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居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶

2021/06/07 19:00 |圖文提供 謝太太的生活小事|整理、撰文 張庭瑄
居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶

【報導店家】辛福–五仁辣麻果油、菊之鱻、毓秀私房醬、御品能量、林聰明沙鍋魚頭

 

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居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶

 

防疫期間全民就正式開啟了宅在家的防疫生活,每天待在家最重要的事就是料理三餐啦,相信不管以前有沒有下廚的人應該都被逼著在家開伙吧,這次就來幫大家開箱5款人氣團購美味醬料,有了宅配到家的醬料神救援,就算零廚藝,只要會煮白飯、麵條就能飽餐一頓啦!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

01. 辛福–五仁辣麻果油  滿滿5種堅果仁

先來看看必推的第一款網路人氣團購醬料,回購率超級高的堅果辣椒醬「辛福-五仁辣麻果油」,宅在家的時間久了,很容易覺得沉悶沒精神,這種時候很需要來點重口味提振一下,這款五仁辣麻果油保證合適,吃了會眼睛一亮。五仁指的是5種堅果,腰果、杏仁片、花生、葵瓜子、白芝麻,聽說這家老闆也愛吃辣,但以前吃的辣椒醬,常常挖一碟出來都配不完,倒掉又好可惜,後來老闆乾脆研發這款料比醬還多的辣椒醬,每一匙都能吃到滿滿堅果,根本可以直接拿來當小菜配酒。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲從瓶身就能看到滿滿的腰果、花生、葵瓜子、杏仁片、白芝麻。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

五仁辣麻果油的辣度有分大、中、小辣,小辣一般人應該都滿能接受的,煮碗麵條,挖一大匙的辛福-五仁辣麻果油加下去拌勻,就有一碗鹹、香、麻兼具的乾拌麵了。強烈推薦五仁系列果油,辣、鹹、甜的口味都有,第一次吃到時,真的是驚為天人,從來沒想過堅果與醬料會如此的搭配,且重點是他們家的產品都是全素的,不含五辛、蛋、奶,有吃素的朋友,不妨可以試試看,吃了會上癮。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲防疫期間已經不管熱量了,醬料不手軟拌下去就對了。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶

辛福–五仁辣麻果油

 

02. 菊之鱻-頂級魚子醬  整罐都是魚卵

話說疫情爆發前才剛去過澎湖,到了澎湖當地絕對要帶的伴手禮不外乎就是黑糖糕跟一些海鮮零嘴,我們帶回來的澎湖名產菊之鱻的頂級魚子醬、小管醬也是團購熱門商品,菊之鱻是澎湖第一家合法認證的安心醬工廠,每個製作步驟都嚴格把關,測試過原料新鮮度後才於生產線製造,經過高溫殺菌並完成封存檢驗合格後,才會送到消費者手中,菊之鱻在海鮮豐富的原料產地直接設工廠,將海鮮的鮮甜美味都封存在罐子內,這醬料怎麼可能會不好吃。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲菊之鱻是澎湖第一家合法認證的安心醬工廠,每個製作步驟都嚴格把關。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

頂級魚子醬與五仁辣麻果油相同,內容物也是滿滿的料,整罐都是好吃的魚卵,像是旗魚卵、飛魚卵和鮪魚,醬料鹹香帶點微辣,能吃到澎湖的海味,而且魚卵很容易附著在麵條上,吃起來相當夠味,是拌飯拌麵的好醬。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲滿滿的魚卵沒在客氣的,白麵條加上1匙,瞬間變五星級美食。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

 

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03. 毓秀-杏鮑菇拌醬  有濃濃豆瓣香

毓秀私房醬起源於茹素的創辦人林毓秀女士,原本是製作來贈送身邊親友的私房好禮,因其用料天然、口味獨特美味而傳出好口碑,進而成立毓秀私房醬造福大家,之前吃過毓秀的麻油薑泥醬,用來蒸魚、拌麵線都香氣十足,這次宅配訂購的杏鮑菇拌醬也相當令人驚豔,打開瓶蓋馬上傳出濃濃的豆瓣醬香味,配料吃得到杏鮑菇、醬瓜與木耳等,我覺得拿來拌麵、配稀飯都不錯。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲這次宅配訂購的杏鮑菇拌醬也相當令人驚豔,打開瓶蓋馬上傳出濃濃的豆瓣醬香味。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

杏鮑菇拌醬因為內容物有醬瓜,在視覺上顏色會偏深,口味上也偏鹹,所以與前2款醬料相比,基本上是比較無法直接當小菜單吃,要配飯或麵會比較好,毓秀的網站上也有推薦可作成杏鮑菇鑲豆腐、石鍋拌飯、蓮藕餡餅、魚香茄子等料理喔。

 

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居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲濃濃豆瓣香的醬料,拿來拌麵加點小黃瓜很清爽。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

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毓秀私房醬

 

04. 御品能量-上等鵝油香蔥  採用雲林鵝油及台南紅蔥頭

路邊常見的鵝肉飯、鵝油飯是充滿台灣味的特色美食之一,防疫在家不能隨心所欲的在外用餐,不如就自備1罐香噴噴的鵝油香蔥來作料理吧!這瓶御品能量上等鵝油香蔥有著台灣人最熟悉的油蔥香氣,一小匙就可以復刻懷舊古早滋味,鵝油香蔥採用台灣雲林的鵝油及台南產的紅蔥頭製作而成,雖然成分僅有鵝油、紅蔥頭、鹽,卻交織出濃郁香氣。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲這瓶御品能量上等鵝油香蔥有著台灣人最熟悉的油蔥香氣,一小匙就可以復刻懷舊古早滋味。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

一打開瓶蓋馬上能聞到熟悉的台式香氣,油蔥吃起來不軟爛且保有酥脆感,拿來拌飯、拌麵或淋在燙青菜上都很適合,不過因為上等鵝油香蔥的油量偏高,料理時可以取代其他油脂,避免不小心攝取太多的油脂喔。

 

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居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲懷舊油蔥古早味,只要1匙就很美味。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶

御品能量

 

05. 聰明醬-香辣沙茶醬  選用黑麻油製作

沙茶醬應該是台灣每個家庭都必備的醬料吧,所以一聽說林聰明也有推出自己的香辣沙茶醬,就立馬下單買回來嘗個鮮。傳承三代、65年歷史的林聰明沙鍋魚頭本來就是台灣超紅的排隊美食,加上之前Netflix製播的美食紀錄片《世界小吃》介紹,更是打開全球知名度,有吃過他們的沙鍋魚頭就知道濃濃的沙茶香絕對是最重要的香氣來源之一,特別選用「正港麻油廠」所生產的黑麻油製作而成的聰明醬,與一般沙茶醬吃來不太一樣。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲一聽說林聰明也有推出自己的香辣沙茶醬,就立馬下單買回來嘗個鮮。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

聰明醬的香辣沙茶醬與一般的沙茶醬不太相同,在辣度跟香氣上真的比較濃郁,如果你本身不吃辣的話應該會覺得辣度滿明顯的,香辣沙茶醬拿來當火鍋沾醬、火鍋湯底、炒菜炒肉或是直接拌麵拌飯都可以,基本上就是百搭,煮好麵條趁熱拌入香辣沙茶醬,鹹香撲鼻超開味。

 

居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
居家料理神救援!5款人氣拌麵醬:5種堅果仁辣油、古早味鵝油香蔥、65年老店獨門沙茶
▲只要一小匙,味道就剛剛好,沙茶醬與麵條直接完美融合。(圖片來源:謝太太的生活小事

 

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林聰明沙鍋魚頭

 

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【食尚搜秘團】我是謝太太,2個活潑男孩的媽,平常喜歡窩在廚房研究簡單美味的料理食譜,更愛全家人一起到處吃喝玩樂,也樂於分享食譜、遊記還有各種生活小事喔!

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