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  • 2022

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化

2022/06/17 17:00 |撰文、攝影 艾吃食間|整理 歐陽珮婕
闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化

甜點控快收藏!食尚小編發現1間藏身在雲林鄉間的「正宗奧地利料理」,老闆娘就是道地的奧地利媳婦。店內的甜點絕不能錯過,尤其是隱藏版的「雪緞蛋糕」口感綿密、入口即化,號稱是「會消失的蛋糕」;還有一咬就爆漿的「休伯納捲」,一定要先搶75%巧克力口味,吃起來甘甜不膩口,超享受!疫情期間出不了國,就到雲林品嘗道地的奧地利美食吧!貼心提醒,疫情期間外出,記得做好防疫喔。

 

正宗奧地利料理藏身雲林

位於雲林土庫靜謐的小鎮中,有著這麼一間世外桃源的餐廳「奧地利廚房」,像極了我們在國外劇中常看見的房子,還有著大庭院以及長形桌,走進店裡彷彿進入了另一個國度。「奧地利廚房」是1對奧地利與台灣夫婦共創的異國餐廳,闆娘是道地雲林土庫人,遠嫁到9230公里外的奧地利,由於家人與朋友還在台灣,闆娘下定決心帶著奧地利美食回來創業,老闆也跟隨愛妻來到這片陌生土地。與老闆夫妻聊天相當輕鬆,也讓我更認識奧地利的文化和美食。

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲如果沒有機會到雲林土庫,我還真的不知道台灣有個這麼愜意,且像置身國外的餐廳。(圖片提供:艾吃食間

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲店內有著大庭院以及長形桌,讓人感覺彷彿走進了另一個國度。(圖片提供:艾吃食間

 

休伯納捲奶香濃郁會爆漿

「休伯納捲」1盒有分6入或10入,口味也有巧克力、原味、綜合3種。「休伯納捲」是奧地利道地美食,內餡包的可不是奶油,而是蛋白霜,運用義大利蛋白霜以及法國進口天然酥皮製成,甜度剛剛好,吃起來很酥軟,每口都吃得到奶香氣和堅果香,1根接著1根完全不膩口。巧克力則是使用75%巧克力,吃得到巧克力最醇厚的氣息,放進嘴裡滿滿都是甘甜。

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲使用義大利蛋白霜以及法國天然酥皮製成的「休伯納捲」,是奧地利道地美食,一入口蛋白霜可是會爆漿的。(圖片提供:艾吃食間

 

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必點雪緞蛋糕入口即化

這款「雪緞蛋糕」是奧地利的隱藏版甜點,最早起源於1933年的天主教活動,是由教宗做給人民吃的,在宗教活動時才吃得到,後來經過人民自行改良,才變成咖啡和草莓口味。「奧地利廚房」的雪緞,口味分覆盆子、卡布奇諾、草莓3種,覆盆子口味是店家自製的覆盆子醬,酸甜度剛剛好,吃起來甜而不膩;白色部分為蛋白,看起來很像傳統的海綿蛋糕,但吃起來帶有獨特的綿密口感,一含進嘴中直接化掉。卡布奇諾口味也是使用店家自製的卡布奇諾醬,將咖啡與奶融合,不添加其他糖類,吃起來香氣十足,讓整體蛋糕口感的層次更加豐富。

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲這款「雪緞蛋糕」我個人真的滿推薦,吃多了也不膩口,家中若有小孩或是長輩,也很適合一起享用。(圖片提供:艾吃食間

 

卡特塔外酥內軟帶肉桂香

這款「卡特塔」吃過後,覺得非常值得推薦給大家!「蘋果卡特塔」使用奧地利婆婆的祕密配方,搭配自熬的蘋果醬,再結合獨家奶油乳酪醬,吃起來蘋果香氣十足,又帶著淡淡的肉桂香,塔皮咬起來非常香酥,更吃得到新鮮蘋果的香脆感,用料相當扎實。「鳳梨櫻桃塔」堪稱是奧地利版鳳梨酥!選用台灣本土鳳梨搭配法國白蘭地酒釀櫻桃,每一口吃起來都非常香甜,口感相當多層次且不甜膩。

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲這款「卡特塔」非常值得推薦給大家,據說中秋節也有不少人訂購,連包裝袋也完全呈現出奧地利景色。(圖片提供:艾吃食間

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲「蘋果卡特塔」口感外酥內軟,吃起來蘋果香氣十足,又帶著淡淡的肉桂香。(圖片提供:艾吃食間

 

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▲「鳳梨櫻桃塔」堪稱是奧地利版鳳梨酥,每一口都吃得到扎實的鳳梨口感。(圖片提供:艾吃食間

 

鄉村烤雞腿搭沙拉超清爽

來自奧地利最道地的料理「鄉村烤雞腿」,選用台灣養雞場的去骨大雞腿,搭配上奧地利皇家御用的天然調味粉,吃起來香味十足,雞腿肉的鮮嫩度更是無敵,旁邊還佐有2款沙拉,搭配著吃十分清爽,不得不說來「奧地利廚房」能吃到這樣美味的料理,就算單吃也真的好幸福!

 

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化
▲雞腿皮烤得香酥,雞腿的肉汁完整地被鎖在肉裡面,吃起來超Juicy又美味。(圖片提供:艾吃食間

 

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▲在這樣的炎炎夏日中,搭配上這2款清爽不膩口的沙拉,就算單吃也好幸福!(圖片提供:艾吃食間

 

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Danke 奧地利廚房

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】我是Agnes,吃的時間就是「艾吃食間」,喜歡各處晃晃各處吃,尤其喜歡吃咖啡廳、下午茶。女生的胃總是有2個,我的心可以跟著台灣美食四處跑,在「艾吃食間」內,不僅僅是吃美食,還能感受到店內溫度故事與餐點的結合,就是「美食」!

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