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  • Jun
  • 2021

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝

2021/06/23 16:50 |圖文提供 食尚玩家地區特派員、食尚搜秘團|整理、撰文 張庭瑄
夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝

【報導店家】好朋友涼麵、京豐福涼麵專賣、四川涼麵。良麵、你說粿不貴、黃記涼麵涼圓、美都涼麵、尋米拌麵、三京食堂

 

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夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝

 

吃膩了傳統涼麵嗎?炎炎夏日除了剉冰、飲品可以消暑外,清爽的涼麵更是食慾不振的良藥,這次小編整理北中南8家特殊口味的涼麵,不論是南洋風味的椰香蟹醬、韭菜青醬,或是紅麴XO醬都有,不僅能嘗鮮還可以消消暑,讓大家防疫在家吃美食有更多選擇!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

01. 台北/好朋友涼麵  酸辣清爽檸檬香

連續2年獲得米其林必比登推薦的「好朋友涼麵」,是我每次必訪的名單,從學生時期一路吃到現在,涼麵口味水準一直都維持得很好,好朋友涼麵位在士林夜市熱鬧的大南路上,整家店只賣涼麵和味噌湯,涼麵還可調整辣度,相當貼心。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲涼麵(45元/小)除了常見的小黃瓜絲之外,他們家還加了榨菜,還有一大亮點就是檸檬汁。(圖片來源:ANIKO艾妮可美味人生

 

涼麵有大小碗之分,有沒有發現上桌時給得麻醬非常多,然後除了常見的小黃瓜絲之外,他們家還加了榨菜,還有一大亮點就是檸檬汁,沒想過麻辣涼麵配上檸檬汁竟然酸辣清爽,吃起來還帶著甜度在,真的是重擊我心,全台北找不到第二家涼麵店有這個味道。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲沒想過麻辣涼麵配上檸檬汁竟然酸辣清爽,吃起來還帶著甜度在。(圖片來源:ANIKO艾妮可美味人生

 

店家資訊:
夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝

好朋友涼麵

地址:台北市士林區大南路31號

電話:02-2881-1197

時間:週二至日17:30~23:30(週一休)

 

02. 新北/京豐福涼麵專賣  特製紅麴XO醬

京豐福涼麵專賣創始於2006年,地點靠近板橋四川路位於忠孝路上,外觀雖然不起眼,卻內藏多種豐富美食,首先,光是涼麵就有黑芝麻、茄醬、XO醬和咖哩涼麵4種口味,醬料為每天現做的自製醬料。看起來紅紅的紅麴XO醬涼麵使用了干貝、蝦米、蝦皮、辣醬和紅麴等食材,炒過之後打成泥狀再淋在麵條上,上桌拌入蒜頭水,聞起來有充滿海鮮的香氣。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲紅麴XO醬涼麵使用干貝、蝦米和紅麴等食材製作,聞起來充滿海鮮的香氣。(圖片提供:艾莉絲愛旅行

 

店家資訊:
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京豐福涼麵專賣

地址:新北市板橋區忠孝路68-1號

電話:02-2954-5951

時間:週一至六09:00〜21:00(週日休)

 

03. 苗栗/四川涼麵。良麵  30年黃金泡菜涼麵

苗栗苑裡美食「四川涼麵。良麵」,位於苑裡建國路上的涼麵老店,店內環境走的是復古文青風,這間涼麵在地經營超過30個年頭,炎炎夏日沒什麼胃口,很適合來一份消暑的涼麵,個人推薦黃金泡菜涼麵搭配味噌綜合湯,吃完1套就很有飽足感。另外,店內也販售各式涼麵、熱麵、湯品以及整罐的醬料。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲這次點了雞片涼麵(45元/小,圖左下)、黃金泡菜涼麵(50元,圖右下)、三丸湯(35元,圖左上)、味噌綜合湯(45元,圖右上)。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

雞片涼麵上面有4塊雞片,這雞片很嫩口,很適合搭配涼麵,而芝麻醬的香氣搭配麵條,就是傳統口味的涼麵,算是好吃但不驚豔;黃金泡菜口味更是爽口,不僅泡菜爽脆可口,店家自製的麵條更是Q中帶勁,和黃金泡菜是完美結合;而三丸湯裡面有貢丸、虱目魚丸和鯊魚丸;必點的味噌湯加了蛋花和貢丸,口感很嫩,搭配加入滿滿柴魚片的味噌湯頭,相當出色。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲不僅泡菜爽脆可口,店家自製的麵條更是Q中帶勁,和黃金泡菜是完美結合。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

店家資訊:
夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝

四川涼麵。良麵

地址:苗栗縣苑裡鎮建國路47號

電話:03-786-2195

時間:週一至日凌晨05:30〜13:00(週二休)

網址:四川涼麵。良麵

 

04. 台中/你說粿不貴  白扁麵條搭「白醋」沙拉醬

這間「你說粿不貴」傳統小吃就位在第三市場裡頭,賣的東西很多元化,像是招牌油蔥粿、古早味肉燥碗粿、蛋餅、鍋貼,還有非常適合拿來當下酒菜的香腸、米腸、鹹豬肉及嘉義必吃的嘉義涼麵,老闆是本身嘉義人,所以很多食材及醬料都是來自南部,這也是為什麼會出現嘉義涼麵的原因。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲老闆是本身嘉義人,所以很多食材及醬料都是來自南部,這也是為什麼會出現嘉義涼麵的原因。(圖片來源:糖糖's 享食生活

 

嘉義涼麵的麵條採用了白扁麵條,搭配白醋沙拉醬、芝麻醬及蒜蓉醬,最後再加上新鮮現切的小黃瓜絲,在吃之前將麵條與醬汁拌均勻,麵條相當Q彈,每一口都幸福著濃郁醬汁,搭配小黃瓜絲,吃起來非常爽口,很適合夏天來上1碗。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲嘉義涼麵(50元/大)每一口都幸福著濃郁醬汁,搭配小黃瓜絲,吃起來非常爽口,很適合夏天來上1碗。(圖片來源:糖糖's 享食生活

 

店家資訊:
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你說粿不貴

地址:台中市南區信義南街366號

電話:0910-752-085

時間:週二至日10:30~18:30(週一休)

 

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05. 嘉義/黃記涼麵涼圓  淋滿濃郁美乃滋

「黃記涼麵涼圓」是老店新裝潢的文青風小店,周邊有收費停車場,停車滿便利的!它在Google上有4.3顆星的高評價。店家的透明櫃裡面展示著販售的餐點,有涼麵、肉圓、皮蛋等品項,販售的品項滿單純的。涼麵肯定是店家招牌必點的品項,涼麵麵條軟Q,吸附了美乃滋(白醋)、麻醬和蒜泥的味道,我自己還滿喜歡的。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲招牌必點的涼麵(35元),麵條軟Q,還吸附了美乃滋(白醋)、麻醬和蒜泥的味道。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

店家資訊:
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黃記涼麵涼圓

地址:嘉義市東區興中街6號

電話:05-224-0620

時間:週二至日09:00~18:00(週一休)

網址:嘉義黃記涼麵涼圓

 

06. 台南/美都涼麵  蕎麥麵條搭蔬果

「美都涼麵」位於中西區五妃街上,靠近國華街一段,平常看到的涼麵都是黃色油麵居多,台南這間美都涼麵卻是蕎麥麵條,加上五顏六色的蔬果搭配,賣的涼麵非常特別,口味清爽開胃我很喜歡。涼麵底部是蕎麥麵,上方是蔬果有用塑膠袋隔開,避免麵條碰到水容易軟爛影響口感,相當貼心。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲台南這間美都涼麵卻是蕎麥麵條,加上五顏六色的蔬果搭配,賣的涼麵(40元/小)。非常特別(圖片來源:痴吃的玩

 

涼麵的配料有鳳梨、泡菜、小黃瓜絲、蕃茄、醃紅蘿蔔,檸檬片,再淋上麻醬醬汁拌在麵中,麻醬香氣不算太濃郁但搭配其他蔬果及檸檬汁,口味非常清爽開胃,讓小白一口接著一口馬上解決一盒,比起一般涼麵我更愛這種風味,冰冰涼涼的很適合夏天吃。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲涼麵的配料有鳳梨、泡菜、小黃瓜絲、蕃茄、醃紅蘿蔔,檸檬片,再淋上麻醬醬汁拌在麵中,口感非常清爽。(圖片來源:痴吃的玩

 

店家資訊:
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美都涼麵

地址:台南市南區五妃街384號

電話:06-222-0953

時間:週一至五09:30~20:00/週六09:30~15:00(週日休)

 

07. 高雄/三京食堂  椰香南洋蟹醬

位在高雄苓雅區的「三京食堂」販售特色涼麵、湯麵和湯品, 包括南洋蟹醬、泰式酸辣和皮蛋雞絲,醬料皆是自家料理、熬煮的南洋風味,不僅開胃也更爽口,使用的麵條不是一般油麵,而是Q彈口感的特製拉麵;「南洋蟹醬涼麵」帶有淡淡椰香,加入配料小黃瓜、蘿蔔絲和手撕雞絲,還會撒上滿滿白芝麻增添香氣,整碗吃來充滿濃濃芝麻香和蟹醬香,使麵條更唰嘴好吃,還可以加上辣椒醬、蝦辣醬提味會更開胃。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲「南洋蟹醬涼麵」帶有淡淡椰香,整碗吃來還有濃郁芝麻香和蟹醬香很唰嘴。(圖片來源:貪吃鬼熊熊

 

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▲除了南洋風味涼麵,也有「麻將雞絲涼麵」等台式風味。(圖片來源:貪吃鬼熊熊

 

店家資訊:
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三京食堂

地址:高雄市苓雅區仁智街32號

電話:0931-841-269

時間:週一至六07:30~14:30(週日休)

網址:三京食堂

 

08. 高雄/尋米拌麵  獨創韮香青醬

這間開在高醫商圈的超美涼麵店「尋米拌麵」,主要販售的涼麵50元起,有著原味、蛋絲、雞絲、綜合系列可以選擇,想吃飯的人也有古早味的瓜仔肉飯,湯品也相當平價,辣度與素食也都清楚標示,更首創特製的韮香青醬;這款清爽韮香青醬涼麵,剛入口時會先帶給你的是韮菜的濃郁氣味,隨之而來的則是自製辣醬的麻感,辣度上是不吃辣的我都能接受的,吃起來非常過癮。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲清爽韮香青醬涼麵(70元)剛入口時會先帶給你的是韮菜的濃郁氣味,隨之而來的則是自製辣醬的麻感。(圖片來源:班班美食生活圈

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲辣度上是不吃辣的我都能接受的,吃起來非常過癮。(圖片來源:班班美食生活圈

 

過去大部分我吃過的涼麵都會以油麵為主,但在尋米拌麵則是白寬板麵來做為麵體,雞絲的濕潤度保持得挺好不甘柴,蛋絲與黃瓜的質量也在水準之上,胡麻白醬則稍微偏甜了一些卻帶出了更多胡麻的香味,大部分女生應該都是吃得飽的,添加的蒜泥如果不喜歡記得在點餐時告知。

 

夏日外帶嘗鮮!北中南8家特殊口味涼麵:獨創韮香青醬、蕎麥麵條搭蔬果、紅麴XO干貝
▲胡麻白醬則稍微偏甜了一些卻帶出了更多胡麻的香味,大部分女生應該都是吃得飽的(75元)。(圖片來源:班班美食生活圈

 

店家資訊:
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尋米拌麵

地址:高雄市三民區熱河一街115號

電話:07-322-0315

時間:週一至五10:30~14:30,15:30~19:00(週六、日休)

網址:尋米拌麵

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

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