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花小錢還吃得更營養!5組平價「超級食物組合」,炒高麗菜加「這樣」竟上榜

2023/02/20 11:31 |作者 洛桑加參|圖文《不生病的藏傳煉心術》|整理 周盼儀
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花小錢還吃得更營養!5組平價「超級食物組合」,炒高麗菜加「這樣」竟上榜

物價一直,不論是去市場超市或上餐廳,吃什麼都貴!然而食材變貴,難道就要少吃,盡而讓健康跟著打折?《食尚玩家》特別請教預防醫學專家根據食材特性,找出便宜但營養價值超高的選項,並且利用「1加1大於2」的概念,在萬物齊漲的抗通膨時代,即使食材變貴,健康依然不打折!下載食尚APP,天天免費抽大獎!

 

通膨、糧食價格上漲,最近去買菜還是上館子,你有沒有發現4個小朋友那張藍色的紙,一下子就用掉了?看到許多標價,都是很奇幻的數字,1瓶防蚊液500百多,我還以為是用日幣在算。要這樣漲我也攔不住,但吃少一點活好一點的方法,我倒是很樂意與你分享。下面5組,是可以發揮1加1大於2「協同作用(Synergy)」的食材組合。不能把新台幣變大沒關係,我們來把營養價值極大化,一起來看看有哪些:

 

5組「營養價值」加倍食材組合:

01. 百合+蘆筍 顧好呼吸道也舒緩慢性疲勞

喉嚨癢癢的,心裡頭亂糟糟的,吃百合,清肺潤燥止咳,顧好你的呼吸道還又幫你預防癌症外加穩定情緒。要從一般蔬菜中補充到鉀,水煮加熱過後很多都會流失。不過百合不會,百合不會就是不會,它提供多少鉀,你都能有效攝取,再加上蘆筍一起炒,身體所需的天門冬胺酸(一種能幫助代謝疲勞物質的胺基酸)以及鎂、鉀等營養,你在這一盤裡通通能吃到,吃到了能怎樣?你離慢性疲勞、水腫假胖、身累心更累,又更遠了一步。

 

花小錢還吃得更營養!5組平價「超級食物組合」,炒高麗菜加「這樣」竟上榜
▲百合提供多少鉀,你都能有效攝取,再加上蘆筍一起炒,身體所需的營養這1盤都能吃到。(圖片來源:Shutterstock)

 

看更多:醫學專家激推!8款超優質「黑色食物」,第6樣推薦上班族「追劇零食」首選

 

02. 高麗菜+菇類 對心血管保養有益

親民又可口的白高麗菜,營養組成非常完整,其中的鉀和鈣,若再加上高膳食纖維的蕈菇類一同食用,對於心血管保養十分有益。各種菇都行,香菇、柳松菇、鴻禧菇,哪個特價、賣相好你就配哪種菇。高麗菜芯的各種礦物質含量,是菜葉的2倍,以前被嫌硬嫌粗,菜芯常常就被丟進垃圾桶。物價上漲提醒我們更要惜食,今後,不妨試試將菜芯切成細絲,跟著菜葉和菇菇們一起下鍋,炒出來更營養又更大盤。試試,說不定你會發現,菜芯其實也滿好入口的嘛!

 

花小錢還吃得更營養!5組平價「超級食物組合」,炒高麗菜加「這樣」竟上榜
▲白高麗菜營養組成非常完整,若再加上高膳食纖維的蕈菇類一同食用,對於心血管保養十分有益。(圖片來源:Shutterstock)

 

03. 山藥+紅棗 補血還你好氣色

山藥,名字裡有個「藥」,暗示著它自古以來即為滋補強身的上品食材。古醫書對它讚譽有加,說它「治諸虛百損,療五勞七傷」。從現代營養學的角度來看,山藥富含精胺酸,確實能助你消除疲勞、改善代謝並調節血脂肪。山藥若與紅棗搭配又更厲害啦!強化的是健脾養胃的功效,兩強聯手,煮粥煮湯皆宜。沒有食欲的人、工作壓力大的人、體力差的老人家,或是單純想要滋補強身的人,都很適合這樣吃。想吃豐盛一點,山藥、紅棗、豆腐加枸杞煮一鍋,強身補血還你好氣色。

 

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▲山藥、紅棗、豆腐加枸杞煮一鍋,強身補血還你好氣色。(圖片來源:Shutterstock)

 

04. 蘑菇+核桃 預防又老又病的黃金拍檔

活化免疫系統、減少自由基傷害、預防心血管疾病、降低癌症發生機率,硒加維生素E的組合,是能預防我們變得又老又病的黃金拍檔。我配的菜色是含硒的蘑菇加上維生素E很高的核桃;蘑菇核桃打碎煮成濃湯,或是蘑菇核桃炒飯,都很美味。怕腦霧,吃核桃;身體虛,吃蘑菇;2樣都吃,滋養加倍,你會頭好身體壯壯。

 

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▲蘑菇、核桃2樣都吃,滋養加倍,你會頭好身體壯壯。(圖片來源:Shutterstock)

 

05. 無糖優格+水果 促進睡眠、預防便祕

調整腸道菌相,以利於免疫細胞活動、利於快樂荷爾蒙血清素分泌,吃無糖優格是相當方便又有效的做法。優格富含調整腸道機能的益生菌,並包含鈣磷鎂鋅以及豐富的蛋白質,常常吃,對於免疫調節、改善過敏、促進睡眠、預防便祕、預防骨質疏鬆,都是非常好的。藉由食物保骨本的公式:含鈣含蛋白質的食材,加上維生素C豐富的食材,舉實例來說就是優格加水果。此外,加不同水果還有不同好處。促進消化又助眠:優格加香蕉;清宿便解便祕:優格加木瓜;強化鈣質吸收:優格加柑橘類;養顏美肌還又特別對味的組合有兩組,分別是優格加草莓、優格加葡萄。

 

上有通膨,下有對策,聰明吃、吃對組合,把加乘效應收進菜籃裡,該吸收的營養,一樣都少不了。

 

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▲優格富含調整腸道機能的益生菌,對於免疫調節、改善過敏、促進睡眠等,都非常好。(圖片來源:Shutterstock)

 

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