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店家報導

50年起跳老字號!台南永樂市場6排隊小吃:「跳恰恰」鱔魚意麵、80年刈包

說到「永樂市場」,通常會想到台北大稻埕、迪化街,今天介紹位在台南的永樂市場,更是不可不認識的超強美食聖地!食尚小編推薦6家飄香超過50年的老字號,像是抖音暴紅的「跳恰恰」鱔魚意麵、80年超唰嘴刈包、假日排隊夯翻的「皇帝豆春捲」,還有伴手禮必買的140年「手工烤布丁」,去台南玩這篇一定要收口袋!快快跟著《食尚玩家》部落客開吃啦~下載食尚APP,天天免費抽大獎!   目錄 福昇小食:暴紅「跳恰恰」鱔魚意麵 阿松割包:酸菜、醃蘿蔔尬花生醬 金得春捲:皇帝豆、蝦仁都入料 吉慶行:140年手工烤布丁 富盛號碗粿:黑肉底碗粿+魚羹 好味紅燒土魠魚:在地激推真材實料   01. 福昇小食  抖音暴紅「跳恰恰」鱔魚意麵 玩家:樂天小高の美食之旅 「福昇小食」就在國華街的永樂市場三角窗處,老舊店面沒有扛棒,路邊只放印上店名「福昇小食」的布條。店家開業50多年,這裡的炒鱔魚是很道地的台南口味,如果覺得炒鱔魚太甜還可以調整甜度,菜色則有炒鱔魚料理、炒花枝料理與各種湯品。今天點了「乾炒鱔魚意麵」,鱔魚很大塊、分量很多,使用洋蔥、蒜頭、蔥段及辣椒等快炒,這炒鱔魚充滿鍋氣很脆口,意麵吸飽醬汁,口味偏甜很軟Q,超好吃!   ▲「乾炒鱔魚意麵」(130元)使用洋蔥、蒜頭、蔥段及辣椒等快炒,鱔魚充滿鍋氣很脆口。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲意麵吸飽醬汁,口味偏甜很軟Q,超好吃!(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     02. 阿松割包  酸菜、醃蘿蔔尬花生醬超唰嘴 玩家:艾妮可美味人生 「阿松割包」和附近知名的富盛號碗粿、金得春捲被合稱為「國華街金三角」,是逛永樂市場必吃的好料。店家創立已有80年歷史,店面不大人氣卻很旺,經常在下午3點左右就賣光。一般外面的刈包頂多分肥肉、瘦肉,而這家店不一樣,有賣3種包,分別是豬舌包、瘦肉包、普通包,每份有2顆,比起一般市售的大小算是較為迷你。「瘦肉包」裡頭豬肉口感很柔軟,麵皮咬起來也是又鬆又軟,配料還有酸菜和醃蘿蔔,最令人驚豔的是以花生醬取代一般刈包會加花生粉的方式,吃起來讓人有耳目一新的感覺。   ▲飄香80年的「阿松割包」店面不大人氣卻很旺,是逛永樂市場必吃的好料。(圖片來源:艾妮可美味人生)   ▲瘦肉包(90元,2顆)豬肉口感很柔軟,配料還有酸菜和醃白蘿蔔,另外還附清湯可享用。(圖片來源:艾妮可美味人生)     03. 金得春捲  皇帝豆、蝦仁都入料 玩家:Yuki‘s Life 70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。春捲每捲55元,可以像買手搖飲一樣客製化甜度,從無糖只加花生粉,到超甜加糖的程度,總共8級糖度讓你選!揪甘心!配料包含了高麗菜、蝦仁、蛋絲、豆干、豬肉、皇帝豆、香菜末及蒜泥,有什麼不喜歡吃的,可以在點單時先跟店家說。很特別的春捲包入皇帝豆,這也是很多人喜歡的原因。春捲包好還會放在小煎鍋捲一下,讓餅皮不會散開,多了一股香氣,口味非常清爽不油膩!   ▲位在國華街永樂市場的70年老店「金得春捲」是在地超夯的排隊美食。(圖片來源:Yuki‘s Life)   ▲這裡的春捲很特別地包入蝦仁和皇帝豆,是很多人喜歡吃的原因!(圖片來源:Yuki‘s Life)     看更多:團購夯翻超強布丁!台南必買6名店:布丁界愛馬仕、140年老店、5倍巨無霸   04. 吉慶行  140年手工烤布丁 玩家:大手牽小手玩樂趣 永樂市場裡這家「吉慶行」,小小舊舊的店面擁有超過140年歷史!除了烤布丁以外,還有販售一些糕餅類的點心,可說是老台南人的回憶。這次剛好碰上出爐時間,鮮奶焦糖烤布丁拿在手上還是熱熱的,如果想要吃比較有彈性一點,可以放冰箱再吃。剛烤好的布丁,一打開就可以聞到超濃郁的蛋奶香,口感非常綿密,入口一抿就化開了,而且香氣真的很足,焦糖則是有點水狀,但不會很甜膩的那種,能這麼熱賣不是沒有道理,是非常耐吃的布丁!   ▲「吉慶行」就在永樂市場裡,是在地超過140年歷史的老店。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)   ▲「鮮奶焦糖烤布丁」每個30元,蛋奶香濃郁,口感非常綿密。(圖片來源:大手牽小手玩樂趣)     05. 富盛號碗粿  只賣2樣屹立76年 玩家:專業噗嚨共MISO吃走 來到台南這個美食之都,「碗粿」是不能錯過的小吃,而「富盛號」從民國36年創立至今已76年歷史。菜單只賣2種東西,碗粿、魚羹,這碗粿的色澤好飽和,看起來就很好吃,配料有溫體豬後腿肉塊、野生火燒蝦仁、香菇,並淋上自製老滷肉燥加獨門醬汁,口感富有Q嫩彈性,吃完口齒留香,鮮甜在嘴中蔓延,推薦加上生蒜泥更加美味。「浮水魚羹」使用鮮蔬大骨熬煮湯底,味道清甜很順口,裡面魚丸是純旗魚肉製作,元寶形狀鮮嫩彈牙,加點醋和胡椒更能提味。   ▲碗粿(35元)吃得到Q彈肉塊、野生火燒蝦仁、香菇,並淋上自製老滷肉燥加獨門醬汁,口感豐富。(圖片來源:專業噗嚨共MISO吃走)   ▲魚羹(35元)」使用鮮蔬大骨熬煮湯底,味道清甜很順口。(圖片來源:專業噗嚨共MISO吃走)     06. 好味紅燒土魠魚羹  在地激推真材實料 玩家:樂天小高の美食之旅 長條形的炸土魠魚塊是台南的特色之一,現在大部分店家的土魠魚羹,其實都不是使用真正的土魠魚,而是使用馬加魚或白腹魚,店家使用真正的土魠魚,值得稱許!今天點了「土魠魚羹麵」,分量很足夠,裡面加入辣椒與胡椒粉下去提味,魚肉使用蒜頭、糖、蛋、鹽與獨家祕方醃漬,再裹地瓜粉油炸至金黃色,炸土魠魚塊入味,外酥脆內軟嫩,重點它一點都沒有魚腥味,超好吃!湯頭顏色較深,帶有扁魚的香氣,口味偏甜非常好喝。   ▲土魠魚羹麵(60元)湯頭顏色較深,帶有扁魚的香氣,口味偏甜非常好喝。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲店家使用真正的土魠魚製成金黃酥脆的炸魚塊,真材實料,連在地人也激推。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)  

2023/08/14 12:00

5/7《熱血48小時》網路限定版影音:隨機攔人找美食

耍威風拉「攔轎找美食」正式開跑!本週3兄妹要分成2組,隨機找路人來開吃台南美食啦!威廉及朵拉運氣超爆棚,直接找到超正美女帶路開嗑國華街超好吃碗粿,更在攔轎買飲料的途中遇見了1年前拍攝相遇的冰淇淋美女店員!風田則是攔轎1對朋友準備前往人稱台南最好吃的「落成米糕」!?究竟沒有了威廉哥的風弟要怎麼化解3人尷尬的氛圍?這趟攔轎美食之旅還有什麼更荒唐的事情會發生?本週的耍威風拉一定要收看!今日電視版完整節目,晚間11點請鎖定食尚玩家官方APP。     點我看相關文章:隱身倉庫!古早味小吃必點用油「燜」的碗粿,再搭滿料四神湯更對味   點我看相關文章:台南人的早餐!老字號「魚鬆」米糕早上6點就開賣,鮮甜白菜滷、綜合丸湯也必點   點我看相關文章:「萬波2.0全新概念店」在台中!日本夯爆「小山園抹茶那堤」+爆漿肉鬆麵包都必點   點我看相關文章:榴槤味、哈味選哪個?IKEA銅板霜淇淋推「哈密瓜」「榴槤」風味,加碼吃榴槤塔、植物肉丸麵包   《食尚玩家》播出時間:每週二至週五 晚間10點 TVBS42頻道;每週二至週五  晚間11點 食尚玩家APP 週二「魚肉鄉民」:陳零九、小賴 週三「2天1夜go」:納豆、曾子余 週四「瘋狂總部」:梁赫群、夢多、大文 週五「熱血48小時」:風田、威廉、朵拉 網路限定彩蛋版週二至週五中午12:30請鎖定食尚玩家粉絲團;晚上19:00請鎖定食尚玩家官網、Youtube頻道  

2021/05/07 11:00

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