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店家報導

南部粽PK北部粽!6家外帶老字號:家傳百年風味、每日現打鹹蛋黃、龍眼木燒煮

一年一度的南北粽大戰又要開始啦!食尚小編特搜6家老字號粽子,不僅有家傳的百年風味,還有堅持以龍眼樹當柴火燒煮的二代老店,統統都是《食尚玩家》部落客激推的好味道。重點是每一家都能外帶,疫情期間在家享用最安心!軟糯香Q的南部粽、粒粒分明的北部粽,今年你要選哪道?   北部粽 01. 台北/三六食粑  近80年老字號 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 台北萬華區的「三六食粑」,是創立於民國31年的老字號甜品店,在端午節有推出南部粽、北部粽和客家粽等應景的美食。北部粽裡頭有豬肉、鹹蛋黃、香菇和栗子,打開就看到一大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。店家還有提供快遞服務,需要的話打電話訂購就可以了~   ▲北部粽打開就看到一大塊肥滋滋的三層肉在邊緣。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     02. 新北/阿瑞官粿店  家傳百年風味 玩家:老爺爺與小老婆 「阿瑞官粿店」是新莊路上的百年老店,也是新北最出名的粿店之一,招牌商品芋粿巧與油飯,是美食家必定朝聖的名物。另外有一點要注意,所有的商品都是限量,賣完就沒了。不過說到肉粽,比較少人知道阿瑞官粿店也有賣,別看外表樸實無華,真的超好吃,吃過必定推薦,而且是端午節前後的限定商品,平常吃不到的呢。阿瑞官的粽子延續家傳百年風味,是現在少有的標準北部粽,老一輩的台灣人吃了九成會想起媽媽或祖母的好手藝。(端午節當日不供應現貨,煩請盡早預購喔!)   ▲阿瑞官粿店北部粽最大的特色,就是手工豬油爆香的油蔥,光是香味就能讓顧客瞬間飢腸轆轆。(圖片來源:老爺爺與小老婆)     03. 新竹/美芳餅舖  每日現打鴨蛋鹹蛋黃 玩家:瑋瑋美食萬歲 新竹市美食「美芳餅舖」,藏身在新竹大遠百旁的西安街裡,是在地人必買的新竹伴手禮名店,端午佳節必買的粽子就在這!第一代創辦人於民國30年創立餅鋪,傳承三代的好味道除了販售大餅、月餅、各式餅類外,當然還有家傳肉粽!蛋黃肉粽是我最愛的TOP1,裡面的鹹蛋黃是店家每日新鮮現打的鴨蛋,而非使用冷凍鴨蛋,所以吃起來的口感會比較綿密,不會乾硬。店家的五花肉選用現宰的溫體豬肉,有先炒過再滷,口感有層次,完全不膩口!糯米飯粒粒分明,吃完也不會有胃脹氣等不適感。店內有少量現貨販售,量多建議提前預購喔!   ▲「美芳餅舖」是新竹必買的端午肉粽,粽子用料實在,鹹鴨蛋配上五花肉、菜脯和香菇,吃好幾個都不覺得膩。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲)     延伸閱讀:防疫過端午也要嘗鮮!6款特殊口味粽子:跟臉一樣大龍蝦粽、全台第一干貝粽   南部粽 01. 高雄/秀明豬心冬粉  1顆只要45元 玩家:跟著尼力吃喝玩樂 鄰近旗山老街的秀明豬心冬粉,傳承三代、創立於民國75年,是一間飄香超過35年的溫暖小吃美食。使用新鮮溫體豬肉製作,新鮮限量供應,也是許多在地人熟悉的暖心滋味。很多外地人、旅客都會特地來吃,重點是這裡還有隱藏版的超好吃肉粽唷!超好吃肉粽遵循傳統方式製作料理,從配料、清洗粽葉、炒料都堅持自家製作,尤其是端午節前夕讓好多熟客、老饕都會提前訂購。1串10顆只要450元,就可以吃到阿嬤懷舊滋味的好吃肉粽,用料超大氣!用餐顛峰時段要早點來卡位,每天早上就開始營業、成為在地人開啟暖胃活力的必吃美食。   ▲堅持新鮮用料,米粒也都塞好塞滿,光是備料都要花好幾小時,可以吃到阿嬤級的傳承滋味。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)   ▲南部粽就是要用料霸氣,吃一口就讓我想到阿嬤製作的南部肉粽,用料真的一樣、香氣飽滿不過於軟爛。(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)     02. 台南/劉家粽子專賣店  龍眼樹柴火燒煮 玩家:樂天小高の美食之旅 「劉家粽子」已經是超過30年歷史,目前是由第二代女兒接手經營中,店家特色是使用龍眼樹當柴火來煮肉粽。今天就點肉粽與味噌湯,粽子有豬肉、鹹蛋、香菇及花生等配料,醬油膏調製得很濃稠且夠味,粽子軟Q度剛好,嘗起來鹹香鹹香,非常好吃。   ▲劉家粽子專賣店就位在西門路與成功路口,三角窗的位置超顯眼,而且是24小時營業。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)   ▲店家特色是使用龍眼樹當柴火來煮肉粽,粽子軟Q度剛好,嘗起來鹹香鹹香,非常好吃。(圖片來源:樂天小高の美食之旅)     03. 台南/麻豆村伯菜粽  在地人從小到大吃不膩 玩家:台南美食地圖 麻豆朋友推薦從小吃到大的「麻豆村伯菜粽」!全店販售素食早午餐,其中菜粽是朋友最推崇,吃了多年仍是最愛的早餐美食。「麻豆村伯菜粽」從民國48年營業到現在,位在麻豆興國路、和平路口轉角。每天早上5點半賣到中午12點半,除了販售菜粽外,也有麵、羹、粥和麵線等多樣餐點,通通都是素食餐點。軟糯香Q的素食菜粽,撒上帶顆粒的花生粉更增添口感及香氣。簡單樸實的傳統早餐,是朋友從小吃到大都不膩的老味道。   ▲「麻豆村伯菜粽」也是道地的南部口味,軟糯香Q的口感,撒上帶顆粒的花生粉更增添香氣。(圖片來源:台南美食地圖)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:整隻烤鴨、龍蝦包進去!2家巨型打卡肉粽:櫻桃鴨霸氣上桌、每顆尺寸比臉大 延伸閱讀:在地人首選!台中廟東小吃街8攤老字號:古法排骨酥、大象肉粽、百年鹹蛋糕 延伸閱讀:得獎無數!百大伴手禮名店必吃「冠軍金棗粽」,超道地「客家粽」要淋特製辣醬才對味

2022/05/24 15:00

元宵節還能吃餃子招財?米其林鮮肉湯圓vs.一甲子炸水餃,雙北7家老字號PK

你知道元宵節還能吃餃子招財嗎?元宵節將至,近期就有命理專家建議,除了吃湯圓祈求全家團圓、事事圓滿外,當天還能吃餃子寓意招財進寶,因為餃子形似元寶,諧音也代表子時相交、好運發大財。小編特搜《食尚玩家》部落客推薦的雙北7家老字號湯圓、水餃店,讓你團圓又發財,快來看看想選哪一道?貼心提醒,若要外出用餐,記得遵守防疫規範喔~     雙北3家老字號水餃 01. 台北/老牌山東水餃大王  大推金黃香酥炸水餃 玩家:PEKO の Simple Life 已經開業超過一甲子的老牌山東水餃大王,原本開在林森北路,後來才搬遷到農安街。店裡的煎餃(炸水餃)、山東燒雞都是網友大推的人氣必點。煎餃1份有15粒,等於1粒8元。本來以為菜單上會寫著炸水餃3個字,結果只看到煎餃2個字。金黃香酥的半煎炸餃子看起來十分誘人,餃子裡頭包的是韭黃餡,一口咬下還能感受到鮮甜的肉汁在口中流竄,單吃美味,沾了辣醬風味更上一層樓。   ▲金黃酥脆的煎餃(炸水餃),裡頭包的是韭黃餡,一定要趁熱吃最好吃。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     02. 台北/阿華鯊魚煙  東北水餃號稱限量200顆 玩家:貓大爺部落格 位在大稻埕北端、靠近捷運大橋頭站的慈聖宮是一間頗有歷史的廟宇,它的周邊聚集了許多古早味的小吃店,其中不乏臥虎藏龍者。位在涼州街上的阿華鯊魚煙就是這一帶的元老級店家,傳承已逾百年。除了鯊魚煙外,店內主食只有東北水餃1種,包著豬肉和蝦仁餡,每粒7元,號稱每天限量200粒。水餃算是料好實在,吃起來意外的好吃!皮好料香,加上多種沾醬自由配,真是美味!   ▲已逾百年的鯊魚煙老店裡,竟然藏著美味的東北水餃,有機會造訪可別錯過了。(圖片來源:貓大爺部落格)     延伸閱讀:在地部落客推薦!台南6家口碑水餃:獨特屁屁造型、排隊老字號、噴汁韭菜餃   03. 新北/水餃飽店  薄皮水餃1顆只要5元 水餃飽店原本是林森北路35年的老店,搬遷到板橋後生意還是強強滾,用餐尖峰時段總是很多人。店內主要賣牛肉麵、水餃、湯、小菜,大部分常客都點水餃居多,所以會看到老闆獨立開1鍋專門煮水餃,圓滾滾的水餃都是每日新鮮現包。水餃1顆5元,只有高麗菜鮮肉1種口味,外皮薄透,內餡高麗菜、豬絞肉是6:4的比例。嘗起來,吃得到脆脆的高麗菜清甜,與微微的豬絞肉香氣。如果你喜歡薄皮、高麗菜味道表現較突出的水餃,這家你一定會喜歡。   ▲水餃1顆5元,剛煮好、熱騰騰的上桌,每一顆都看起來渾圓飽滿,讓人流口水。(圖片來源:Mio&Max吃貨人生之旅)     雙北4家老字號湯圓 01. 台北/施家鮮肉湯圓  米其林必比登推介 玩家:跳躍的宅男 這家民國53年開業的「施家鮮肉湯圓」,得過米其林必比登推介,而且真的很多人排隊。鮮肉湯圓60元有4顆,帶有冬菜、豬大骨、柴魚、蝦米味道的濃厚湯頭,加了茼蒿、芹菜增味,光湯的滋味就跟別人全然不同!湯圓皮一口咬下,口感超軟嫩!咀嚼之後還帶有點化口感,根本就是有彈性的麻糬,太狂了!內餡也很過分,根本就是肉包等級。黑豬後腿肉按照肥瘦1比10去調製,超多湯汁讓人直呼太犯規!   ▲鮮肉湯圓的外皮口感,彷彿有彈性的麻糬,搭配上超多汁的黑豬肉餡,美味程度讓人直呼超犯規。(圖片來源:跳躍的宅男)     02. 台北/三六食粑  1碗甜湯吃得到4種圓仔 玩家:PEKO の Simple Life 營業80年的老字號萬華美食、龍山寺美食,提到三六圓仔店應該很多人都不陌生,如今已改名三六食粑。店內不只販售古早味甜湯,也有賣紅龜粿、發粿、米糕、壽桃等年節祭祀用品,不論平常還是冬至、年節,攤位人潮總是絡繹不絕。甜湯選擇很多樣化,招牌綜合甜湯、紅豆湯圓以及紫米桂圓粥都是超人氣的選擇。紅豆綜合圓,比起紅豆湯圓多了芋圓跟地瓜圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔。圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很像小時候奶奶自己做的那種感覺,真的很棒!   ▲紅豆綜合圓,1碗甜湯可以吃到4種圓仔,圓仔除了軟Q還多了一點黏滑的口感,很有古早味。(圖片來源:PEKO の Simple Life)     延伸閱讀:萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬   03. 新北/古早味鹹圓仔湯  皮到內餡全都是自製 玩家:YOUZI︱Travel, Food, Life 經營超過一甲子,慈祐宮廟前的古早味鹹圓仔湯,從皮到內餡全都是店家自製,軟Q的滋味,陪伴許多新莊人長大。現點現煮的鹹湯圓,軟Q滑溜的湯圓皮,包裹著肥瘦適中的豬肉餡,雖然有些油但卻不會覺得膩,反而更能嘗到內餡多汁鹹甜的好滋味。下次來新莊想吃點古早味,就來古早味鹹圓仔湯吧!   ▲鹹湯圓從皮到內餡都是店家自製,現點現煮的鹹湯圓有些油但卻不會覺得膩。(圖片來源:YOUZI︱Travel, Food, Life)     04. 台北/龍都冰菓専業家  獨特吃法湯圓搭脆圓 玩家:¾ のELSA。菲常好攝 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店,這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥,店家還會問要不要加米酒,來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓,我自己很喜歡這種吃起來帶著點QQ脆脆的口感,現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯,剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。   ▲熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲龍都甜品配料選擇多,還有QQ的脆圓增加豐富口感。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:新竹超狂混搭餐廳!獨創酸菜水餃後勁香濃,招牌肋眼牛排拌蛋黃更鮮嫩 延伸閱讀:冬季限定!北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬,軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀:連獲3年必比登!高人氣「冰火湯圓」必淋特製桂花蜜,花生、芝麻內餡一咬就爆漿

2022/02/10 20:00

萬華人的回憶!5家甜湯、燒麻糬老店:現煮花生湯搭泡餅、獨創起司燒麻糬

台北萬華有久遠的歷史,這裡的店家也往往都是老字號的美味。這次《食尚玩家》精選了萬華5家在地人從小吃到大的甜湯、燒麻糬,有百年的湯圓店、獨特花生湯泡餅,還有獨創的起司燒麻糬,快把這篇收起來,跟著吃碗熱熱的甜湯暖一波吧~     01. 龍都冰菓專業家  獨特吃法湯圓搭脆圓 「龍都冰菓專業家」是營業百年的老店,這家店只有小湯圓、脆圓。不過龍都的福圓粥,店家還會問要不要加米酒,來一點米酒的甜湯真的很適合冬天喝。龍都的湯圓會搭配脆圓,我自己很喜歡這種吃起來帶著點QQ脆脆的口感,現在外面已經很少機會能吃到了。這家店還有現點現煮的熱甜湯,剛放桌就聞到撲鼻的花生香氣。熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。   ▲熬煮到雪白的花生湯,花生細緻綿密,小湯圓吃起來軟糯Q彈,口感豐富又多層次。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲龍都甜品配料選擇多,還有QQ的脆圓增加豐富口感。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     02. 三六食粑  獨創起司燒麻糬 「三六食粑」已經營業80年,只要在萬華人社群討論到萬華老店,這家肯定是榜上有名的。這家店的的花生湯是我覺得最好吃、最細緻、最不甜的。不會太甜的花生湯搭配上芝麻湯圓超美味,另外三六食粑特有的黃金起司燒麻糬,原來是大大軟Q的糯米燒麻糬,中間包著起司,再撒上甜甜的黑芝麻粉。芝麻粉是帶著點糖粉的那種,中間的燒麻糬和起士搭配在一起,鹹鹹甜甜非常美味。   ▲燒麻糬包著金黃起司,和芝麻粉搭配非常美味。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲芝麻湯圓本身甜度比較高,放在花生湯裡面非常的對味。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     延伸閱讀:冬至吃湯圓討吉利!基隆4家古早味:總統蔡英文也來吃過、70年三角湯圓   03. 北港甜湯  招牌燒麻糬觀光客最愛 有著近60年歷史的「北港甜湯」是觀光客最愛去的店之一。店內的品項很多選擇也多,芋頭、綠豆湯各式各樣的中式甜湯這裡都有。這家店的米糕粥雖然偏甜,但卻是很多人來到龍山寺拜拜必吃的甜湯。不同的燒麻糬吃起來是各有特色,都一樣美味。用叉子切開燒麻吉,Q彈細緻的麻吉搭配上又香又甜的花生粉,說這是外國來華西街夜市必吃的古早味一點都不誇張。   ▲北港甜湯的燒麻糬,是許多人來到龍山寺拜拜必吃美食。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲這家店的燒麻糬花生粉給得很澎派,才剛放上桌立刻就聞到撲鼻的花生香。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     04. 阿猜嬤甜湯  現煮花生湯搭泡餅 「阿猜嬤甜湯」1965年開業至今已經56年,這裡跟其他甜湯最大的不同就是有泡餅。這家店的小湯圓都是現點現煮,湯底可以選擇花生湯或是紅豆湯,當然要選擇花生混紅豆也沒問題。我們這次點了花生湯小湯圓,糯米小湯圓的香氣在口腔裡散開,在冷冷的冬天吃非常的幸福。糯米小湯圓1份有十幾顆,吃得很飽足。這家店也是很多萬華人指定必吃的甜湯之一,尤其推薦花生湯配上泡餅,推薦大家有機會來萬華的時候一定要來上一碗!   ▲「阿猜嬤甜湯」是很多萬華人指定必吃的甜湯之一,招牌是花生湯加上酥鬆泡餅。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲這次點了花生湯小湯圓,糯米小湯圓的香氣在口腔裡散開,在冷冷的冬天吃非常幸福。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     05. 周式燒麻糬  花生粉還有加芝麻 「周式燒麻糬」已經營業60年,雖然只是一個小攤販,但這家店的CP值超高,有種挖到寶的感覺。周式燒麻糬就是單純只有販賣花生湯、紅豆湯,沒有任何加料,花錢也買不到。你可以看到這裡的花生湯是老闆用文火慢熬現煮,熬煮到雪白的湯底。另外必吃的是招牌燒麻糬,沾了厚厚的花生粉,花生粉上面還撒上芝麻很有特色,跟其他店家相比較沒有那麼甜,再配上1杯老人茶堪稱完美。   ▲燒麻糬沾取的花生粉摻有芝麻,是其他店家沒有的特色。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)   ▲另外還有花生湯和紅豆湯,我自己也很喜歡他們家的花生湯和紅豆湯,熬煮得很軟爛。(圖片來源:¾ のELSA。菲常好攝)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:冬季限定!北投「古早味甜品」必吃鎮店燒麻糬,軟糯花生湯+手工湯圓超暖胃 延伸閱讀:在地人才知!桃園「4.8星甜品店」必喝黃金比例紅豆湯,配料最推百搭蜜芋頭 延伸閱讀:冬至必吃!北中南8家特殊湯圓:龍貓糰子、豬豬造型、必比登冰火湯圓

2021/12/29 17:00

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