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蓁古早味現烤蛋糕

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不只肉圓!彰化5家人氣古早味:百年貓鼠麵、「那些年」八寶冰、獨門火燒麵

到了彰化只知道要吃肉圓、焢肉飯?食尚小編告訴你,還有這6家在地人最愛的古早味小吃,一樣不能錯過!百年貓鼠麵、「那些年」電影取景八寶冰、全台唯一火燒麵,甚至是任賢齊從小吃到大的小吃店,統統都是《食尚玩家》部落客激推的口袋名單,下次到彰化,照著吃準沒錯!貼心提醒,疫情期間外出用餐,一定要做好防疫喔。   01. 貓鼠麵  百年老店 玩家:小虎食夢網 不曉得大家有沒有聽過一個有關台灣三大麵的說法,說的是彰化二林的赤牛麵、台南擔仔麵和今天要分享的貓鼠麵。貓鼠麵在彰化成名已久,早在只有老三台電視時便經常在電視中得見,據聞創立於民國10年,也有百年的歷史。為什麼會有這麼恐怖的名字?據說是第一代老闆小名叫「老鼠仔」,又老鼠台語有一點像「貓鼠」,叫著叫著便有了這驚悚的店名。   ▲貓鼠麵是彰化在地的知名小吃,創立於民國10年,已經傳承了有百年之久。(圖片來源:小虎食夢網)   三寶貓鼠麵所謂三寶就是把燕丸、肉丸、雞捲給擱在上面,據說一開始是麵和三寶分開的,但許多老客人愛把三寶丟湯中泡,後來就發展成了「貓鼠三寶麵」。先說這頗繁鎖的湯頭,豬後腿肉剁碎放進鍋裡炸,加上扁魚、蔥、醬油熬煮2小時,再放入蛤、大骨等湯料提味,雖然用了這麼多食材,這麼費工但喝起來卻十分清爽,淡淡的油蔥、蛤仔鮮和像是豬油渣的香氣相對明顯,再就是單純的麵香和放了三寶後的油甜。略為黃白的細扁麵略帶咬勁,簡單卻也不簡單的麵香在湯鮮中也能找到一絲出路,是一碗你得細細品嘗才能懂的彰化麵食代表。   ▲湯頭加入蛤仔是彰化麵食一大特色,貓鼠麵便是其一,也堪稱代表,就連小英總統都指名聞香而來。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲略為黃白的細扁麵略帶咬勁,簡單卻也不簡單的麵香值得你細細品嘗。(圖片來源:小虎食夢網)     02. 永樂街八寶冰  「那些年」取景老冰店 玩家:小虎食夢網 這家在永樂街上一賣72年的冰店,招牌是各種食材的綜合八寶冰,當然也賣彰化到處可見的木瓜牛乳,位置大約在彰化天后宮對面,順著永樂街走應該不難會被其有一點生鏽的招牌給吸引。說是八寶但細數絕不只八寶,各式各樣古早味的挫冰食材,這味在北部真的是愈來愈少見到。除了各式剉冰、木瓜牛乳外,也有不少果汁,甚至是傳統的水果冰。   ▲打從第一次經過,就被這老老的招牌給電了,一查果然是家72年的老店,這下非得進去吃碗冰不可。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲和阿璋肉圓一樣店裡也貼著「那些年我們追的女孩」海報,查了一下裡面有一小段是在這家冰店拍的。(圖片來源:小虎食夢網)   這次點了八寶冰再加1粒古早味的布丁,裡面主要的食材是鳳梨,一開始都挖到鳳梨,有一點像罐頭鳳梨的滋味。冰是傳統的粗冰融得非常快,一下就變成糖水。古早味布丁就是好吃,和統一布丁完全兩回事。再往下撈發現食材非常多,有地瓜、紅豆 、珍珠、薏仁、綠豆、花豆和脆圓等,各種不同的食材有著不同的口感和味道,這便是傳統八寶冰的過人之處。   ▲古早味布丁就是好吃,味道完全打趴一般常見的連鎖品牌。(圖片來源:小虎食夢網)   ▲食材非常多,有地瓜、紅豆 、珍珠、薏仁、綠豆、花豆和脆圓等,各種不同的食材有著不同的口感和味道。(圖片來源:小虎食夢網)     延伸閱讀:6/1節目《2天1夜go》店家資訊:彰化最強美食景點   03. 大明火燒麵  全台唯一火燒麵 如果有人問我彰化二水有什麼好吃的?我都會說二水的大明火燒麵。大明火燒麵的滋味真的太特別了,老闆一炒就是一甲子,很多人不辭千里就是為了這火燒麵而來。從二水火車站步行到這裡不用10分鐘就可以抵達,平日中午就不少人等待購買火燒麵,假日更不用說生意有多好了,想吃這道麵還真的需要耐心等候。因為1鍋火燒麵需要炒10分鐘,人多的時候等上半小時到1個小時是正常的。   ▲加速翻炒讓麵條收湯汁,焦香的煙霧噴發而出,就是火燒麵焦香味的來源,想學還真不容易。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)   吃功夫的炒麵,全台只有這裡有,韭菜是下鍋前現切的,加入豬肉絲跟自家製豬油先爆炒出香氣,加入古早味醬油,烈火竄進鍋裡,充分爆香後再丟入麵條跟高湯,1鍋通常是8、9人份的麵條,將麵翻炒還是數十年累積的功夫,讓每一根麵都沾到均勻的醬汁跟鑊氣。看似平平無奇的炒麵,一口吃下,燒焦的香味立刻竄進鼻腔,但沒有苦味,真的很厲害,搭配韭菜、肉絲,讓炒麵口感更豐富。在這裡必點的,還有個人私心推薦的蚵仔蛋,有著烘蛋嫩嫩的口感,搭配肥嫩的鮮蚵、青蔥,古早味醬油香氣,淋上番茄醬,絕妙的搭配,吃起來香、鮮、嫩。   ▲彈牙的炒麵吃起來味道很濃烈,不會太鹹,濃濃的焦香很特別,吃過會讓人回味。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)   ▲蚵仔蛋加番茄醬,一點都不突兀,反而還增加了一點點果酸風味,連朋友都說好吃。(圖片來源:螞蟻幫的櫥櫃)     04. 蓁古早味現烤蛋糕  先搶人氣冠軍爆漿巧克力   玩家:豬飛小姐的彩色生活 「蓁古早味現烤蛋糕」有趣的是創始店其實在嘉義,但品牌卻在彰化暴紅,反而成為彰化必買伴手禮之一了,每次來都會看到滿滿的排隊人潮。每日現烤的古早味蛋糕共有18種口味,以秤重計價。當日口味以透明櫥窗有放的口味為主,每次提供10~12種。看到櫃檯後面冒著煙又香氣撲鼻的熱騰騰蛋糕出爐,不買真的對不起自己啊!(原店面目前改裝中,施工期間於彰化市中正路一段486號臨時店面繼續營業。)   ▲最熱賣的口味有爆漿巧克力、藍莓優格、牛奶布丁3種。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   古早味蛋糕最大特色就是賣相樸實,沒有鮮奶油、華麗裝飾,口感吃起來像戚風蛋糕。爆漿巧克力是店內經典口味,也是宅配人氣No.1冠軍口味。蛋糕表面撒滿水滴可可豆,中間夾心是進口的微苦頂級巧克力醬,每一口都吃得到濃郁巧克力香。唇齒之間巧克力香久久不散,綿密蛋糕體配上巧克力夾心,化在嘴裡真的超幸福!   ▲爆漿巧克力蛋糕表面撒滿水滴可可豆,中間有微苦的巧克力夾心,是店內經典口味。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)     05. 仁人小吃店  任賢齊從小吃到大 仁人小吃店是很多在地人從小吃到大的彰化田中美食,聽說歌手任賢齊也是仁人小吃店的忠實顧客。仁人小吃店就在達德商工對面,附近很好停車,離田中森林登山步道很近,很多田中人習慣在下山之後來吃一碗牛肉麵或大滷麵補充體力。話說我們下午1點多抵達,明明過了用餐尖峰時段,座位仍是趨近座無虛席的狀態,而且內用和外帶的客人如大隊接力般沒停過,真不愧是最熱門的田中小吃。   ▲仁人小吃店環境猶如停在數十年前,有自然的懷舊氛圍。雖然空間陳舊,但維持得相當乾淨,地板也不會黏黏的。(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌)   牛肉麵(90元)碗中有1條辣椒,光視覺上就加分不少。喝了第一口湯頭就被驚豔到,滋味帶點微微的辣感。牛肉有5塊,每一塊都很軟嫩,麵條也頗有嚼勁,是我今年吃到最好吃的牛肉麵,會想三不五時來上一碗。而且1碗百元有找,好吃又高CP值!吃完立刻羨慕起田中的鄉親有這麼好吃的小吃店,真希望自己家附近也能有一家仁人小吃店,我肯定也會跟任賢齊一樣從小吃到大。   ▲牛肉麵(90元)喝了第一口湯頭就被驚豔到,滋味帶點微微的辣感,而且1碗百元有找,好吃又高CP值!(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌)   ▲牛肉有5塊,每一塊都很軟嫩,麵條也頗有嚼勁,是我今年吃到最好吃的牛肉麵。(圖片來源:金大佛的奪門而出家日誌)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:晚來吃不到!彰化獨特「鴨湯拉麵」開賣就秒殺,大分量叉燒1碗有8片 延伸閱讀:不預約進不去!打卡彰化最美隱藏版咖啡廳,必點「花神布丁」香氣超濃郁 延伸閱讀:超佛心!彰化「高CP值圓仔冰」1碗只要35元,8種配料一次滿足

2022/06/17 15:50

多達18種口味!彰化「古早味蛋糕」想吃請排隊,先搶爆漿巧克力、大甲芋泥

2022大甲媽祖遶境預備!這次大甲媽祖分別於4/9進駐彰化南瑤宮、4/15進駐彰化天后宮,然而彰化除了肉圓有名,連伴手禮都超有特色!《食尚玩家》小編推薦這家「蓁古早味現烤蛋糕」,店裡的蛋糕口味多達18種,必搶爆漿巧克力、藍莓優格、大甲芋泥口味唷!貼心提醒,疫情期間外出用餐請遵守防疫規範、保持社交距離喔!     彰化暴紅古早味蛋糕 「蓁古早味現烤蛋糕」全台共有4間門市(嘉義、彰化、新竹、桃園),有趣的是創始店其實在嘉義,但品牌卻在彰化暴紅,反而成為彰化必買伴手禮之一了,每次來都會看到滿滿的排隊人潮。每日現烤的古早味蛋糕共有18種口味,以秤重計價,1條落在80~180元間。當日口味以透明櫥窗有放的口味為主,每次提供10~12種。看到櫃檯後面冒著煙又香氣撲鼻的熱騰騰蛋糕出爐,不買真的對不起自己啊!   ▲「蓁古早味現烤蛋糕」全台共有4間門市,創始店其實在嘉義,但品牌卻在彰化暴紅。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   ▲每次來都會看到滿滿的排隊人潮,可見他們的古早味蛋糕不同凡響。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   ▲每日現烤的古早味蛋糕共有18種口味,以秤重計價,1條落在80~180元間。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   延伸閱讀:不只太陽餅!2022台中6人氣伴手禮:牽絲Q餅、全台唯一長崎蛋糕、流沙蛋捲   「牛奶布丁」大人小孩都愛 古早味蛋糕最大特色就是賣相樸實,沒有鮮奶油、華麗裝飾,口感吃起來像戚風蛋糕。最熱賣的口味有爆漿巧克力、藍莓優格、牛奶布丁3種,各有其獨特風味。牛奶布丁口味是大人小孩都很愛的經典不敗款,表面格紋狀像是拉花般做出美感,口感像傳統的卡士達麵包,最大特色是中間的純手工牛奶布丁餡,口感滑順綿密還散發濃郁牛奶香。熱熱吃中間夾心會化開與蛋糕體融在一起,冰過後吃夾心更像是布丁滑順,2種吃法都推薦~   ▲最熱賣的口味有爆漿巧克力、藍莓優格、牛奶布丁3種。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   ▲牛奶布丁口味中間的純手工牛奶布丁餡,口感滑順綿密還散發濃郁牛奶香。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   人氣冠軍「爆漿巧克力」口味 爆漿巧克力是店內經典口味,也是宅配人氣No.1冠軍口味。蛋糕表面撒滿水滴可可豆,中間夾心是進口的微苦頂級巧克力醬,每一口都吃得到濃郁巧克力香。唇齒之間巧克力香久久不散,綿密蛋糕體配上巧克力夾心,化在嘴裡真的超幸福!藍莓優格口味是新推出的,用藍莓醬和優格粒做出漂亮花紋,咬得到帶有Q勁的優格粒,藍莓果醬襯托出更清爽的風味,讓人有戀愛的感覺~   ▲爆漿巧克力蛋糕表面撒滿水滴可可豆,中間有微苦的巧克力夾心,是店內經典口味。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   ▲藍莓優格口味咬得到帶有Q勁的優格粒,藍莓果醬襯托出更清爽的風味。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)   可愛紙盒包裝質感提升 裝在可愛紙盒裡面的古早味蛋糕讓質感提升許多,拿來送人不只看起來大方有誠意,價格親切,口味更是一試成主顧,是許多人來到彰化必買的特色伴手禮,也是很多媽媽買來當做彌月蛋糕的首選!   ▲裝在可愛紙盒裡面的古早味蛋糕讓質感提升許多,拿來送人看起來大方有誠意。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:2022媽祖遶境順吃!必嘗大甲老街3家古早味,體驗鎮瀾宮「淨車避凶」儀式 延伸閱讀:大甲媽遶境吃美食!鎮瀾宮7家銅板小吃:百年老字號炸粿、3球50元水果冰 延伸閱讀:「2022大甲媽祖遶境」11禁忌一次看!戴平安符不躦轎、持進香旗勿進廁所

2022/03/29 18:00

好吃的古早味蛋糕哪裡找?全台8家部落客口袋名單:多達18種口味、40年老店

好吃的古早味蛋糕要去哪裡找?這次小編幫大家挑選了8家部落客口袋名單,不論是多達18種口味可以選擇,或是老闆有40年烘焙經驗的老店通通有,喜歡吃蛋糕的朋友快把這篇收藏起來!貼心提醒,記得先打電話去預定喔!     01. 彰化/蓁古早味現烤蛋糕  18種口味任選   玩家:豬飛小姐的彩色生活 「蓁古早味現烤蛋糕」每次來都會看到滿滿的排隊人潮。每日現烤的古早味蛋糕共有18種口味,以秤重計價,1條落在80~180元間。當日以透明櫥窗有放的口味為主,每次提供10~12種。最熱賣的口味有爆漿巧克力、藍莓優格、牛奶布丁3種,各有其獨特風味。爆漿巧克力是店內經典口味,也是宅配人氣No.1冠軍口味。蛋糕表面撒滿水滴可可豆,中間夾心是進口的微苦頂級巧克力醬,每口都吃得到濃郁巧克力香。唇齒之間巧克力香久久不散,綿密蛋糕體配上巧克力夾心,化在嘴裡真的超幸福!   ▲每日現烤的古早味蛋糕共有18種口味,以秤重計價,1條落在80~180元間。(圖片來源:豬飛小姐的彩色生活)     02. 台南/朵玫絲甜點森林  必吃週末限定提拉米蘇 玩家:愛麗絲的吃不停人生 台南這家「朵玫絲甜點森林」收藏在我口袋名單好久啦~每天出爐的蛋糕口味會不太一樣,固定出爐的有原味、百香果、巧克力、海苔肉鬆,週一、三、五有芋頭布丁、炙燒蜂蜜起士;週二、四、六有奶黃金沙、莓果森林;週五、六、日提拉米蘇限定販售;週日全部口味都有販售。超猛提拉米蘇,全家人一吃就被圈粉,沒想到古早味蛋糕還能有這種吃法!上頭撒滿比利時可可粉,從側面看到可以看見餡料飽滿實在,裡頭加了馬斯卡彭起司、咖啡酒、鮮奶油、可可粉,用料完全不手軟十分大方!   ▲最特別的是還有添加了不黏牙的手製麻糬,讓提拉米蘇口感更上一層樓,吃起來層次感鮮明豐富。(圖片來源:愛麗絲的吃不停人生)     03. 高雄/大川本鋪古早味現烤蛋糕  雙層濃郁起司蛋糕 玩家:姐妹淘部落客 高雄左營區自由黃昏市場內,可以說是美食雲集啊!這次就看到整攤被婆媽包圍的「大川本鋪」古早味現烤蛋糕,現烤出爐的古早味蛋糕,蓬鬆Q彈的外型、蛋香濃郁的滋味,光用看的就猛吞口水啦!這裡必吃雙層濃郁起士蛋糕和獨家限定伯爵奶茶核桃蛋糕,重點是每款都有減糖,甜度不會太高,黃金起士蛋糕是大川的招牌商品!也是我個人挺愛的口味之一,用料超級實在!!足足鋪了2層滿滿的起司片還有滿滿的乳酪塊!雙層厚度拿捏得非常剛好,呈現出完美的2層乳酪夾餡!   ▲雙層起司的乳酪蛋糕果然不同凡響!蛋糕蓬鬆的口感伴隨濃郁的起司香及扎實乳酪塊更增豐富度。(圖片來源:姐妹淘部落客)     04. 高雄/法朗西斯古早味蛋糕  早上8點就完售 玩家:野田咩的美食書國 高雄「法朗西斯古早味蛋糕」搬家到三民區的金獅湖菜市場,店租降低,古早味蛋糕的價錢也佛心降低囉!菜單上有原味、熔岩巧克力、芋頭、起司、鹹蛋奶酥、桂圓核桃、蔓越莓奶酪、蔥花肉鬆、髒髒蛋糕等眾多超無敵口味,一大早就有滿滿的人在購買,甚至在早上8點,限定口味就完售了,原味、起司、芋頭、巧克力口味每天固定都有,週末限定款則必須到粉絲頁才知道,再以電話訂購或私訊下單。芋頭蛋糕的芋泥超飽滿,綿密的蛋糕結合香濃綿密的芋泥,簡直銷魂到極點,而且絕對深得芋泥控的心喔。   ▲芋頭蛋糕的芋泥超飽滿,綿密的蛋糕結合香濃綿密的芋泥,簡直銷魂到極點,而且絕對深得芋泥控的心喔。(圖片來源:野田咩美食書國)     延伸閱讀:外帶窗口拿了就走!高質感古早味蛋糕必點抹茶+紅豆泥,入口綿密嘗得到濃濃奶蛋香   05. 桃園/永康古早味蛋糕  製作過程只用牛奶不加水 玩家:圍事小哥的幸福相框 桃園內壢的「永康古早味蛋糕」口味超多種,不過並不是每天都有供應全部種類的蛋糕喔。這裡的蛋糕在製作過程中強調使用的是牛奶而沒有加水,這樣做出來的蛋糕想必是非常的美味吧?每種口味的蛋糕販售的時間也不同,請想購買特定口味的同學務必先跟老闆娘詢問確認!經典巧克力口味除了在麵團裡加入了優質的巧克力以外,也撒上了巧克力豆,為蛋糕的外觀增色不少。圍事太太最愛蜂蜜蔓越莓口味,還特地請老闆娘在母親節時幫她留了1個帶回宜蘭呢。比原本的口味更增加了一些蜂蜜的香甜,再加上爽口的蔓越梅乾,切好後放進個美麗的碟子就是一道能拿來招待客人的下午茶甜點囉。   ▲蜂蜜蔓越莓口味,比原本的口味更增加了一些蜂蜜的香甜,再加上爽口的蔓越梅乾(圖片來源:圍事小哥的幸福相框)     06. 台中/綿密古早味現烤蛋糕  3層次巧克力蛋糕 玩家:霸子。食樂拼圖 清水街上的這間「綿密古早味現烤蛋糕」,只要是巧克力口味有販售的那天,下午經過時都有很高的機率會去買1條回來。店內有3種古早味蛋糕,原味蛋糕每日都有,起司蛋糕是週三、五及週日,巧克力蛋糕則是偶數日的週二、四、六販售。原味蛋糕是最單純的滋味,只有用到雞蛋、麵粉跟砂糖這幾種食材,能吃到原本的蛋香跟麵粉的香氣。巧克力蛋糕可以看到不僅蛋糕體有拌入巧克力去製作,表面也有一顆顆的巧克力豆。從側面也能看到中間還有1層巧克力醬,可以說是每口都能吃到巧克力不同的型態。   ▲蓬鬆綿密的蛋糕體,能吃到巧克力香氣,巧克力豆的顆粒感,還有增添濃厚香氣的巧克力醬,很有層次。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)     07. 新北/蛋願古早味現烤蛋糕  經典原味耐吃不膩 玩家:Yuki‘s Life 「蛋願古早味蛋糕」有很多種口味,最夯的就是奶皇流沙,之前還有節目來拍攝呢!不過最基礎最耐吃的當然就是經典原味囉!小份的只要50元,大份的只要90元。另有乳酪起司、爆漿巧克力、黑糖花生、蔥花肉鬆、大甲芋頭、核桃咖啡、桂圓伯爵、南瓜乳酪可以選擇,不過每天出爐的不會是全部口味,大家要來購買之前可以打電話詢問一下?或是上官網看看每日出爐口味的公告。   ▲經典原味吃的就是蛋香,甜度真的不高,超耐吃。(圖片來源:YUKI'S LIFE)     08. 新竹/稻町香古早味蛋糕  40多年烘焙經驗 玩家:艾米緹喵喵的美食旅遊札記 「稻町香古早味蛋糕」在竹北博愛街金其華銀樓附近,老闆擁有40多年的西點烘焙經驗,如今將手藝呈現在「古早味」上,在這個充斥著多元飲食的時代,以古早味最純粹的美味,帶來熟悉又溫暖的好滋味!蛋糕口味不過甜也不會膩,嘗起來非常順口~新鮮現烤的古早味蛋糕,講求自然的健康口味,不添加任何化學物,讓大家吃得更安心!現烤古早味蛋糕,很好吃,濕潤不乾,用料實在!吃起來軟綿綿,令人難忘的好滋味唷~黃金起司鬆軟綿密的蛋糕口感,搭配著中層的濃郁起司,是我愛吃的口味!   ▲黃金起司,鬆軟綿密的蛋糕口感,搭配著中層的濃郁起司。(圖片來源:艾米緹喵喵的美食旅遊札記)     【做好防疫請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:晚來買不到!限量「古早味蛋糕」吃得到濃濃蛋奶香,先搶秒殺級起司、鹹蛋黃奶酥口味 延伸閱讀:加熱就能吃!月賣破1000顆「Q胖厚貝果」,洋蔥培根、濃起司、莓果巧克力超欠 延伸閱讀:減肥也能吃甜甜!5款「低卡甜點」吃了沒有罪惡感,爽嗑布朗尼只要60大卡

2021/09/17 17:40

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