１天賣近４萬支！電廠「隱藏版冰棒」最便宜僅８元，滿滿綠豆、米糕餡超佛心

｜作者江明麗｜圖文提供《台灣冰．好吃》｜整理周盼儀

天氣熱就是要吃冰！但大家知道嗎，發電廠居然也有賣冰棒！食尚小編今天來到新北市新店，發現桂山電廠冰品部不但有綠豆、米糕、百香果等９種口味，而且支支銅板價，最便宜的清冰只要８元。更神奇的是，這些冰棒的製作過程，可是比照「管理電廠」的嚴格SOP來控管冰棒品質，吃完還能順道周邊一遊。快跟著《食尚玩家》去看看吧～貼心提醒，疫情期間出遊，一定要做好防疫措施喔！

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曾創１天賣38,000支冰棒紀錄

「我們曾經有１天賣到38,000支冰棒的紀錄，冰庫的容存度也只有７萬支，缺冰的狀況經常發生。」桂山電廠兼福利社業務的吳主任表示。電廠之所以製作冰棒販賣，在於早年翡翠水庫興建，為了讓蓋水壩的混凝土降溫，採購製冰設備造冰使用，1987年工程完畢，電廠物盡其用，轉而做冰棒。

芋頭、鳳梨、紅豆選用在地食材

「我們目前有９種口味。」嘗過桂山冰棒的老客人喜歡其中的扎實口感，賣最好的是紅豆、花生、牛奶，原材料都是來自於台灣。「以芋頭來說，我們都是使用大甲生產的，而且要求新鮮現削，新鮮的芋頭香氣才足。清冰由特砂（精製白糖）調製，口味清淡香甜；鳳梨標榜古早味，所以選用台灣知名鳳梨罐頭品牌製作。」吳主任強調，製冰注重的是細節，比如清冰因為沒有餡料，反而不容易製作，放入冰棒棍時得控制好冷凍時機。

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用「管理電廠」SOP嚴控冰棒品質

絕對乾淨是製冰的基本要求，桂山電廠的製冰機器是當天用熱水燙過、清潔過後，隔天要啟動機器還得再重複一樣的動作，為的就是小心再小心，凡事都往最極致去執行，錯誤發生的機率就會最低。「電廠是管理單位，無法時時刻刻在現場監督，所以從報表上去勘查。」因此管理人員們會在報表的數量上找出瑕疵，譬如砂糖用量過多，可能冰棒會過甜，奶粉量存餘過多，有可能奶香濃度就會降低。