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波霸雙蛋、三杯雞佛、滿料鮮蚵+大腸!全台5間浮誇系滷肉飯,光看就餓了

滷肉飯再升級!小編特搜《食尚玩家》部落客激推的5間浮誇系滷肉飯,鹹香唰嘴的滷肉飯,鋪上各種配料,不管是超邪惡的半熟雙蛋、三杯雞佛,還是鮮蚵、大腸或烏魚子,統統好吃又好拍,浮誇的視覺效果絕對是你2022年必須攻略的打卡美食!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範喔~     01. 台南/珈波霸  波霸肉燥飯 玩家:痴吃的玩 「珈波霸」位於台南安南區海佃路巷弄中,雖然沒有明顯的招牌,但到了用餐時段常常會一位難求。店內的座位數不多,當天用餐我準時11點到,沒多久就客滿了,可見「波霸肉燥飯」的魅力很強大。「波霸古早味肉燥飯」(60元),原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃跟起司,閃亮亮的光澤不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。可別以為肉燥飯底部只有肉燥,還有加高麗菜、油豆腐、和滷丸等配料,吃完很有飽足感,還有一定要將戳破流出的蛋液拌飯,鹹香的滋味好下飯,這才是內行吃法。   ▲原來肉燥飯還有這種新吃法,放上半熟雙蛋黃閃亮亮的光澤,不只畫面好拍,吃起來更是美味可口。(圖片來源:痴吃的玩)     02. 新竹/享來點  三杯雞佛、烏魚子滷肉飯 玩家:跟著踢小米吃喝玩樂趣 享來點就在北大路錢櫃對面的老宅建築,像是日式小居酒屋的風格。原本是賣創意麵線為主,去年疫情期間,老闆將有媽媽味道的滷肉飯帶來給新竹朋友享用,搭配上浮誇的配料掀起了一波熱潮。三杯雞佛滷飯(150元),每天限量50碗,提早預訂才不會錯過。三杯雞佛用的是土雞雞佛,較小顆卻更甜更有營養,帶上麻油香的鹹中帶甜,將雞佛的甜味提升許多。   ▲三杯雞佛滷飯(150元),麻油香鹹中帶甜,選用的是土雞雞佛。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)   九降風黃金烏魚子滷肉飯(229元),在滷肉飯上撒上黃金粒粒的烏魚子,再加上厚切烏魚子,讓人很想消滅它。老闆用北部最好的竹魚水產烏魚子作為材料,先淋上米酒再用火炙燒,引出鮮香撲鼻而來,再淋上台東媽媽味的肉絲滷肉飯,就是如此地迷人,最後再刨出黃金烏魚子泥來加菜,Double烏魚子的享受耶!看老闆刨烏魚子泥,非常療癒。   ▲九降風黃金烏魚子滷肉飯(229元),撒上黃金粒粒的烏魚子,再加上厚切烏魚子,讓人很想消滅它。(圖片來源:跟著踢小米吃喝玩樂趣)     延伸閱讀:浮誇痛風滷肉飯再一發!現刨黃金烏魚子泥超療癒,加碼厚切烏魚子口感像起司   03. 花蓮/歐桑Ou_Sang1979海味職人  滿料鮮蚵大腸飯 玩家:跳躍的宅男 「歐桑Ou_Sang1979海味職人」營業到晚上12點,不但是宵夜,也是花蓮下午不休息的餐廳。滷肉飯的LV(120元),這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸,有種蚵仔麵線加大腸的即視感。鮮蚵給得很大顆,愛吃鮮蚵的人會超開心的。大腸是用燙的,沒有怪味也不會硬,有加滷汁上去,辣椒醬很給力。滷肉飯量給得很足,滷汁也加很多,意外的不會太重口味還不錯,加了胡椒粉跟辣醬,還滿對味的。   ▲這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸。(圖片來源:跳躍的宅男)     04. 苗栗/詠記蒸餃  天使紅蝦滷肉飯 玩家:瑋瑋美食萬歲 位於苗栗的「詠記蒸餃」是苗栗出了名的浮誇小吃店,很有賣點的招牌天使蝦扯蛋(110元),浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆了我們對傳統滷肉飯的想像!除了L1等級的天使紅蝦,還有阿根廷魷魚、花椰菜、滷蛋、蔥花及解膩小黃瓜片,下方搭配分量十足的滷肉飯。滷肉飯有肥有瘦,但重口味的我覺得滷肉的肉汁可以再多加一些。   ▲招牌「天使蝦扯蛋」(110元)浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆大家對傳統滷肉飯的想像。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     05. 台北/阿義魯肉飯  蚵仔魯肉蓋飯 玩家:跳躍的宅男 「阿義魯肉飯」可以說是在華西街觀光夜市中,大家都知道的一家名店,不為什麼,大家都被他的「蚵仔魯肉蓋飯」所吸引。「蚵仔魯肉蓋飯」,滷肉飯上鋪滿鮮蚵,這樣的吃法真的是很浮誇又誘人呢~我要先說他的鮮蚵真的是新鮮,吃起來毫無怪味,只有滿滿的鮮味充斥嘴中,真的很可以。再來他的滷肉飯是肥肉居多的,調味不算重,吃得到舒服的醬香跟抿嘴後嘴巴被黏住的感覺。2個分開都是好吃的,加在一起當然更好吃啦~這間從1967年開幕的台北老店推薦給大家。   ▲「蚵仔魯肉蓋飯」,鮮蚵吃起來只有滿滿的鮮味;滷肉飯吃得到舒服的醬香,2者加在一起更好吃啦~(圖片來源:跳躍的宅男)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:蛋黃土石流!台南「波霸肉燥飯」半熟雙蛋+起司超邪惡,打拋豬口味也必點 延伸閱讀:被滷肉飯耽誤的鵝肉店!新竹「鵝滷飯」肥瘦適中超唰嘴,必配隱藏版鵝油辣椒 延伸閱讀:浮誇無上限!桃園摩天輪炸蝦飯「10隻蝦蝦列隊」,搭「明太子滷肉飯」太無敵

2022/02/15 17:00

痛風也要嗑!全台7家浮誇系海味小吃:22隻小卷麵、活體波士頓龍蝦粥、滿料鮮蚵滷肉飯

【報導店家】136海鮮麵、南桃吳記蛤蜊麵、早點上學、詠記蒸餃/甜不辣、粥堂、金三益健康茶飲、歐桑Ou_Sang1979海味職人     海鮮控暴動!防疫必嗑好料除了滿滿的肉肉,當然也少不了海鮮啦~不能去海邊,那就來品嘗海的美食吧!《食尚玩家》特搜出全台7家浮誇級的海鮮小吃,有鋪滿22隻小卷的鍋燒麵、整隻天使紅蝦滷肉飯、活體波士頓龍蝦粥,真的是痛風也要吃的美味!快收下這篇,外帶回家來場海鮮盛宴吧~食尚「防疫生活專區」看這裡   01. 台北/136海鮮麵  高CP值爆量海鮮粥麵 玩家:爆肝護士的玩樂記事 136海鮮麵,原本位在安東市場的136攤,在疫情期間改到復興南路經營,但一樣提供平價浮誇的超爆量海鮮粥麵。痛風超蝦(240元),搭配的是鍋燒意麵,蛤蜊、鮮蚵、小卷、蝦子給得完全不手軟,百年老店用鴨蛋製作的鍋燒意麵,吸了滿滿的湯汁,吃起來超級過癮。   ▲痛風超蝦(240元),蛤蜊、鮮蚵、小卷、蝦子給得完全不手軟。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)   痛風蚵1號(180元),除了昆布柴魚湯以外,粥內還有一排小卷和高麗菜,吃起來多了蔬菜的甜味,粥的口感並不是金門廣東那種無形的粥,但又不會太立體像是海鮮湯淋白飯,稍微軟一點,搭上店家自製的油蔥酥,與滿滿的海鮮,真的是很鮮啊!   ▲痛風蚵1號(180元),粥內還有一排小卷和高麗菜,吃起來多了蔬菜的甜味。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事)     02. 桃園/南桃吳記蛤蜊麵  滿滿蛤蜊只要120元 玩家:瑋瑋美食萬歲 「南桃吳記蛤蜊麵」在Google上有4.6顆星的高評價,是在地相當具有知名度的店家,吳記總匯麵(135元),裡頭有排骨酥、鮮蝦和蛤蜊,用料相當豐富!大塊的排骨酥和煮到入味的蘿蔔,排骨酥是選用軟骨肉,醃製3天3夜口感不乾柴,而這碗吳記總匯和蛤蜊海鮮麵的湯頭有點不一樣,多了些中藥香氣!麵條我們選了拉麵,但比較像是陽春麵的口感。   ▲吳記總匯麵(135元),裡頭有排骨酥、鮮蝦和蛤蜊,用料相當豐富!(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   蛤蜊鮮蝦麵(120元),湯頭使用蔬果大骨熬煮並加入蛤蜊原汁,堅持不加味精不加調味粉,喝起來就是特別鮮甜美味!蛤蜊經過多次吐沙,處理得非常乾淨,而且每顆都很飽滿,吃得超級滿足,有夠讚。粗粗的烏龍麵吸附了飽滿湯汁,不會麵湯分離,就是1碗真材實料的好吃海鮮麵,很值得推薦!   ▲店家的湯頭使用蔬果大骨熬煮並加入蛤蜊原汁,堅持不加味精不加調味粉。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     03. 桃園/早點上學  鍋燒麵鋪滿22隻小卷 玩家:圍事小哥的幸福相框 「早點上學」是位在青埔的浮誇系早餐,小卷鍋燒麵(160元),可以選擇烏龍麵、台南意麵或是雞絲麵,我們挑的是烏龍麵,我認真數了一下,有22隻小卷!而且還有蛋,想吃半熟蛋請務必先跟掌廚大哥講喔。鯛魚鍋燒麵(150元),搭配的是台南意麵,不得不佩服主廚的巧手,真像1朵綻放在芳香湯碗裡的花朵啊!湯頭比小卷麵感覺更濃那麼一點點。但是小卷麵卻也多了一股鮮味喔,而且魚肉完全沒有一點土味,好吃!   ▲小卷鍋燒麵(160元),認真數了一下,有22隻小卷!(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)   ▲鯛魚鍋燒麵(150元),不得不佩服主廚的巧手,真像1朵綻放在芳香湯碗裡的花朵啊!(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)     【看更多】 7000則好評!高CP值壽司「厚切鮭魚肚」5片只要120元,再搭滿料「魚骨味噌湯」超飽足   04. 苗栗/詠記蒸餃  天使紅蝦滷肉飯 玩家:瑋瑋美食萬歲 位於苗栗的「詠記蒸餃」是苗栗出了名的浮誇小吃店,海鮮麵共有4種選項:鮮蝦、小卷、阿根廷魷魚、綜合三鮮。綜合三鮮湯麵(100元),裡面有上述3種海鮮,讓你1次滿足!加了滿滿的昆布和豆芽菜,湯頭很鮮甜,用料很實在~小卷保留了大海的鮮味,口感Q彈脆甜,魷魚腳也很有嚼勁,麵條是我最喜歡的烏龍麵,粗粗的烏龍麵口感很Q,就算在熱湯裡泡久一點也不會軟爛!   ▲綜合三鮮湯麵(100元)裡面有鮮蝦、小卷與阿根廷魷魚,湯頭鮮甜用料也很實在。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   很有賣點的招牌天使蝦扯蛋(110元),浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆了我們對傳統滷肉飯的想像!除了L1等級的天使紅蝦,還有阿根廷魷魚、花椰菜、滷蛋、蔥花及解膩小黃瓜片,下方搭配分量十足的滷肉飯。滷肉飯有肥有瘦,但重口味的我覺得滷肉的肉汁可以再多加一些。   ▲招牌「天使蝦扯蛋」(110元)浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆大家對傳統滷肉飯的想像。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     05. 台中/粥堂  活體波士頓龍蝦粥 玩家:商妮吃喝遊樂 粥堂主打鮮活龍蝦粥、螃蟹粥、蟹管粥以及拉麵、麻油麵線,現點現撈,鮮度爆表,每天新鮮進貨,非常超值。這裡的海鮮粥不放油蔥酥改放蝦米,海味煮粥再用蝦米提味,味道更香,裡頭還有小捲、豬肉絲、貢丸、蛤蜊等,料很多,米粒吸飽海鮮湯汁非常入味,味道好甘甜。活體波士頓龍蝦粥(半隻,399元)整隻活龍蝦對切,每個部位都吃得到,還有3隻大草蝦,海味十足。   ▲波士頓龍蝦肉質Q嫩帶脆,味道又很甘甜。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)   ▲活體螃蟹麻油麵線(480元),除了整隻活體大沙公,還有米血、雞肉,雞腿肉非常軟嫩多汁,味道超甜好好吃。(圖片來源:商妮吃喝遊樂)     06. 台南/金三益健康茶飲  被飲料耽誤的海鮮意麵店 玩家:台南好Food遊 傳說中被飲料耽誤的海鮮意麵店「金三益健康茶飲」,在鍋燒意麵鋪上爆量海鮮,用料多到看不見意麵,因而一瞬間暴紅。在台南吃1碗知名的蝦仁飯就要65元,「金三益健康茶飲」直接給你鋪滿滿的「火燒蝦」到看不見意麵,這分量居然只賣180元,也太佛心。南部人才知道的「火燒蝦」的滋味與香氣可是一般的蝦子無法比的,僅用簡單的辛香料乾炒逼出食材本身的香氣,真的是讓人意猶未盡的好滋味。   ▲火燒蝦蒜辣麵(180元)鋪滿滿的火燒蝦多到看不見意麵。(圖片來源:台南好Food遊)   這款金錢鮑拌麵(180元)也很浮誇,算一算大概有20顆左右的金錢鮑霸氣鋪上去,真的有夠狂,喜歡金錢鮑帶點Q勁口感的朋友,別錯過~因為金錢鮑本身比較難料理,所以金錢鮑拌麵算是比較吃海鮮原味的吃法,有另外附上蒜蓉醬跟哇沙咪可以沾著吃,當然也可以把肉挖一挖拌著麵一起吃唷。   ▲金錢鮑拌麵(180元)算一算大概有20顆左右的金錢鮑霸氣鋪上去,真的有夠狂。(圖片來源:台南好Food遊)     07. 花蓮/歐桑Ou_Sang1979海味職人  滿料鮮蚵大腸飯 玩家:跳躍的宅男 「歐桑Ou_Sang1979海味職人」營業到晚上12點,不但是消夜,也是花蓮下午不休息的餐廳。滷肉飯的LV(120元),這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸,有種蚵仔麵線加大腸的即視感。鮮蚵給得很大顆,愛吃鮮蚵的人會超開心的。大腸是用燙的,沒有怪味也不會硬,有加滷汁上去,辣椒醬很給力。滷肉飯量給得很足,滷汁也加很多,意外的不會太重口味還不錯,加了胡椒粉跟辣醬,還滿對味的。   ▲這個真的很誇張,滷肉飯上加了滿滿的鮮蚵跟大腸。(圖片來源:跳躍的宅男)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 只要199元!高CP居酒屋外帶「豪華海鮮丼」生魚片、鮮蝦鋪到滿,還有蝦頭味噌湯免費喝 ■ 宅在家不能少!5款消夜必備網購炸物:浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮  ■ 浮誇外帶美食再+1!「美式壽司」超值組合1次吃6種口味,先嗑季節限定芒果炸蝦

2021/07/19 17:00

包進整隻天使紅蝦!苗栗浮誇系蒸餃外觀超吸睛,爆料三鮮湯麵也必點

位於苗栗的「詠記蒸餃」是當地出了名的浮誇小吃店,有五彩繽紛的蒸餃、很有賣點的招牌「天使蝦扯蛋」,甚至還將整隻霸王級天使紅蝦包進餃子裡,不僅外觀吸睛還很值得嘗鮮!因配合防疫政策,目前僅提供外帶,店家也有跟Foodpanda配合外送服務,疫情期間不妨多利用~食尚「防疫生活專區」看這裡     門口處可以看到店家販售的品項與價格,店家目前有跟FoodPanda合作,若有外送需求可以直接用APP預訂,或是消費滿350元店家也有提供外送服務(實際外送距離請致電詢問店家)。   ▲店家目前有跟Foodpanda合作,若有外送需求可以直接用APP預訂。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   3種海鮮湯麵1次滿足 海鮮麵共有4種選項:鮮蝦、小卷、阿根廷魷魚、綜合三鮮。如果有選擇困難的人,直接點綜合三鮮湯麵準沒錯,裡面有上述3種海鮮,讓你一次滿足!裡面加了滿滿的昆布和豆芽菜,湯頭很鮮甜,用料很實在~小卷保留了大海的鮮味,口感Q彈脆甜,魷魚腳也很有嚼勁,湯麵裡面有1塊煮到很入味的白蘿蔔,還有2顆丸子。麵條是我最喜歡的烏龍麵,粗粗的烏龍麵口感很Q,就算在熱湯裡泡久一點也不會軟爛!   ▲綜合三鮮湯麵(100元)裡面有鮮蝦、小卷與阿根廷魷魚,湯頭鮮甜用料也很實在。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   【看更多】 不用飛澎湖!花枝丸觀光工廠必吃道地「小卷麵線」,油飯撒滿干貝絲每口都驚豔   天使紅蝦貫穿蒸餃 天使紅蝦蒸餃選用L1等級的天使紅蝦,跟天使紅蝦包在一起的後腿豬肉內餡,餡料口感扎實!一旁搭配了薑絲和蔥花,光是單吃味道就非常鮮甜了,當然也可以沾醬搭配,皮薄餡多滋味好,是道創意滿滿的蒸餃口味。   ▲天使紅蝦蒸餃(60元)跟天使紅蝦包在一起的後腿豬肉內餡,餡料口感扎實。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   招牌必吃「天使蝦扯蛋」 「天使蝦扯蛋」浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆了我們對傳統滷肉飯的想像!除了L1等級的天使紅蝦,還有阿根廷魷魚、花椰菜、滷蛋、蔥花及解膩小黃瓜片,下方搭配分量十足的滷肉飯。滷肉飯有肥有瘦,但重口味的我覺得滷肉的肉汁可以再多加一些。   ▲招牌「天使蝦扯蛋」(110元)浮誇的造型讓人眼睛為之一亮,顛覆大家對傳統滷肉飯的想像。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   【看更多】 超夯爆漿湯包僅8元!板橋「夜市版鼎泰豐」一開店就排隊,想吃先打電話預約   五彩繽紛蒸餃超吸睛 再來就是顏色繽紛的蒸餃!黃色的九層塔蒸餃,外皮加了南瓜汁,蒸餃的個頭都很大顆,趁熱吃時要小心燙口!干貝蒸餃的綠色外皮是加了菠菜汁,裡面是黃金小干貝,1顆蒸餃裡面可以吃到2顆小干貝或是1顆大干貝。蒸餃的外皮算是薄皮的,但吃起來很Q有嚼勁,內餡也很新鮮!干貝的口感扎實,用料實在!墨魚蒸餃的黑色外皮是用墨魚汁調製而成,裡面包的是口感新鮮彈牙的章魚塊~他們家的蒸餃肯定是我目前吃過最好吃的蒸餃了!   ▲黃色的九層塔蒸餃(60元),外皮加了南瓜汁,內餡有濃濃九層塔香。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   ▲干貝蒸餃(75元)的綠色外皮是加了菠菜汁,裡面有黃金小干貝。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)   ▲墨魚蒸餃(65元)的黑色外皮是用墨魚汁調製而成,裡面包的是口感彈牙的新鮮章魚塊。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   【看更多】 ■ 在地人私藏!超大顆爆汁蒸餃必沾「韭菜醬油」,熱賣豆腐湯海帶撈不完 ■ 宅在家不能少!5款消夜必備網購炸物:浮誇炸全雞、開封即食鹹酥雞皮 ■ CP值超高!市場「平價海鮮麵」料多到看不見麵,每日產地直送鮮蚵會爆漿

2021/06/03 23:50

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