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幸福鍋貼(府前店)

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在地人口袋名單!台南5家脆皮煎餃:20年黃金鍋貼、神祕餐車綠皮餃

煎餃控看過來!這次《食尚玩家》幫大家精選4家台南在地部落客口袋名單的「脆皮煎餃」,有20多年老字號的黃金鍋貼、大尺寸的滿餡煎餃、每日現包煎餃等等,每間都讓人想吃上一輪!喜歡吃煎餃的朋友一定要把這篇收藏起來!     01. 幸福鍋貼  翻牆也要吃的美味 已經賣了20多個年頭的「幸福鍋貼」,因為早期是在建興國中圍牆旁擺攤,每天都有很多人在排隊買鍋貼,也因此被稱為「翻牆也要吃的美味鍋貼」!現在圍牆旁的小攤子已經撤掉,搬遷到永福路與府前路上開設店面,而且除了外帶之外,也有內用空間,讓客人可以吃得更舒適。現在除了招牌鍋貼及蔬菜煎餅之外,還多了蛋餅和吐司的選擇,但鍋貼絕對還是店內的必吃首選,那酥脆的口感,在別的地方可是嘗不到的!   ▲已經賣了20多個年頭的「幸福鍋貼」,從當年建興國中圍牆旁的小攤,開到現在的店面,不變的是招牌鍋貼依舊美味。(圖片來源:花露露の花花世界)   也因為生意很好,所以吃到的鍋貼一定都是熱呼呼的!「黃金鍋貼」底部煎到脆皮金黃,咬下去的口感果真就是酥酥脆脆,而且吃起來也少了一般煎餃、鍋貼的油膩感,推薦大家一定要趁熱吃!沾上特製的蔥醬油,內餡以高麗菜為主,和些許豬肉末,咬下的卡滋聲,搭配上嘴裡脆、鮮、香的風味,聽覺、味覺都是享受,相當簡單卻唰嘴好吃,不愧是許多人最愛的20多年老店!   ▲底部煎到脆皮金黃的「黃金鍋貼」,咬下去的口感果真就是酥酥脆脆,而且吃起來也少了一般煎餃、鍋貼的油膩感。(圖片來源:花露露の花花世界)   ▲搭配上特製的蔥醬油,相當簡單卻唰嘴,不愧是許多人最愛的20多年老店。(圖片來源:花露露の花花世界)     延伸閱讀:快收進口袋!雙北6家人氣外帶鍋貼:15公分巨無霸、手工自擀Q皮、多汁韭黃黑豬餡   02. 餃子鮮專賣店  超巨大滿餡煎餃 隱身在富農街上的「餃子鮮專賣店」,主打的就是手工現包餃子,每顆都是老闆手工現包!這個手工餃子個頭真的相當大,每顆約2個50元硬幣大小,女生大概吃個5、6顆就超飽!裡頭的內餡也超飽滿,店內招牌的「霸王煎餃」,現點現煎,手擀餃皮煎到微微焦脆,一口咬下酥香多汁!尤其韭菜內餡非常夠味,沾一點老闆特製辣醬和醬油,真的是好吃推薦!   ▲「霸王煎餃」每顆都是老闆手工現包,1顆約2個50元硬幣大小,裡頭的內餡也超飽滿。(圖片來源:花露露の花花世界)   ▲煎餃現點現煎,一口咬下酥香多汁,尤其韭菜內餡非常夠味,是必吃推薦。(圖片來源:花露露の花花世界)     03. 敬.人生  超神祕餃子行動餐車 想吃嗎?那你得先找到我!台南最近出現了一台超人氣的行動餐車「敬.人生」,現煎的餃子風味、不定時出沒的神祕感,讓不少人甘心追著它跑。「敬.人生」的營運方式超特別,每個星期會先公布該星期的出車時間,到了當天傍晚才會再進一步公告正確的出車地點,所以想吃的朋友可得費點心力追蹤店家的IG或粉絲專頁了!   ▲「敬.人生」是一台超神祕的行動餐車,現煎的餃子風味、不定時出沒的營業方式,讓不少人甘心追著它跑。(圖片來源:花露露の花花世界)   「cheers_life敬人生」主打的就是3種口味的手作餃子,有高麗菜、韭菜及韓國泡菜。另外也有湯品及飲品等,大多出没的時間都是晚上到凌晨,所以很適合買來當晚餐或宵夜。餃子採現點現煎,所以人多的話就要小小等候一下。韭菜口味的綠色餃子皮超可愛,外皮煎得焦脆,趁熱一口咬下,有滿滿肉汁跟韭菜香,真的好好吃!盛裝方式是可愛的小紙盒,比較建議大家現場吃,餃子口感會較酥香,也才不會悶到後來變成濕濕爛爛的口感喔!   ▲韭菜口味的綠色餃子皮超可愛,外皮煎得焦脆,趁熱一口咬下,有滿滿肉汁跟韭菜香。(圖片來源:花露露の花花世界)   ▲盛裝方式是可愛的小紙盒,建議現場享用,才不會悶到後來變成濕濕爛爛的口感。(圖片來源:花露露の花花世界)     04. 一記水煎包煎餃  晚來吃不到 說到崇德市場,可是不少台南東區在地人採買的老市場,不少便宜好吃的小吃攤就是隱藏在喧鬧市場裡。而隱身在崇德市場裡的「一記水煎包煎餃」,強調純手工每日現包的煎餃1顆只要3.5元,晚來可會買不到!   ▲隱身在崇德市場裡的「一記水煎包煎餃」,強調純手工每日現包的煎餃,常常一早就會搶售一空。(圖片提供:花露露の花花世界)   20多年老店的「一記水煎包煎餃」,不論是店內的煎包、煎餃、蔥餅,都是店家自製新鮮內餡,當天現包現賣!因為店家生意超好,所以拿到手時都是熱呼呼的!煎餃價格也超佛心的啦,10顆只要35元!個頭也夠大,裡頭包的是高麗菜肉餡,還吃得到清脆的蔬菜口感,真的推!   ▲店內的煎包、煎餃、蔥餅,都是店家自製新鮮內餡,當天現包現賣。(圖片提供:花露露の花花世界)   ▲煎餃不僅價格佛心,個頭也夠大,裡頭包的是高麗菜肉餡,還吃得到清脆的蔬菜口感。(圖片提供:花露露の花花世界)     【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:口味多達30種!台中老宅「冰花煎餃」必嘗莎莎醬風味,招牌韭菜一咬就噴汁 延伸閱讀:1顆4元!桃園「雪花煎餃」吃得到焦香脆皮,綜合口味一次嗑2種內餡 延伸閱讀:想吃先預訂!巨無霸「港式煎餃」吃4顆就會飽,經典高麗菜內餡一咬就噴汁

2022/03/14 14:00

台南人私藏8家在地早餐:3種部位牛肉湯、黃金脆皮鍋貼、「生熟魚皮湯」

台南人私房早餐名單都在這!台南可說是美食之都,光早餐就有超豐富的美食種類可選擇,這次《食尚玩家》介紹8家在地人激推的早餐,像是吃得到1碗吃得到3種部位的牛肉湯、有生熟2種選擇的魚皮湯或是超脆口的黃金鍋貼等,到台南一定要來嘗嘗!     01. 阿和肉燥飯  魚皮湯分生熟2種 這家阿和肉燥飯,每到用餐時間就會有許多饕客前來用餐,尤其是早餐時段,人潮根本沒停過,饕客來這裡都會點肉燥飯加湯組合,販賣品項也是非常簡單,有大家必點的肉燥飯跟青菜,還有各具特色的魚皮、魚肚、魚丸湯等。必點被評論是神級的魚皮湯,有分成熟的跟生的,差別在於熟的有裹上1層魚肉漿,吃起來口感較Q,湯頭很清甜;生魚皮湯沒有裹魚漿,魚皮有咬勁且彈牙,有薄薄魚肉,可以吃得到鮮味,尤其搭配醬料整個美味度提升。   ▲左圖為生的魚皮湯;右圖為熟的魚皮湯,魚皮湯2款可選擇。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     02. 鬍鬚忠牛肉湯  3種部位一次滿足 位於民族路上的鬍鬚忠牛肉湯,是夜貓族很常去的店,不管多晚都能喝到熱呼呼的牛肉湯,好喝CP值又高!鬍鬚忠的肉燥飯,上頭鋪著的是牛肉,淋上肉汁攪拌後吃來鹹香十足,讓人一口接一口;而牛肉湯裡頭的牛肉與一般店家不同,是以切得偏厚的肉片取代薄片,吃起來較有有嚼勁,湯頭喝來清甜不會油膩,許多人推薦「綜合牛肉湯」裡頭有牛心、牛肝、牛肉3種部位,給的分量很多,湯頭喝起來更為清爽,很適合想要一次嘗到多種牛部位的民眾。   ▲許多饕客會點1碗牛肉湯配上肉燥飯的組合。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     03. 幸福鍋貼  外皮金黃脆口 這間「幸福鍋貼」,除了早餐以外,下午也有販售,主要販售鍋貼、蛋餅、吐司、飲品等餐點,餐點品項豐富,除了外皮酥脆的鍋貼是必點菜單之一,還有蔬菜煎餅、粉漿蛋餅。起司粉漿蛋餅吃起來軟嫩,不是薄薄的蛋餅皮,每口都嘗得到淡淡起司香;蔬菜煎餅外皮焦脆,而且不會太油膩,吃起來非常有飽足感,可以選擇再加蛋或加菜,吃來更飽足;還有招牌黃金鍋貼,金黃色的外皮,以酥脆的口感包入肉餡,熱熱吃還會有肉汁流出,美味度更增加。   ▲黃金鍋貼,以酥脆的口感包入肉餡,熱熱的吃還會有肉汁流出。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     04. 沙淘宮老鄭菜粽  限時限量晚來買不到 這間「沙淘宮老鄭菜粽」的限量菜粽也是晚來就會買不到,因為很多老客人都會早起到這裡吃早餐,或是上班前外帶到公司,常常不到打烊時間老闆就已經在準備收攤了;老鄭菜粽賣的品項很簡單,就是菜粽和味噌湯,很多客人會兩個都點,組成套餐吃得相當飽足,菜粽會淋上厚厚一層醬油膏,加上在地偏甜的口味,吃來又Q又軟,每口都能吃到一顆顆花生;而銅板價的味噌湯用料簡單,加入油條就形成一碗暖胃的湯品,配上微甜的菜粽剛剛好。   ▲軟Q的菜粽淋上甜甜醬油膏,就是在地台南的口味。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     05. 福記肉圓  淋上特製甜醬味道更升級 福記肉圓在府前路經營數十年,離孔廟也很近,所以除了在地人會來這裡用餐以外,也吸引不少遊客前來。福記的肉圓是以1份2粒為主,肉圓的皮軟Q不油膩,蒸得剛好不軟爛,裡頭藏著扎實的豬肉塊,而且都是瘦肉,吃起來相當美味,再加上店裡特製的甜醬汁,讓肉圓吃起來更加升級,喜愛吃辣的民眾,還可以加入桌上放的辣醬;除了肉圓外,福記還有一個特別的是,內用還有喝到飽的「大骨湯」,清甜的湯頭,還有芹菜可免費加,更增添風味。   ▲肉圓的皮軟Q不油膩,蒸得剛好不軟爛,裡頭藏著扎實的豬肉塊。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     延伸閱讀:超有哏!彰化「肉圓包牛排」淋黑胡椒醬像在吃西餐,再搭祕方辣醬最對味   06. 大丸飯糰  多達10種口味選擇 大丸飯糰除了有多種口味飯糰以外,還有販售刈包,另外也有飲品。而大丸的飯糰料多實在,共有10種口味供選擇,比較特別的飯糰是漁人飯糰、牛蒡飯糰、鹹蛋飯糰,櫃台旁則有3個大木桶,擺著白糯米、五穀米、紫米,讓客人可以挑選自己喜歡的口味,如果不敢吃紫米或是五穀米,還是有基本款白糯米可以選擇,每種米做成的飯糰口感都不太一樣,如果你喜歡綜合,也可以點雙色飯糰,老闆很貼心還有區分葷素的配料,可以依客人點的口味添加。   ▲大丸的飯糰料多實在,共有10種口味供選擇。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     07. 阿公阿婆蛋餅  每口都有滿滿青蔥  阿公阿婆蛋餅是販賣古早味粉漿蛋餅,位在成大附近,也是成大學生必吃早餐之一,再加上讓人一吃就上癮的蛋餅,店家總是會出現排隊人潮,通常會等上半小時左右。而店內販售的品項單純,除了蛋餅,還有饅頭和飲品,每款分量都相當足,必點粉漿蛋餅,咬起來軟Q,加上表面恰恰的餅皮,吃起來口感最佳,再加上醬料,只能用好吃來形容,且每口都能吃到滿滿的蔥,吃完1份就非常有飽足感。   ▲煎得焦脆的粉漿蛋餅,咬起來軟Q,只能用好吃來形容。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     延伸閱讀:在地人才知道!桃園5家古早味粉漿蛋餅:50年阿婆餐車、1週只賣4天、30元雙蛋   08. 大灣三王廟肉粿  外酥脆內軟Q 大灣三王廟肉粿是在地小吃,不管是在地人或是觀光客都非常喜歡,表皮煎得焦焦的,再加上店家的辣醬,美味度大幅提升,如果喜歡吃清爽的羹湯,也可以直接吃原味。粿煎得表面微焦且酥脆,內層軟Q,淋上碎肉末的醬汁,搭配充滿蛋香的煎蛋及軟嫩虱目魚塊,很有飽足感。   ▲粿煎得表面微焦且酥脆,內層軟Q吃來相當滿足。(圖片提供:丁Dingの吃貨日常)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:在地人都在排!台南5家超人氣早餐:爆料蔥餅、發財車粉漿蛋餅、35年煎粿仔 延伸閱讀:台南宵夜首選!「超人氣牛肉湯」大骨慢熬8小時,溫體牛搭豆瓣醬更對味 延伸閱讀:新竹排隊早餐!獨特「粄條韭菜蛋餅」想吃靠運氣,脆皮滿料福州包也必點

2021/11/08 20:00

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