有著「台中最高CP值」美譽的居酒屋「伊賀屋」，5坪不到的料理空間，蘊含著老闆廖文村的料理夢。每當夜幕低垂、華燈初上，位在十字路口的屋台居酒屋，紅橙黃日式燈籠隨風搖曳，就像是在和食客們招手，準備用美食熨貼你整日的辛勞疲倦。
[編輯 食尚編輯部] 撰文 飛妮續／攝影 林聖翰
上安路之光‧老饕的深夜食堂
母親是總鋪師，廖老闆從小就在外燴場遊走，出社會從中式跳到西式牛排，最後選擇日式。他笑說：「衝動啦。」開店之初，選址「偏郊區」的上安路，也隨著逢甲商圈與百貨商場的擴大，逐漸熱絡，廖文村回憶道：「以前附近只有這家居酒屋，晚上周邊都沒有燈，我們就是上安路之光耶！」
▲位在上安路口的伊賀屋，是社區裡的深夜食堂。
▲各式風格的燈籠都是從日本買來。
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CP值超高！一樣菜還能雙享料理
想著「東西好，就會有客人」，伊賀屋魚貨都是廖老闆每日早上自海港批貨回來，經過去鱗剔骨，才成為生魚片，關東煮的野菜也是向小農收購，賣完為止，主打「尚青」。
▲小坪數料理空間，烹調美味料理。
▲關東煮全都出自於廖文村手，每日限量。
本來只有基本的冷盤、熱炒與爐烤，讓晚歸的客人吃巧還能省荷包，沒想到15年下來，菜單竟多到可以自成一本厚實雜誌，雖然經過「斷捨離」後僅存單張菜單，仍有不少老饕指定要回味隱藏菜單。像是一魚兩吃，依據不同魚種，握壽司、生魚片、烤、湯、蒸、炸6擇2，讓選擇障礙的愛吃鬼一次滿足；不只海鮮，連一鴨也能多吃，而鴨子還是承襲媽媽味，經過13香滷、悶、炸，才能香酥爽口，輕輕一撕就「骨肉分離」。
▲隱藏好菜：一魚兩吃，看似完整的魚只有半條。
▲隱藏好菜：香鴨鹽酥，鴨肉香脆還能做成手捲。
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太犯規！正統九州料理「鮭魚卵飯」滿到炸出來，還有炭烤豬腳超軟Q
號稱CP值最高，因為多種欲望一次搞定，像「我愛店長」，是夫婦兩個走訪北海道、大阪發現，一半生魚片、一半炙燒握壽司，再加贈軍艦。還有迷你惠比壽，雙主食直接吃飽！難怪採訪當天還有來自美國的饕客，說就是因為太划算，才會吃得如此「壯碩」身材。
▲我愛店長綜合生魚片，其實更像店長愛我，因為種類太多啦！
▲迷你惠比壽，吃飯？吃麵？今晚我都要。
居酒屋少不了下酒小菜，人氣之一的大綜合烤串，綜合彩椒、香菇、肉串，刷上特製醬料，吃飽也能吃巧。另外，令老饕風靡的還有旬之職人生魚片，像4、5月正逢蘭嶼飛魚產季，剔透魚肉、Q彈口感，再放上一隻新鮮飛魚，視覺味覺雙饗宴。
▲大綜合烤串，蔬菜肉品一次滿足。
▲旬之職人生魚片，季節限定，老饕必點。
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平凡也能好棒棒‧好棒棒烏龍麵
牆上滿是名片，不是商家卻是國小生的「事蹟獎勵」。初衷來自老闆娘，原來就會贊助活動的他們，突發奇想：「不如發烏龍麵券吧！」平凡如掃廁所掃4年、把媽媽畫得很美……都可以免費吃一碗麵，因為在他們眼中「不只資優生可以得冠軍，平凡也值得被鼓勵。」
▲好棒棒烏龍麵牆。
伊賀屋
地址：台中市西屯區上安路60號
電話：（04）2708-0690
時間：11：00～14：00、17：00～24：30／週一17：00～24：00／週日17：00～23：00
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