《2024台灣米其林指南》將於8/27舉行頒獎典禮,並於今(20日)率先公布必比登推介(Bib Gourmand)名單!全台4都今年共有126間美食名店上榜,包括台北43家、台中27家、台南31家、高雄25家,其中有16間為新進店家,且以台北6間為最多,想知道究竟有哪些美食黑馬殺出重圍?趕緊跟著小編來看看~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
2024必比登推介16家新入選
以「米其林寶寶」為著名標章的「必比登推介」(Bib Gourmand),評選標準設定為「物有所值的美食」,不只是質感餐廳,甚至是平價小餐館、路邊攤小吃也有機會上榜,旨在讓消費者能以台幣1,000元以下的價位,品嘗到有水準的3道菜(不含飲料),堪稱平價版的美食指南。今年全台4都共有16家新入選,台北:43家(6新晉)、台中27家(2新晉)、台南31家(3新晉)、高雄25家(5新晉),值得一提的是,前幾年新入選店家以台南為最多,今年則是台北新晉店家最多!
觀察「2024必比登推介」整體趨勢,相較於2023年全台共有139間美食上榜,今年僅有126間,整體呈現衰退趨勢,有不少名店掉出榜單,尤其以美食之都著稱的台南,過去2年都有10~27間新晉店家,今年卻僅剩3間,有許多觀光客必訪的經典小吃如「王式魚皮」「阿明豬心冬粉」等,皆消失在榜單上。
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▲今年4都共有126間美食名店上榜、16家新入選,以台北6家新晉店家最多。(圖片來源:米其林指南)
台北6家新晉,粉漿蛋餅首入榜
台北共有6間新進榜美食獲得必比登推介的肯定,包括以老新台菜旗下以炒飯聞名的「心潮飯店」、晴光市場必吃排隊老字號美食「黃記魯肉飯」、隱身在信義區巷弄的銅板小吃「麵鋪-芋頭米粉」、行天宮必吃的台北最強粉漿蛋餅「軟食力」、人氣超夯的清粥小菜宵夜場「小品雅廚」,以及《臺灣米其林指南》首度入選必比登推介的墨西哥料理「Pàng」,使用台灣在地食材融合墨西哥風味,擄獲評審委員的味蕾。
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▲老新台菜旗下的「心潮飯店」以厚炸排骨菜香炒飯、炙燒干貝烏魚子炒飯等料理聞名。(圖片來源:米其林指南)
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▲「黃記魯肉飯」是晴光市場、雙城街夜市必吃的排隊老字號美食。(圖片來源:NICO&妮喃小語)
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▲「麵鋪-芋頭米粉」是隱身在信義區巷弄的銅板小吃,還有各式黑白切小菜可搭配享用。(圖片來源:米其林指南)
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▲行天宮周邊美食「軟食力」,是首度入選必比登推介的粉漿蛋餅專賣。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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▲人氣超夯的清粥小菜宵夜場「小品雅廚」,以家常味的料理擄獲評審委員的味蕾。(圖片來源:米其林指南)
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▲「Pàng」是台灣首度入選必比登推介的墨西哥料理。(圖片來源:米其林指南)
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台中2家新入選,1人也能吃酒家菜
今年台中有2間平價餐館獲選新晉店家,分別是「繡球麵店」「裡小樓」。鄰近鄰近知名景點審計新村、台中市民公園、勤美誠品綠園道的「繡球麵店」,菜單川味和江浙風味的辛香麵食為主打,滋味辛香、辣度溫和不嗆口,每日現做的小菜也頗有功夫,深受老饕喜愛。「裡小樓」則是位於逢甲商圈的老宅,主打菜單主打台式酒家菜,餐點分量無論是1人用餐,或是三五好友小聚都合適,並以招牌的「鹽焗玉米雞腿」、醬色迷人的「醬冬瓜滷肉飯」受到評審青睞。
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▲「繡球麵店」以川味和江浙風味的麵食為主打,滋味辛香,辣度卻相對溫和,不擅長吃辣也可提出調整需求。(圖片來源:米其林指南)
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▲「裡小樓」以「鹽焗玉米雞腿」為招牌菜,配上滷肉飯、高粱酒香腸,分量剛剛好,是1人也能輕鬆享用台味酒家菜。(圖片來源:米其林指南)
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台南3家新上榜,鴨肉焿、創意麵食都有
台南今年共有3家美食新上榜,包含標榜吃得到正宗嘉義新港口味的「葉桑生炒鴨肉焿」,大火爆炒的鴨肉焿,裡頭吃得到清甜筍絲與洋蔥,口感豐富之外,嘗起來還兼具鍋氣、蒜香與鴨肉香。孔廟商圈美食「麥謎食驗室」,主打各式各樣新奇、口味獨特的創意麵食,像是臭豆腐配印度奶油醬、法式燉菜配咖哩,令人印象深刻。「添厚」菜單則以台式家常菜為主,像是麻油雞米糕、台味扁魚白菜,以簡單溫暖的好味道勝出。
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▲「葉桑生炒鴨肉焿」標榜吃得到正宗嘉義新港口味的鴨肉料理。(圖片來源:米其林指南)
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▲「麥謎食驗室」餐點特色在於結合台灣本地與世界各地的食材元素,打造出新奇的特色口味麵食。(圖片來源:台南美食地圖‧玩樂誌)
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▲「添厚」餐點以台式家常菜為主。(圖片來源:口袋吃吃五十咩)(圖片餐點皆為1人份,不代表實際菜色分量)
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高雄5家新入選,旗山老街美食也上榜
最後來看看高雄,今年共有5間新晉店家,僅次於台北的6間。上榜的美食強者首見旗山區的「秀明豬心冬粉」,是來到旗山老街不可錯過的必嘗小吃!還有以料多實在、分量十足的「春蘭割包」;飄香30年、曾參與高雄肉燥飯爭霸賽的「良佳豬腳」。另外也有2家以台菜聞名的名店,其中,「賣塩順」更被網友封為是家常菜界的霸主,以招牌菜「老薑炒雞腿」備受讚譽;另一家「小燉食室」則是全天營業,菜單從1人套餐到4~6人的合菜都有,無論是早餐、午餐、晚餐,都能吃到美味的中式熱炒料理。
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▲上榜的美食強者首見旗山區的「秀明豬心冬粉」,是來到旗山老街不可錯過的必嘗小吃!(圖片來源:跟著尼力吃喝玩樂)
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▲「春蘭割包」手工製作的麵皮相當鬆軟,半肥瘦的滷肉呈現琥珀色澤,相當迷人。(圖片來源:台南美食地圖‧玩樂誌)
▲「良佳豬腳」飄香高雄30年,是曾參與高雄肉燥飯爭霸賽的美食強者。(圖片來源:米其林指南)
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▲「賣塩順」被網友封為是高雄家常菜界的霸主,以招牌菜「老薑炒雞腿」備受讚譽。(圖片來源:米其林指南)
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▲「小燉食室」是全天營業,無論是早餐、午餐、晚餐,都能吃到美味的中式熱炒料理。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
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