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煎餃控看過來！這次《食尚玩家》幫大家精選４家台南在地部落客口袋名單的「脆皮煎餃」，有20多年老字號的黃金鍋貼、大尺寸的滿餡煎餃、每日現包煎餃等等，每間都讓人想吃上一輪！喜歡吃煎餃的朋友一定要把這篇收藏起來！ 01. 幸福鍋貼 翻牆也要吃的美味 已經賣了20多個年頭的「幸福鍋貼」，因為早期是在建興國中圍牆旁擺攤，每天都有很多人在排隊買鍋貼，也因此被稱為「翻牆也要吃的美味鍋貼」！現在圍牆旁的小攤子已經撤掉，搬遷到永福路與府前路上開設店面，而且除了外帶之外，也有內用空間，讓客人可以吃得更舒適。現在除了招牌鍋貼及蔬菜煎餅之外，還多了蛋餅和吐司的選擇，但鍋貼絕對還是店內的必吃首選，那酥脆的口感，在別的地方可是嘗不到的！ ▲已經賣了20多個年頭的「幸福鍋貼」，從當年建興國中圍牆旁的小攤，開到現在的店面，不變的是招牌鍋貼依舊美味。（圖片來源：花露露の花花世界） 也因為生意很好，所以吃到的鍋貼一定都是熱呼呼的！「黃金鍋貼」底部煎到脆皮金黃，咬下去的口感果真就是酥酥脆脆，而且吃起來也少了一般煎餃、鍋貼的油膩感，推薦大家一定要趁熱吃！沾上特製的蔥醬油，內餡以高麗菜為主，和些許豬肉末，咬下的卡滋聲，搭配上嘴裡脆、鮮、香的風味，聽覺、味覺都是享受，相當簡單卻唰嘴好吃，不愧是許多人最愛的20多年老店！ ▲底部煎到脆皮金黃的「黃金鍋貼」，咬下去的口感果真就是酥酥脆脆，而且吃起來也少了一般煎餃、鍋貼的油膩感。（圖片來源：花露露の花花世界） ▲搭配上特製的蔥醬油，相當簡單卻唰嘴，不愧是許多人最愛的20多年老店。（圖片來源：花露露の花花世界） 延伸閱讀：快收進口袋！雙北６家人氣外帶鍋貼：15公分巨無霸、手工自擀Q皮、多汁韭黃黑豬餡 02. 餃子鮮專賣店 超巨大滿餡煎餃 隱身在富農街上的「餃子鮮專賣店」，主打的就是手工現包餃子，每顆都是老闆手工現包！這個手工餃子個頭真的相當大，每顆約２個50元硬幣大小，女生大概吃個５、６顆就超飽！裡頭的內餡也超飽滿，店內招牌的「霸王煎餃」，現點現煎，手擀餃皮煎到微微焦脆，一口咬下酥香多汁！尤其韭菜內餡非常夠味，沾一點老闆特製辣醬和醬油，真的是好吃推薦！ ▲「霸王煎餃」每顆都是老闆手工現包，１顆約２個50元硬幣大小，裡頭的內餡也超飽滿。（圖片來源：花露露の花花世界） ▲煎餃現點現煎，一口咬下酥香多汁，尤其韭菜內餡非常夠味，是必吃推薦。（圖片來源：花露露の花花世界） 03. 敬.人生 超神祕餃子行動餐車 想吃嗎？那你得先找到我！台南最近出現了一台超人氣的行動餐車「敬.人生」，現煎的餃子風味、不定時出沒的神祕感，讓不少人甘心追著它跑。「敬.人生」的營運方式超特別，每個星期會先公布該星期的出車時間，到了當天傍晚才會再進一步公告正確的出車地點，所以想吃的朋友可得費點心力追蹤店家的IG或粉絲專頁了！ ▲「敬.人生」是一台超神祕的行動餐車，現煎的餃子風味、不定時出沒的營業方式，讓不少人甘心追著它跑。（圖片來源：花露露の花花世界） 「cheers_life敬人生」主打的就是３種口味的手作餃子，有高麗菜、韭菜及韓國泡菜。另外也有湯品及飲品等，大多出没的時間都是晚上到凌晨，所以很適合買來當晚餐或宵夜。餃子採現點現煎，所以人多的話就要小小等候一下。韭菜口味的綠色餃子皮超可愛，外皮煎得焦脆，趁熱一口咬下，有滿滿肉汁跟韭菜香，真的好好吃！盛裝方式是可愛的小紙盒，比較建議大家現場吃，餃子口感會較酥香，也才不會悶到後來變成濕濕爛爛的口感喔！ ▲韭菜口味的綠色餃子皮超可愛，外皮煎得焦脆，趁熱一口咬下，有滿滿肉汁跟韭菜香。（圖片來源：花露露の花花世界） ▲盛裝方式是可愛的小紙盒，建議現場享用，才不會悶到後來變成濕濕爛爛的口感。（圖片來源：花露露の花花世界） 04. 一記水煎包煎餃 晚來吃不到 說到崇德市場，可是不少台南東區在地人採買的老市場，不少便宜好吃的小吃攤就是隱藏在喧鬧市場裡。而隱身在崇德市場裡的「一記水煎包煎餃」，強調純手工每日現包的煎餃１顆只要3.5元，晚來可會買不到！ ▲隱身在崇德市場裡的「一記水煎包煎餃」，強調純手工每日現包的煎餃，常常一早就會搶售一空。（圖片提供：花露露の花花世界） 20多年老店的「一記水煎包煎餃」，不論是店內的煎包、煎餃、蔥餅，都是店家自製新鮮內餡，當天現包現賣！因為店家生意超好，所以拿到手時都是熱呼呼的！煎餃價格也超佛心的啦，10顆只要35元！個頭也夠大，裡頭包的是高麗菜肉餡，還吃得到清脆的蔬菜口感，真的推！ ▲店內的煎包、煎餃、蔥餅，都是店家自製新鮮內餡，當天現包現賣。（圖片提供：花露露の花花世界） ▲煎餃不僅價格佛心，個頭也夠大，裡頭包的是高麗菜肉餡，還吃得到清脆的蔬菜口感。（圖片提供：花露露の花花世界） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 延伸閱讀：口味多達30種！台中老宅「冰花煎餃」必嘗莎莎醬風味，招牌韭菜一咬就噴汁 延伸閱讀：１顆４元！桃園「雪花煎餃」吃得到焦香脆皮，綜合口味一次嗑２種內餡 延伸閱讀：想吃先預訂！巨無霸｢港式煎餃」吃４顆就會飽，經典高麗菜內餡一咬就噴汁
2022/03/14 14:00好一陣子沒有追攤車了，沒想到最近又有不錯的攤車出沒，「敬人生」是一個近期開始出攤的消夜餃子店，雖然吃起來餃子不是最大顆或是肉餡最飽滿的店家，但他們家整體餐點肉餡的調味、外皮的口感、或是獨特的醬汁搭配，不少地方都讓人印象深刻，是一間消夜時段若是在附近出現的話，會想要再訪的煎餃店！ 這個攤車叫「敬人生」，是一間在消夜時段販售煎餃的小攤車，聽說老闆還有其他工作，因此擺攤的時間不固定，讓人要吃的話可得認真的追蹤他們家的粉絲頁或是IG。這次走訪的出沒地點是位在台南青年路以及育樂街的交叉口，內用的座位就只有車子後方的2個座位，若是要外帶的朋友，就跟老闆拿菜單點餐，點完餐後老闆會給號碼牌，依序出餐。 ▲「敬人生」是一間在消夜時段販售煎餃的小攤車。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲內用的座位就只有車子後方的2個座位。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 店裡基本上以煎餃為主，有3種口味，分別是高麗菜餃子、韭菜餃子、泡菜餃子，平常一次只能一種一種點，本來五十咩是想要3種都來上一份，但這次剛好有綜合的口味，就直接點上一份了；在攤位上可以看到老闆倒入餃子後，接著澆淋上一些粉水，最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋了。 ▲在攤位上可以看到老闆倒入餃子後，接著澆淋上一些粉水，最後看起來超誘人的餃子就可以準備起鍋了。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 必點超人氣綜合餃子 綜合餃子之中，綠色的是韭菜，裡面透著一點紅餡的是泡菜，最後一般白色外皮、沒特殊顏色的就是高麗菜，而這3種餃子都是搭配豬肉內餡製成；敬人生的餃子外表煎得帶有一層脆皮口感，脆脆的酥香好吃。單吃的話，餃子內餡有點鬆散，但吃起來整體調味還滿協調的；且韭菜香味搭配上肉餡，還有脆皮的口感，讓人想一顆接一顆。 ▲綜合餃子之中，綠色的是韭菜，裡面透著一點紅餡的是泡菜，最後一般白色外皮、沒特殊顏色的就是高麗菜。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） ▲韭菜香味搭配上肉餡，還有脆皮的口感，讓人想一顆接一顆。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 另外，餐車上還有一個必加的特製醬料「青辣椒檸檬醬」，搭配韭菜餃子後，吃起來除了韭菜肉餡的滋味之外，伴隨著青辣椒檸檬醬酸香又辣，本以為會不搭，但沒想到愈吃愈唰嘴，整體吃起來更加清爽。 ▲餐車上還有一個必加的特製醬料「青辣椒檸檬醬」，帶有酸香又辣的口感。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【看更多】 全台超有哏5大幽靈餐車：腳踏車碗粿、移動窯烤披薩、環島漢堡 清爽無酒精氣泡飲 「酸甘甜無酒精」飲料喝起來酸甜又清爽，還有那氣泡的口感，喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版，搭配餃子吃，清除油膩感還不錯。 ▲「酸甘甜無酒精」喝起來就像是金桔檸檬的氣泡版。（圖片來源：口袋吃吃五十咩） 【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】 【看更多】 ■ 消夜新選擇！台南復古咖啡館吃得到蒸籠小點心，整隻蝦燒賣搭冰滴咖啡新奇又美味 ■ 全台最狂「日式爆餡」貝果！整片披薩包進去、滿滿爆料起司，「10+1」口味這裡買 ■ 山城最潮咖啡館！世界拉花冠軍隱身九份，喝鬱金香、天鵝拿鐵還能配無敵海景
2021/02/08 17:13
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