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去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁

2022/10/05 09:46 |作者 蔡宗明|圖文提供《吃進大台南》|整理 周盼儀
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去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁

連假想好去哪玩了沒?除了嘉義國慶煙火,台南安平碼頭還有超萌迪士尼「TSUM TSUM」陪你一起High!去台南安平看完迪士尼,再順遊周邊好吃好玩吧!《食尚玩家》特別蒐集了安平地區周邊小吃老店以及伴手禮,包括當地老字號蚵仔煎、傳統製法蝦捲、鮮美蚵捲等,吃完再順手買一波排隊蝦餅和超人氣布丁帶回家。這篇存起來,快點規畫連假行程吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

01. 古堡蚵仔煎 安平最有名老店

有60多年歷史的「古堡蚵仔煎」,位於安平古堡對面,是安平地區最有名的老店。在平底煎鍋上淋上油,先後放入蚵仔、豆芽菜、打上1個蛋,再加入韭菜、茼萵,然後淋上加水的番薯粉,約2、3分鐘即完成。其中火候的控制與煎製時間的拿捏,影響整塊蚵仔煎的色香味,完全靠經驗累積。蚵仔選自當地鮮蚵,每天由蚵農直接配送到店,鮮肥碩大,入口後味美多汁。剛煎好的蚵仔煎蛋香四溢,看起來酥脆,咬1口皮Q卻不黏牙,淋上醬料,再配1碗滿滿碩肥的蚵仔湯,一樣鮮蚵2種滋味,絕對吃得過癮。

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲火候與時間的掌控,是做出美味蚵仔煎的關鍵。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲蚵仔煎內看的見粒粒新鮮肥美的蚵仔,沾醬吃更美味。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲蚵仔煎配蚵仔湯,1次兩種享受,吃得更過癮。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
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古堡蚵仔煎

台南市安平區效忠街85號

06-226-6035

週一至日09:30~19:00(週三休)

 

延伸閱讀:台南人口袋名單!南區5家必吃:50元脆皮鴨肉飯、24小時牛肉湯、隱藏版黑輪

 

02. 林記佑蝦餅 現炸現賣6種口味

林記佑蝦餅依循祖傳作法,堅持傳統原味,不添加味精、香料和防腐劑,每天現炸現賣。蝦餅以海蝦、火燒蝦、鐵釘蝦(厚殼蝦)或是劍蝦為原料,先用純手工方式將現撈新鮮海蝦眼睛部分去掉,再用絞肉機將蝦肉打成泥,續加入蛋白、太白粉、玉米粉、糖等加以捶打搓揉,讓麵團的彈性與韌性到達一定的質感,最後將蝦泥麵團放入蒸籠蒸熟後,置入冷藏室存放1夜,再切成薄片狀,置於陽光下曝曬2天,就成為一片片蝦餅乾貨。現有原味、黑胡椒、辣味、海苔、螃蟹、墨魚6種口味。

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲老闆夫婦同心賣蝦餅,依循祖傳作法,堅持傳統原味。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲炸蝦餅用油每天更換數次,而且多了1道濾油手續,為顧客健康把關。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲先經日曬,乾燥後的蝦片油炸成為蝦餅。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
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林記佑鮮蝦餅

台南市安平區古堡街51號

06-222-4220

週一至五09:00~17:00/週六、日08:00~19:00

粉絲專頁請點我

 

03. 府城黃家蝦捲 3至5隻鮮蝦塞滿

黃家蝦捲至今保留習自大陸福州老師傅的傳統製作方法,每天嚴選新鮮肥碩的火燒蝦,每一捲有3至5隻鮮蝦,混合鴨蛋汁,加入高麗菜和青蔥攪拌,並以豬腹膜網包裹,捏製成15公分長條型,再裹上麵粉及花生油,用大火油炸約1分鐘後撈起。高溫油炸後的蝦捲呈現金黃色,皮酥蝦肉Q脆,沾上芥末和自家調製的醬汁,再配上醃蘿蔔片,趁熱吃,香噴噴的口感尤佳。

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲老闆娘動作熟練,將製作好的蝦捲一一下鍋油炸。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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▲炸熟後的蝦捲呈金黃色,沾上芥末醬或醬油膏更美味。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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府城黃家蝦捲(原鴨母寮蝦捲)

台南市中西區西和路268號

06-350-6209

週一至日14:30~19:30(週二、三休)

 

04. 陳家蚵捲 外酥內脆口感誘人

陳家蚵捲是以豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿製成餡料,再加上新鮮的蚵仔,包入豬內臟網膜中,沾上由番薯粉、油炸粉等調製而成的酥炸粉,入鍋油炸成外皮金黃內酥脆的蚵捲,食用時沾上醬油膏、辣椒醬或芥末醬,滋味更佳。蚵仔酥是以1粒粒剛剖開的生蚵,加上陳家特調的私房炸粉入鍋熱炸,將軟濕的蚵仔幻化成爽脆的另一種口感,保有蚵仔的原味和酥脆的口感,沾上番茄醬,更能吃出美味與健康。吃著味道鮮美的蚵捲、蚵仔酥,再配上1碗粒粒碩大鮮肥的蚵仔湯,真是一大享受。

 

去台南打卡迪士尼順吃!安平5家推薦好店:60年蚵仔煎、年銷200萬個布丁
▲炸得酥脆的蚵捲內有大粒美味鮮蚵(圖左),再配上1碗粒粒碩大鮮肥的蚵仔湯(圖右)超享受。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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▲現烤鮮蚵仔,則能讓顧客品嘗不同風味的新鮮蚵肉。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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陳家蚵捲

台南市安平區安平路786號

06-222-9661

週一至日10:00~21:00

官網請點我

 

05. 依蕾特布丁 台南好吃的神祕布丁

原是1名父親為子女做出的得意甜點,卻意外催生出「依蕾特布丁」品牌,被網友以「台南好吃的神祕布丁」稱之,曾創下年銷量200萬個紀錄,其後在安平運河旁設立首家門市。堅持只選在地當天生產的雞蛋、當天出廠的鮮奶、楠西蜂蜜、新化地瓜、萬丹紅豆等農產,並採購空運來台的法國發酵鮮奶油和紐西蘭特級全脂奶粉。「依蕾特」賣得最夯的除了原創的鮮奶布丁外,還有陸續研發的可可奶酪、芒果奶酪、芝麻奶酪、焦糖鮮奶布蕾等。

 

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▲老闆以身為爸爸的愛心,研製出大家愛吃的布丁。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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▲原創鮮奶布丁是依蕾特必買人氣產品(圖左),可可奶酪(圖右)則是最常被選擇搭配購買的口味之一。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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▲芒果奶酪(圖最前)也是奶酪系列產品最推薦的口味。(圖片來源:《吃進大台南》)

 

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依蕾特布丁(安平門市)

台南市安平區安平路422號

06-226-0919

週一至五10:30~20:00/週六、日10:00~20:00

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