林園佳味烤鴨

在家開嗑！全台６間最強外帶烤鴨：烤鴨王總冠軍、每日限量20隻、近30年老店

烤鴨控看過來！疫情期間只能待在家裡，但是烤鴨癮又犯了怎麼辦？沒問題，食尚小編特搜全台６間最強外帶系烤鴨，不論是烤鴨王比賽總冠軍、每日限量販售的飯店級烤鴨，還是飄香近30年的排隊老店，統統吃得到。快跟著《食尚玩家》部落客一起外帶回家開嗑吧！貼心提醒，疫情期間外出，記得做好防疫措施喔。   01. 台北／金馥記脆皮烤鴨  烤鴨比賽總冠軍 玩家:小佳的幻想世界 「金馥記烤鴨士林總店」位在台北捷運士林站１號出口附近，是愛吃烤鴨的人一定要試試看的冠軍烤鴨，也是來到士林夜市必吃的美食之一。金馥記烤鴨創始於民國82年，至今也已是快30年的老店了。金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由１、20種中藥混合而成的香料醃漬，經過汆燙後再淋上天然麥芽糖醋，使用優質木炭取代瓦斯來炭烤，讓烤出來的鴨子在口感與香氣都十分濃郁。   ▲「金馥記烤鴨」榮獲2008年烤鴨達人跟2013年烤鴨王的總冠軍。（圖片來源：小佳的幻想世界）   ▲金馥記的鴨肉為了可以完全入味，在燒烤前得先經過由1、20種中藥混合而成的香料醃漬。（圖片來源：小佳的幻想世界）   烤鴨價錢半隻是470元、１隻是830元，半隻會附１包餅皮加２包醬料， 半隻烤鴨我覺得就足夠一家三口吃了，有１盤片鴨加鴨骨加鴨餅加２包醬料加蔥絲，鴨骨的話好像都會做成小辣，不要辣的話要特別告知店家。外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，吃過有些鴨肉會有一點腥味，但金馥記的沒有，很甜又多汁；我本身超愛吃鴨皮，但有些鴨皮不夠酥脆或是沒有鴨香味，金馥記的鴨皮儘管已經過30分鐘才食用，還是有一些脆感在，重點是真的很香。   ▲外皮酥脆而且鴨肉不乾柴，重點是吃起來真的很香。（圖片來源：小佳的幻想世界）     02. 新北／邱記北平烤鴨  每日限量販售 玩家:PEKO の Simple Life 「邱記北平烤鴨」位於板橋信義路上，對面是板橋廣厚宮，邱記的老闆還是前國賓飯店主廚，退休後閒不下來才開了這家北平烤鴨店，每天限量10～20隻烤鴨，賣完就打烊。外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴，烤鴨皮雖軟但很香，鴨肉的部分也沒有惱人的鴨腥味，以這個價格來說算是相當不錯。   ▲外帶回家的烤鴨即使悶了一段時間，還是看得出來鴨肉還保有鴨汁，不會乾柴。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   半隻鴨會提供８片麵餅、少許蔥段跟１包甜麵醬，取１片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來，一次大口塞超過癮。炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，迷人香氣，真的是超誘人，包著片鴨的麵餅也可以蘸著吃。   ▲取１片麵餅抹上些許甜麵醬再放上鴨肉包起來，一次大口塞超過癮。（圖片來源：PEKO の Simple Life）   ▲炒鴨骨架加入九層塔、蔥段、蒜頭、辣椒、特調醬汁經過大火快炒後，迷人香氣，真的是超誘人。（圖片來源：PEKO の Simple Life）     03. 台中／小鴨片  中午12點就完售 玩家:剎有其食 「小鴨片」是鴨片館的外帶烤鴨品牌，2019年開幕至今累積不少粉絲，某週六想說先打個電話預訂要晚上取餐，結果才中午12點就已經賣光了，只能訂到隔天晚上的。「小鴨片」把各種吃法分成了各式套餐，有片鴨＋醬爆鴨架、片鴨＋鹽酥鴨架、片鴨＋酸菜鴨架湯……等等，共有９種套餐，套餐中有荷葉餅、甜麵醬、蔥段、小黃瓜，也都能再加購。片鴨、鹹酥鴨架都很好吃，尤其鹹酥鴨架炸過九層塔，鹹香不死鹹，而且不會炸到很乾硬，還有漂亮的外帶提盒。   ▲「小鴨片」的烤鴨提盒細心設計過，甜麵醬、蔥段、小黃瓜就裝在盒子裡的凹槽中，真的很方便。（圖片來源：剎有其食）   今天我們點的是２號餐跟綠豆沙鍋餅，袋子好可愛！先來吃片皮鴨，鴨皮看起來油亮油亮，吃起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴，很好吃耶！再來試試荷葉餅，點全鴨的會有12張餅，這個餅看起來應該是他們自己做的，表面有烤出像披薩一樣的虎斑紋。烤鴨夾餅餅皮Q彈，配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段，真的挺好吃耶！鹹酥鴨架切成小塊，其實肉比我想像中要多，也有像鴨頭、鴨脖子等部位，重點是它的調味很好吃，炸過九層塔，鹹香不死鹹，而且不會炸到很乾硬。本以為會不會買太多，但不知不覺全部吃光光。   ▲鴨皮切得大小剛剛好，方便入口，吃起來外皮酥脆，鴨肉軟嫩不會乾柴。（圖片來源：剎有其食）   ▲荷葉餅看起來應該是他們自己做的，餅皮Q彈，配上酥脆鴨皮、軟嫩鴨肉、爽脆的小黃瓜與蔥段，真的好吃！（圖片來源：剎有其食）   ▲鹹酥鴨架肉比想像中要多，重點是炸過九層塔，調味鹹香不死鹹，不知不覺全部吃光光。（圖片來源：剎有其食）     延伸閱讀：超好拍「跳跳糖烤鴨」免費吃！五星級飯店推好康，每人不到1250元爽住吃好料   04. 彰化／鴨皮子  網路社群瘋狂轉推 玩家:愛伊特的分享樂園 這間彰化埔鹽的「鴨皮子」在我的社群瘋狂被推薦，鴨皮子僅提供外帶，一個小小貨櫃，裡頭有３、４個人各司其職，即使你預訂了，現場也要報到、領取號碼牌。這次點了１鴨３吃，片皮鴨經過一小段車程的洗禮，雖沒有每一片都有脆度，但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響，入口不會覺得過於油膩，且分量挺多，搭配著荷葉餅一起吃，可以多吃好幾個。   ▲鴨皮子僅提供外帶，１個小小貨櫃，裡頭有３、４個人各司其職。（圖片來源：愛伊特的分享樂園）   ▲這次點了１鴨３吃，片皮鴨經過一小段車程的洗禮，雖沒有每一片都有脆度，但部分鴨皮入口還能帶點卡滋聲響。（圖片來源：愛伊特的分享樂園）   ▲醬烤口味味道沒有很厚重，單吃也不會太死鹹。（圖片來源：愛伊特的分享樂園）     05. 高雄／李銘記脆皮烤鴨  近30年老店 玩家:野田咩的美食書國 李銘記脆皮烤鴨位於建國路二段與鳳松路的三角窗，從1987年營業到現在已經將近30多年，是鳳山在地超有名的烤鴨店。從超老舊的店面到現在翻新過的裝潢，一直都常常有人排隊，尤其假日更是人潮多得誇張，所以建議選平日購買以免久候。菜單上有最多人點的烤鴨兩吃、烤鴨剁盤、手扒雞等，樣式不多。李銘記脆皮烤鴨最經典的也是烤鴨兩吃，比較獨特的地方是醬炒鴨骨可以額外加購炒高麗菜，讓炒鴨骨增添清脆的口感與清甜的滋味。   ▲李銘記脆皮烤鴨從1987年營業到現在已經將近30多年，是鳳山在地超有名的烤鴨店。（圖片來源：野田咩的美食書國）   ▲李銘記脆皮烤鴨的片鴨肉質彈嫩，鴨皮微脆帶點Q嫩，飽滿的油脂包覆Q嫩的鴨肉很可口。（圖片來源：野田咩的美食書國）   ▲醬炒鴨骨建議加辣跟加高麗菜，加辣可以提升香辣的滋味，加高麗菜則是增添清脆的口感與清甜的滋味。（圖片來源：野田咩的美食書國）     06. 台東／林園佳味烤鴨  當日現烤想吃先預訂 玩家:潔妮食旅生活 這間位於更生路上的「林園佳味烤鴨」，google評價很不錯，因為烤鴨都是當日現烤，建議大家至少提前一天下訂，比較好讓老闆夫婦作業。烤鴨有３種吃法：單純剁塊、餅皮包上刀削肉及蔥段再沾著甜麵醬吃、以及快炒鴨架。這次我們提前訂了１隻鴨（640元），額外加了２份餅皮（１份25元）。老闆將烤鴨片得豪爽大片，鴨皮金黃油亮，吃起來是微微的酥香、沒有到脆，但味道挺好！   ▲鴨肉的部分鮮香嫩口且不柴，搭配鴨皮大口放進嘴裡，真的很好吃。（圖片來源：潔妮食旅生活）   必須說說他們的餅皮比一般烤鴨店的來得厚實，口感也是很獨特讓人驚豔的Q彈，包上烤鴨、蔥段、再沾點甜麵醬吃，飽足感十足。再來就是炒鴨架，將剩餘的鴨架及鴨肉用店家特製的甜麵醬大火快炒、最後加入九層塔，一整盤香噴噴的，蒜香與九層塔香撲鼻而來。   ▲他們的炒鴨架沒有市面上其他家的口味那麼重，不過味道還算足，口味比較清淡的應該會喜歡。（圖片來源：潔妮食旅生活）     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀：４夯店餐廳變吃到飽！最低999元爽嗑泰式、日式料理，還有免費烤鴨、龍蝦可吃 延伸閱讀：便當盒一半都是肉！網推「爆量三寶飯」CP值破表，塞滿油雞、烤鴨太澎派 延伸閱讀：只有這裡吃得到！獨門「烤鴨潛艇堡」酥脆多汁超唰嘴，６吋大分量一咬就爆餡