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  • Dec
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50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

2021/12/10 16:20 |圖文提供 食尚部落客、食尚編輯部|整理 許安喬
50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

台南是台灣的美食之都,而永樂市場更是不能錯過的美食聖地!《食尚玩家》特搜出6家老字號小吃,百年布丁、獨特肉燥蚵仔煎、超有哏的花生醬刈包通通50年起跳,趕快收下這篇,來好好品嘗一下市場美食啦~

 

 

01. 富盛號碗粿  Q彈碗粿超唰嘴

心中第1名的碗粿就是這家! 「富盛號碗粿」已傳承將近一甲子,高雄真的很少這種醬油色的碗粿,只要35元,不沾醬膏就很入味,本體就非常好吃了,熱熱吃超Q彈,真的可以自己吃掉2、3個,料有香菇和肉塊,來台南沒有吃到他們家的碗粿都覺得怪怪的。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲碗粿只要35元,不沾醬膏就很入味,本體就非常好吃了。(圖片來源:姊妹淘部落客

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

富盛號碗粿

 

02. 阿松割包  獨特花生醬刈包

「阿松割包」已創立將近70年,經常是在下午3點左右就賣光,一般外面的刈包頂多分肥一點瘦一點的肉,而這家店不一樣,只賣3種包,分別是豬舌包、瘦肉包、普通包,1份2顆80元, 瘦肉包裡的豬肉口感很柔軟,而麵皮咬起來真的是又鬆又軟,裡頭的配料還有酸菜和醃白蘿蔔,最令人驚豔的就是,阿松割包以花生醬取代一般刈包會加花生粉的方式,吃起來讓人有耳目一新的感覺。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲瘦肉包裡的豬肉口感很柔軟,裡頭的配料還有酸菜和醃白蘿蔔。(圖片來源:艾妮可美味人生

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

阿松割包

 

03. 金得春捲  手工春捲爽口不甜膩

「金得春捲」已營業66年,能指定甜度、是否要香菜、指定肥瘦肉,表面都有微火熱煎過,染上些微的金黃焦色增添香氣。春捲有2層皮,裡面先是捲起了餡料,最外面再包上手工春捲皮,吃起來不會太厚口,裡面有大量爽脆高麗菜、豆干和豬肉片,正常甜度其實吃起來也不會過甜,搭配香香的花生粉剛剛好。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲春捲裡面有大量爽脆高麗菜、豆干和豬肉片,正常甜度其實吃起來也不會過甜。(圖片來源:進食的巨鼠

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

金得春捲

 

延伸閱讀:在地部落客推薦!台南6家口碑水餃:獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃

 

04. 福昇小食  大分量鱔魚意麵

福昇小食開業50年,炒鱔魚是很道地台南的口味,如果覺得太甜還可以調整甜度。炒鱔魚意麵分量很超值,鱔魚很大塊,有洋蔥、蒜頭、蔥段及辣椒等快炒,鱔魚充滿鍋氣很脆口超好吃,意麵吸飽醬汁偏甜很軟Q超好吃。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲炒鱔魚意麵分量很超值,鱔魚很大塊,意麵吸飽醬汁偏甜很軟Q超好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

福昇小食

 

05. 吉慶行  百年手工烤布丁

這間位於水仙宮市場內的老字號「吉慶行」,一定會被許多人(包含台南在地人)當作是臨時擺攤的小攤販,而不以為意地走過去,就這樣與有著140多年歷史、又老又好的傳統台南滋味錯身而過!店裡寶貝不少,最讓人味蕾驚豔的當推手工烤布丁,只以鮮奶、雞蛋為材料,加上用黑糖熬煮成的焦糖,吃來口感扎實中帶Q,充滿雞蛋香,而水狀焦糖讓口感不會黏膩,淡淡焦香與糖的自然甘甜,反讓整體顯得更為清麗脫俗,質樸扎實裡能見真章。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲手工烤布丁吃來口感扎實中帶Q,充滿雞蛋香。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

吉慶行

 

06. 石精臼蚵仔煎  獨特肉燥蚵仔煎

開了約60年的「石精臼」,在這裡吃得到傳統蚵仔煎與香菇飯湯的老滋味。用醬油、油蔥頭將絞肉炒香,做出擔仔麵似的香濃肉燥,這就是蚵仔煎獨特的傳統味。這裡的蚵仔煎除多了肉燥香外,外皮煎得較為香、脆,淋上用番茄醬與醬油調出的獨家醬汁,讓整體口味微酸帶鹹,十分開胃。店裡另一道招牌香菇飯湯,香噴噴的米飯加上醃漬過醬油的埔里香菇、清脆的筍絲、蝦、肉絲等料,淋上以豬跟雞骨熬煮的高湯,是源自日治時代日本人愛的茶泡飯、老台南人的吃法。 

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲這裡的蚵仔煎除多了肉燥香外,外皮煎得較為香、脆,淋上特調醬汁更好吃。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包
▲店裡另一道招牌香菇飯湯,香噴噴的米飯加上醃漬過醬油的埔里香菇,是源自日治時代日本人愛的茶泡飯。

 

50年起跳!台南永樂市場6家小吃老店:百年布丁、肉燥蚵仔煎、花生醬刈包

石精臼蚵仔煎

 

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