台中夜貓族消夜專場！不論是下班後和同事聚餐還是朋友消夜聚會，都不用怕找不到地方去！想要環境好、氣氛佳、東西好吃的首選就是日式串燒居酒屋啦！不僅能大嗑串燒還能小酌一番紓解壓力，這次《食尚玩家》就整理出台中4家營業到深夜的日式串燒居酒屋，不只環境很日式，氛圍也很放鬆，菜單供應的種類更是超多樣，每間店還有自己的特色餐點，道地的日式風味一定能滿足你的味蕾！
[編輯 食尚編輯部] 整理、撰文 古芸瑄／圖文提供 艾薇覓食趣
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01. 拿手串日式串燒居酒屋 必吃爆汁雞肉捲
這間位在台中北區的平價串燒，營業到凌晨2點，是由一群年輕夥伴們開的日式居酒屋，店內的紅燈籠和牆面的櫻花枝葉設計突顯日系風格，還有提供浴衣免費體驗活動。拿手串推薦串燒、關東煮和熱炒等，串燒平均1串50元、關東煮也都50元有找，價格相當平易近人，而且店裡大多採獨立包廂，每間包廂至少可坐6～8人，非常適合聚餐約會。
▲「拿手串」的室內裝潢有濃濃日式風格，還有很多獨立包廂。（圖片來源：艾薇覓食趣）
「拿手串」的爆漿雞肉捲來這必吃，雞皮烤的焦脆，一口咬下裡面的湯汁會瞬間噴出，而且雞肉吃起來又嫩又甜，吃了1串還會嫌不夠！豬肉串燒則可以一次吃到多種包卷配料，不同口感，一種清脆、一種蔥香、一種鹹香又牽絲，看個人喜歡哪一種。Q彈的雞心一串有5顆，燒烤後的雞心沒有腥味，反而有股焦炭香，愛吃內臟的人一定喜歡。
▲爆漿雞肉捲（45元／串），外皮烤得金黃酥脆，旁邊還有附檸檬可以做搭配。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲雞肉捲裡面的肉鮮嫩多汁，第一口咬下要小心不要被燙到。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲豬肉串燒組合，每種口感都不同，可依照個人喜好做選擇。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲花枝干貝（圖左，60元／串）、雞心（圖中，40元／串）、鴨腸（圖右，40元／串），搭配店家自製燒烤醬再撒上七味粉，超對味。（圖片來源：艾薇覓食趣）
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02. 草津田日式串燒 備長炭慢火燒烤
這間日式串燒在台中北區已開業近10年，營業時間到凌晨1點，傳承了日式居酒屋的風情，品項從串燒、燒烤、冷盤到海鮮通通有。不但價格平價，料理更是選用《備長炭》慢火燒烤，用心程度完全展現在餐點上。此外，他們室內排煙系統做得非常好，沒有什麼油煙味，衣服也不太會沾染味道，這對很多顧慮味道重的人來說，是非常好的優點。店內經典的日式懷石料理「鮑魚沙拉」，用磯煮方式讓鮑魚鎖住昆布柴魚熬出的清甜滋味和水分，咬起來特別肥美多汁又彈牙，再淋上清爽的和風醬，使得整份沙拉清爽而不膩口。
▲磯煮鮑魚沙拉（260元／份），裡頭放滿玉米、蘆筍、玉米筍、水果還有鮑魚，配料豐富。（圖片來源：艾薇覓食趣）
「草津田」串燒重現非常道地的日本味，用炭火慢烤，熟度把握得剛好，每種各有滋味，會愈吃愈停不下來！肥美的豬五花肉，咬起來多汁有嚼勁，尤其多了蔥卷，整體吃起來不會太過油膩，推薦可以沾點特製醬料，味道層次會更豐富。雞腿肉外皮烤得酥脆，咬下去裡頭肉質軟嫩又多汁，再搭配蔥花，很是入味。
▲五花蔥捲（100元／2串）、雞腿蔥醬（100元／2串）、雞翅（90元／2串）。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲豬五花肉肥瘦剛好，搭配蔥捲減少油膩感。（圖片來源：艾薇覓食趣）
還有安格斯牛排也必吃，讓牛肉保持在5至7分的熟度，牛肉一切開，中間還看得到粉嫩色，吃起來筋也較少，口感非常柔軟、多汁，而且炭火逼出油脂，也不覺得膩，再擠上些許新鮮檸檬汁，讓牛肉香氣更加鮮美，肉質內的甜味更為突出！
▲安格斯牛排（400元／份）。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲切開後的牛排看得到中間粉嫩顏色，看起來相當可口。（圖片來源：艾薇覓食趣）
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03. 激旨燒鳥（逢甲夜市二店） 招牌五花肉包麻糬
它位在逢甲夜市歡樂星廣場內，營業時間到凌晨1點，裝潢呈現日式屋台風格，用燈籠和酒瓶牆做裝飾非常搶眼，來到2樓，戶外的沙灘陽傘桌椅和駐唱歌手的舞台，營造舒適放鬆的氛圍，越晚越熱鬧！串燒種類有超多樣可供選擇，食材也給得很大方，還有一定要吃的特色串燒「招牌五花肉包麻糬」，甜中帶鹹香的口感，非常特別。
▲夜晚燈籠全部亮起看起來特別有氣勢，格外耀眼引人注目。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲2樓露天用餐空間，每桌都掛有燈籠，在夜晚特別有氣氛。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲價格都夾在冷藏櫃上，各種類依顏色做分類，品項超多任君挑選。（圖片來源：艾薇覓食趣）
激旨燒鳥最出名的就是五花肉片包麻糬，在招牌麻糬串上，撒滿海苔粉，甜甜的糯米麻糬還會牽絲，吃起來甜中帶香鹹，愈吃愈好吃。另外還有很多鹹食串燒，像包著青菜的豬肉串，吃起來鮮脆多汁。海鮮類的鳳梨蝦仁，是一整隻完整的白蝦搭配清爽的鳳梨一起炭烤，每一口都吃得到清甜的鳳梨與新鮮的蝦仁，也很推薦給大家。
▲豬五花肉招牌麻糬（60元／份）上面撒滿海苔粉還會牽絲，看起來超誘人。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲店內可選擇的串燒品項眾多，而且有不少都是別處吃不到的獨特口味。（圖片來源：艾薇覓食趣）
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04. 那一間日式串燒居酒屋 海陸雙吃海老豚
「那一間」位在台中北屯，營業時間到凌晨1點，外觀看似不起眼，但走進店裡，裡面的環境氣氛像到了日本居酒屋一樣熱鬧，還有很熱情的老闆在招呼客人。餐點有新鮮澎派的海鮮與串燒料理，海鮮品項選擇更多，價格也對得起食材和分量，整體CP值超高。
▲店內吧檯擺放很多日本酒。（圖片來源：艾薇覓食趣） 【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
▲焗烤大生蠔（420元／2顆），這顆特別請店家不要焗烤，所以計價方式也不一樣。（圖片來源：艾薇覓食趣）
雞肉串料理，聞得到炭烤後的香氣，咬下後裡面的雞肉水嫩多汁，尤其是雞頸肉，肉質鮮嫩且有嚼勁，感覺像在吃雞腿肉，非常唰嘴。串燒雞肉明太子，雞肉串中間有串入1、2節蔥段，再擠上超濃郁還帶點芥末味的明太子醬，味道多層次，非常值得一試。
▲雞肉明太子（圖左，60元／1串）、雞頸肉（圖右，65元／1串）。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲濃郁的明太子醬配上雞肉超搭。（圖片來源：艾薇覓食趣）
菜名很特別的海老豚， 是用豬五花包蝦仁用炭烤的方式料理，所以才會稱為海中的豚肉，1份有2隻串燒，小小的1串，口感卻超棒，豬肉微微的油脂吃起來很水嫩，本身的鹹香味讓包在裡面的蝦仁更為鮮甜，1道料理就能享受海陸雙吃。還有生牛肉也很厲害，鮮紅色澤的牛肉，選用菲力，淋上甜鹹的日式和風醬，搭配著微嗆辣的洋蔥一同入口，完全沒有牛肉的腥味，口感不會太油膩，吃起很滑順鮮嫩好入口。
▲海老豚（130元／2支）。（圖片來源：艾薇覓食趣）
▲生牛肉（260元／份），醬汁和肉呈現的色澤超美。（圖片來源：艾薇覓食趣）
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