味。   ▲這次點的是全隻的1鴨3吃,含達人鴨片、蔥爆及酸菜鴨架,可以吃到片鴨、蔥爆炒鴨及熱呼呼酸菜鴨湯。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)   ▲片鴨的最經典吃法,將手工餅皮包入帶皮的鴨肉片,抹上甜麵醬,最後加入蔥段和柚香蘿蔔。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)     03. 柴火火燄烤鴨餐館 龍眼木燻烤櫻桃鴨 玩家:小涼的美食小天地 「柴火火燄烤鴨餐館」,除了使用淨重3公斤且油脂豐富的櫻桃鴨外,更以柴火燻烤增添風味。最受歡迎的吃法是烤鴨12吃,選用的櫻桃鴨油脂豐富,根據業者表示,是以十三香醃漬入味,再依循道地全聚德烤鴨作法,經過燙皮、灌氣等,再風乾6小時以上,最後再進磚窯以龍眼木燻烤45~50分鐘而成,整個工序可說是相當繁雜,就為了完美呈現烤鴨的風味。用龍眼木燻烤的烤鴨(1,280元),讓原本酥脆的鴨皮更是增添了淡淡的果香,讓人想立馬咬一口。   ▲「柴火火燄烤鴨餐館」以龍眼木燻烤櫻桃鴨,讓原本酥脆的鴨皮增添了淡淡的果香。(圖片來源:小涼的美食小天地)   ▲酥脆的「櫻桃片皮鴨」再加上甜麵醬,吃起來滋味更誘人。(圖片來源:小涼的美食小天地)     看更多:霸氣現切整隻烤鴨!信義區「烤鴨捲餅」鹹香誘人,爽脆「過貓」口味一吃上癮   04. 真味北平烤鴨 在地人從小吃到大 玩家:剎有其食 位於太平區的「太平真味北平烤鴨」就在今年新開幕的「馬卡龍公園」附近,走路不用1分鐘就到了,可以先打電話預訂烤鴨,再去公園玩,離開時再順路拿回家,真是太完美啦!烤鴨可訂1隻、半隻、還有「剝肉」,也就是片鴨+炒鴨,還可以做整隻全炒,另外也有滷鴨翅、滷鴨腳。另外,由於六日購買人潮眾多,店家不開放預訂,想吃只能現場排隊喔!   ▲烤鴨是無煙木炭烤,味道香極了,鴨肉非常軟嫩,完全不會乾柴。(圖片來源:剎有其食)   一鴨二吃(650元)有附1包他們自己做的餅及甜麵醬。先來看看片鴨的部份,感覺好大一盤,實際吃起來感覺片鴨的分量挺多的,一般一鴨兩吃可能片鴨跟炒鴨比例是5:5,他們家則是6:4的感覺,可以吃個爽!他們家的烤鴨是無煙木炭烤,味道香極了,鴨肉非常軟嫩,完全不會乾柴,還有一點水份。炒鴨的表現比想像中更好!醬汁鹹中帶甜,吃起來較清爽,不會很油膩,我們都挺喜歡的。   ▲炒鴨的醬汁鹹中帶甜,吃起來較清爽,不會很油膩。(圖片來源:剎有其食)     05. 御品烤鴨(陝西店) 1個人也能吃 玩家:水晶安蹄不務正業過生活 「御品烤鴨(陝西店)」就位於陝西路上,只見掛鴨的玻璃櫥窗乾乾淨淨的,後來才發現原來鴨架都是用機器切塊,師傅不用揮大刀剁鴨架,所以不會有油脂飛濺的現象。一般烤鴨店常常把鴨子掛路邊或是室內空間風乾,但御品烤鴨是引進專門風乾的冰箱保存,鴨子淋上麥芽糖水之後,放進恆濕恆溫的冰箱中風乾熟成,不只衛生提升很多,整個水分跟美味都會鎖在鴨肉裡頭,老闆就說進了這冰箱的鴨子,怎麼烤都美味啦!   ▲鴨子淋上麥芽糖水之後,放進恆濕恆溫的冰箱中風乾熟成,兼具衛生及美味。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)   由於現場買可能會撲空,建議還是先以電話或Line預訂比較保險。御品烤鴨的品項有許多外面沒看過的餐點,像是烤鴨炒飯、烤鴨片飯等,只是想吃烤鴨解解饞的話,可以單點有飯有菜的烤鴨片飯(80元),1個人也可以享用超啾西的烤鴨!烤鴨三吃(640元)御品烤鴨油脂比較豐富些,吃起來口感不會柴柴還非常多汁,師傅邊片鴨還邊道出烤鴨的湯汁淋在片鴨上~鴨架湯的分量超驚人,吃得到冬粉、黑輪、酸菜、高麗菜、豆腐,嘗起來香氣濃郁,清爽順口。   ▲鴨架湯分量超驚人,吃得到冬粉、黑輪、酸菜、高麗菜、豆腐,很有誠意。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)   ▲烤鴨片飯有大約6大片烤鴨,底下是白飯淋上醬汁,1個人也能享用美味的烤鴨!(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)     06. 真好味烤鴨莊(北平烤鴨) 蜜汁鴨翅啃食控會愛 玩家:棉花糖的天空 台中烤鴨這家常常都是這樣的排隊人潮~特別是假日更是如此!雖然招牌寫的是北平烤鴨,但其實真正的店名叫做「真好味烤鴨莊」。今天只買半隻(320元),2個人吃也很夠。餅皮的部分算是比較厚實的,夾上亮晶晶的烤鴨皮、帶汁的鴨胸肉,肉汁感覺有比小時候吃進步耶~炒鴨架一定要搭配裡面的蔥段一起吃,我們點了微辣就很夠勁,愛吃辣的朋友,網路上很多人推薦這裡的炒鴨架要加大辣更過癮!而且裡面的蒜頭給了很多,最後都被吃光光了。除了烤鴨以外,蜜汁鴨翅也很受歡迎,而且不用跟著烤鴨隊伍排,在旁邊有個獨立的櫃檯可以購買喔!喜歡啃骨頭的朋友別錯過!   ▲餅皮夾上亮晶晶的烤鴨皮、帶汁的鴨胸肉,完美!(圖片來源:棉花糖的天空)   ▲除了烤鴨以外,店家還有賣蜜汁鴨翅,喜歡啃骨頭的朋友別錯過!(圖片來源:棉花糖的天空)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

2022/12/09 12:00

在家開嗑!全台6間最強外帶烤鴨:烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

烤鴨控看過來!疫情期間只能待在家裡,但是烤鴨癮又犯了怎麼辦?沒問題,食尚小編特搜全台6間最強外帶系烤鴨,不論是烤鴨王比賽總冠軍、每日限量販售的飯店級烤鴨,還是飄香近30年的排隊老店,統統吃得到。快跟著《食尚玩家》部落客一起外帶回家開嗑吧!貼心提醒,疫情期間外出,記得做好防疫措施喔。   01. 台北/金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站1號出口附近,是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨,也是來到士林夜市必吃的美食之一。金馥記烤鴨創始於民國82年,至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬,經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋,使用優質木炭取代瓦斯來炭烤,讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。   ▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。(圖片來源:小佳的幻想世界)   ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味,在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。(圖片來源:小佳的幻想世界)   烤鴨價錢半隻是470元、1隻是830元,半隻會附1包餅皮加2包醬料, 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了,有1盤片鴨加鴨骨加鴨餅加2包醬料加蔥絲,鴨骨的話好像都會做成小辣,不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,吃過有些鴨肉會有一點腥味,但金馥記的沒有,很甜又多汁;我本身超愛吃鴨皮,但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味,金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用,還是有一些脆感在,重點是真的很香。   ▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴,重點是吃起來真的很香。(圖片來源:小佳的幻想世界)     02. 新北/邱記北平烤鴨  每日限量販售 玩家:PEKO の Simple Life 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上,對面是板橋廣厚宮,邱記的老闆還是前國賓飯店主廚,退休後閒不下來才開了這家北平烤鴨店,每天限量10~20隻烤鴨,賣完就打烊。外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴,烤鴨皮雖軟但很香,鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味,以這個價格來說算是相當不錯。   ▲外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間,還是看得出來鴨肉還保有鴨汁,不會乾柴。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   半隻鴨會提供8片麵餅、少許蔥段跟1包甜麵醬,取1片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來,一次大口塞超過癮。炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後,迷人香氣,真的是超誘人,包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。   ▲取1片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來,一次大口塞超過癮。(圖片來源:PEKO の Simple Life)   ▲炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後,迷人香氣,真的是超誘人。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     03. 台中/小鴨片  中午12點就完售 玩家:剎有其食 「小鴨片」是鴨片館的外帶烤鴨品牌,2019年開幕至今累積不少粉絲,某週六想說先打個電話預訂要晚上取餐,結果才中午12點就已經賣光了,只能訂到隔天晚上的。「小鴨片」把各種吃法分成了各式套餐,有片鴨+醬爆鴨架、片鴨+鹽酥鴨架、片鴨+酸菜鴨架湯……等等,共有9種套餐,套餐中有荷葉餅、甜麵醬、蔥段、小黃瓜,也都能再加購。片鴨、鹹酥鴨架都很好吃,尤其鹹酥鴨架炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬,還有漂亮的外帶提盒。   ▲「小鴨片」的烤鴨提盒細心設計過,甜麵醬、蔥段、小黃瓜就裝在盒子裡的凹槽中,真的很方便。(圖片來源:剎有其食)   今天我們點的是2號餐跟綠豆沙鍋餅,袋子好可愛!先來吃片皮鴨,鴨皮看起來油亮油亮,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴,很好吃耶!再來試試荷葉餅,點全鴨的會有12張餅,這個餅看起來應該是他們自己做的,表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。烤鴨夾餅餅皮Q彈,配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段,真的挺好吃耶!鹹酥鴨架切成小塊,其實肉比我想像中要多,也有像鴨頭、鴨脖子等部位,重點是它的調味很好吃,炸過九層塔,鹹香不死鹹,而且不會炸到很乾硬。本以為會不會買太多,但不知不覺全部吃光光。   ▲鴨皮切得大小剛剛好,方便入口,吃起來外皮酥脆,鴨肉軟嫩不會乾柴。(圖片來源:剎有其食)   ▲荷葉餅看起來應該是他們自己做的,餅皮Q彈,配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段,真的好吃!(圖片來源:剎有其食)   ▲鹹酥鴨架肉比想像中要多,重點是炸過九層塔,調味鹹香不死鹹,不知不覺全部吃光光。(圖片來源:剎有其食)     延伸閱讀:超好拍「跳跳糖烤鴨」免費吃!五星級飯店推好康,每人不到1250元爽住吃好料   04. 彰化/鴨皮子  網路社群瘋狂轉推 玩家:愛伊特的分享樂園 這間彰化埔鹽的「鴨皮子」在我的社群瘋狂被推薦,鴨皮子僅提供外帶,一個小小貨櫃,裡頭有3、4個人各司其職,即使你預訂了,現場也要報到、領取號碼牌。這次點了1鴨3吃,片皮鴨經過一小段車程的洗禮,雖沒有每一片都有脆度,但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響,入口不會覺得過於油膩,且分量挺多,搭配著荷葉餅一起吃,可以多吃好幾個。   ▲鴨皮子僅提供外帶,1個小小貨櫃,裡頭有3、4個人各司其職。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)   ▲這次點了1鴨3吃,片皮鴨經過一小段車程的洗禮,雖沒有每一片都有脆度,但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)   ▲醬烤口味味道沒有很厚重,單吃也不會太死鹹。(圖片來源:愛伊特的分享樂園)     05. 高雄/李銘記脆皮烤鴨  近30年老店 玩家:野田咩的美食書國 李銘記脆皮烤鴨位於建國路二段與鳳松路的三角窗,從1987年營業到現在已經將近30多年,是鳳山在地超有名的烤鴨店。從超老舊的店面到現在翻新過的裝潢,一直都常常有人排隊,尤其假日更是人潮多得誇張,所以建議選平日購買以免久候。菜單上有最多人點的烤鴨兩吃、烤鴨剁盤、手扒雞等,樣式不多。李銘記脆皮烤鴨最經典的也是烤鴨兩吃,比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜,讓炒鴨骨增添清脆的口感與清甜的滋味。   ▲李銘記脆皮烤鴨從1987年營業到現在已經將近30多年,是鳳山在地超有名的烤鴨店。(圖片來源:野田咩的美食書國)   ▲李銘記脆皮烤鴨的片鴨肉質彈嫩,鴨皮微脆帶點Q嫩,飽滿的油脂包覆Q嫩的鴨肉很可口。(圖片來源:野田咩的美食書國)   ▲醬炒鴨骨建議加辣跟加高麗菜,加辣可以提升香辣的滋味,加高麗菜則是增添清脆的口感與清甜的滋味。(圖片來源:野田咩的美食書國)     06. 台東/林園佳味烤鴨  當日現烤想吃先預訂 玩家:潔妮食旅生活 這間位於更生路上的「林園佳味烤鴨」,google評價很不錯,因為烤鴨都是當日現烤,建議大家至少提前一天下訂,比較好讓老闆夫婦作業。烤鴨有3種吃法:單純剁塊、餅皮包上刀削肉及蔥段再沾著甜麵醬吃、以及快炒鴨架。這次我們提前訂了1隻鴨(640元),額外加了2份餅皮(1份25元)。老闆將烤鴨片得豪爽大片,鴨皮金黃油亮,吃起來是微微的酥香、沒有到脆,但味道挺好!   ▲鴨肉的部分鮮香嫩口且不柴,搭配鴨皮大口放進嘴裡,真的很好吃。(圖片來源:潔妮食旅生活)   必須說說他們的餅皮比一般烤鴨店的來得厚實,口感也是很獨特讓人驚豔的Q彈,包上烤鴨、蔥段、再沾點甜麵醬吃,飽足感十足。再來就是炒鴨架,將剩餘的鴨架及鴨肉用店家特製的甜麵醬大火快炒、最後加入九層塔,一整盤香噴噴的,蒜香與九層塔香撲鼻而來。   ▲他們的炒鴨架沒有市面上其他家的口味那麼重,不過味道還算足,口味比較清淡的應該會喜歡。(圖片來源:潔妮食旅生活)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:4夯店餐廳變吃到飽!最低999元爽嗑泰式、日式料理,還有免費烤鴨、龍蝦可吃 延伸閱讀:便當盒一半都是肉!網推「爆量三寶飯」CP值破表,塞滿油雞、烤鴨太澎派 延伸閱讀:只有這裡吃得到!獨門「烤鴨潛艇堡」酥脆多汁超唰嘴,6吋大分量一咬就爆餡

2022/06/13 15:00

你可能會喜歡