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Danke 奧地利廚房

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老闆都是外國人!全台5家道地異國美食:丹麥「西瓜起司串」、4.6星摩洛哥菜

疫情無法出國沒關係,在台灣也能吃道地異國美食!食尚小編特搜全台5家由外國人開的「異國料理」,從奧地利傳統甜點、網評4.6分摩洛哥菜,到丹麥老闆獨創的「西瓜起司串」通通都有,快跟著《食尚玩家》部落客來場偽出國美食之旅!貼心提醒,疫情期間外出要戴好口罩,做好防疫唷。   01. 雲林/Danke奧地利廚房  奧地利傳統「休伯納捲」 玩家:肉依小姐吃什麼 「Danke奧地利廚房」位於雲林土庫鎮的新建路上,暖色調的圓拱型實木大門,搭配寫著店名的雪白色磨石牆面,外觀視覺充滿歐洲鄉村風情。身為雲林土庫人的老闆娘,跟著奧地利老公攜手開了這家店,憑著跟婆婆學到的傳統奧地利佳餚,將最道地的風味完美復刻出來,每道餐點都是出自手工製作而成。店內主打經典奧地利點心, 10多款品項從甜到鹹通通有。   ▲「Danke奧地利廚房」的老闆娘是雲林土庫人,跟著奧地利老公攜手販售奧地利傳統點心。(圖片來源:肉依小姐吃什麼)   「休伯納捲」是奧地利最經典的傳統點心,咬下撒滿、酥脆富有層次的派皮,就能吃到中間充滿空氣感的蛋白霜,比鮮奶油清爽很多且不膩口,一口咬還會爆漿呢。「雪緞蛋糕」則擁有質地輕盈的蛋糕體,頂頭撒上白白糖粉,軟綿綿的外型宛如雲朵,療癒到讓人捨不得吃。除了綿密細緻的口感,更帶來入口即化的驚喜,搭配手工自製醬料的咖啡香,親自品嘗才能感受到它的魅力。   ▲「休伯納捲」是奧地利的傳統點心,撒上糖粉的手工酥皮,內餡包裹義大利蛋白霜,一口咬下還會爆漿。(圖片來源:肉依小姐吃什麼)   ▲「雪緞蛋糕」口感不僅綿密細緻,更帶來入口即化的驚喜,搭配咖啡香非常誘人。(圖片來源:肉依小姐吃什麼)     02. 台南/單賣共和國  北歐獨創「西瓜起司串」 玩家:熱血玩台南。跳躍新世界 「單賣共和國」藏匿在台南東區林森路二段的巷弄內,店家位置相當隱密。由老宅改建的用餐環境,擺設了來自北歐的木椅、木桌以及沙發,牆壁漆上大膽的色調,分別懸掛著老畫作,入座後還會點燃桌上的蠟燭,營造出濃濃的北歐餐館氛圍。後來才知道,丹麥籍老闆原本是經營二手家具買賣,因此在家具裝飾上非常講究。   ▲「單賣共和國」藏匿在台南巷弄內,外面壁畫牆相當吸睛,用餐環境也充滿濃濃的北歐餐館氛圍。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   ▲丹麥籍老闆原本是經營二手家具買賣,因此在家具裝飾上非常講究。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)   除了有北歐燉飯、香料烤雞等餐點,「西瓜起司串」光是名字就覺得可愛,是店內的招牌料理之一,台灣水果香甜又好吃,就連丹麥老闆也喜歡,結合中西融入的創意料理,西瓜串搭配起司一起入口,再撒上開心脆果,尾韻帶著果仁香,完全無違和感,讓人充滿驚喜。   ▲「西瓜起司串」是店內的招牌料理之一,香甜西瓜搭配起司,再撒上開心脆果非常好吃。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)     延伸閱讀:闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化   03. 台北/塔吉摩洛哥料理  網評4.6分摩洛哥料理 玩家:美食旅遊生活分享。欣晴 位在捷運六張犁站、信義安和站周邊的「塔吉摩洛哥料理」,是在台北少見的摩洛哥餐廳,在地已營業超過10年,網評更高達4.6分,有許多知名美食節目也曾大力推薦。一走進餐廳就能感受到五彩繽紛的色系,還有大片落地窗,採光很好。   ▲網評高達4.6分的「塔吉摩洛哥料理」,走進店內就能感受到五彩繽紛的色系,採光很好。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)   「香料慢燉牛肋排」用可愛的塔吉鍋裝著,塔吉鍋是用陶鍋細火慢煮的料理,三角錐造型的鍋蓋可以讓水氣在鍋內流轉,是兼具實用性與美型的鍋爐。牛肋排肉質超級軟嫩,用刀一劃開就斷,一入口有滿滿中藥、辛香料的香氣,可以搭配旁邊的番紅花飯、pita麵包一起享用。道地甜點「米布丁」也很好吃,主要就是用米、奶、糖製作,不會太甜,有淡淡的奶香味。   ▲「香料慢燉牛肋排」用可愛的塔吉鍋裝著,肉質超級軟嫩,一入口有滿滿中藥、辛香料的香氣。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)   ▲道地甜點「米布丁」也很好吃,主要用米、奶、糖製作,有淡淡的奶香味。(圖片來源:美食旅遊生活分享。欣晴)     04. 番紅花城土耳其餐廳  台北首家正宗土耳其料理 玩家:SHINYBAN‘s Life / 甩尼班 「番紅花城土耳其餐廳」位於捷運松江南京站約2分鐘腳程,為台北第一家正宗的土耳其料理。老闆是土生土長的土耳其人,將店內打造成以土耳其國旗的紅白色系為主,還有許多充滿異國情調的土耳其相關藝術品,像是圖騰絨布沙發、彩繪燈等都很吸睛。   ▲「番紅花城土耳其餐廳」店內以土耳其國旗的紅白色系為主,還有許多充滿異國情調的藝術品。(圖片來源:SHINYBAN‘s Life / 甩尼班)   「招牌烤羊肉」將羊肉塊與蔬菜串起後燒烤而成,原本很擔心肉質會太乾硬,實際上羊肉的熟度恰如其分,既軟嫩又帶有扎實口感,沒有什麼羊騷味,口感讓我相當驚豔,一旁還有附上米飯、豆泥、手工麵包、涼拌菜以及烤蔬菜,分量挺有飽足感的。「起司披得」的口感偏向薄餅或是薄脆披薩,但更有韌性及嚼勁,起司的鹹香跟雞蛋Q度融為一體,別有一番風味。   ▲「招牌烤羊肉」肉質軟嫩又帶有扎實口感,沒什麼羊騷味,口感讓我相當驚豔。(圖片來源:SHINYBAN‘s Life / 甩尼班)   ▲「起司披得」的口感偏向薄脆披薩,起司的鹹香跟雞蛋Q度融為一體,別有一番風味。(圖片來源:SHINYBAN‘s Life / 甩尼班)     05. 台中/小辣椒越南麵包  爆餡越南麵包 玩家:糖糖‘s享食生活 「小辣椒越南麵包」隱身在第三市場信義南街中,不管平假日,只要一開門就大排長龍,而且很常不到中午就賣完了,想吃的朋友建議早上就來卡位。小辣椒越南法國麵包都是現點現做,法國麵包也都是烤過後再包餡,而老闆娘本身就是越南人,從準備食材、烤麵包到包餡都是老闆娘自己一手包辦,動作迅速流利,人也超親切的,看著老闆娘邊壓餡邊放料,就知道老闆娘用料毫不手軟,就是要把料塞的滿滿的。   ▲從準備食材、烤麵包到包餡都是越南老闆娘一手包辦,看著老闆娘邊壓餡邊放料,就知道用料毫不手軟。(圖片來源:糖糖’s享食生活)   小辣椒法國綜合麵包1份是80元,有提供對切的服務,瞧瞧這剖面圖就知道內餡有多扎實,完全毫無空隙。將烤過的法國麵包切開後抹上奶油及自製的豬肝醬,接著包入香菜、醃白蘿蔔、小黃瓜、手撕自製紅燒豬肉、越南火腿等,最後再淋上醬汁,如果有吃辣的朋友一定要記得加辣,加辣過後風味更讚。   ▲法國麵包烤得超酥脆,每一口都好扎實,吃得到紅燒豬肉的鹹香,醃白蘿蔔的酸甜及小黃瓜的清脆。(圖片來源:糖糖’s享食生活)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:天母人激推!芝山站周邊6間異國料理:網評4星起跳、拿坡里披薩協會認證 延伸閱讀:道地摩洛哥料理在台北!老饕必點超軟嫩「燉羊膝」,42種香料醃製吃不出羶味 延伸閱讀:隱身三芝的道地德國味!煙燻德腸一咬會噴汁,脆皮豬腳膠質滿滿有嚼勁

2022/06/24 17:30

闆娘就是奧地利媳婦!道地「休伯納捲」一咬爆漿,奧地利版海綿蛋糕入口即化

甜點控快收藏!食尚小編發現1間藏身在雲林鄉間的「正宗奧地利料理」,老闆娘就是道地的奧地利媳婦。店內的甜點絕不能錯過,尤其是隱藏版的「雪緞蛋糕」口感綿密、入口即化,號稱是「會消失的蛋糕」;還有一咬就爆漿的「休伯納捲」,一定要先搶75%巧克力口味,吃起來甘甜不膩口,超享受!疫情期間出不了國,就到雲林品嘗道地的奧地利美食吧!貼心提醒,疫情期間外出,記得做好防疫喔。   正宗奧地利料理藏身雲林 位於雲林土庫靜謐的小鎮中,有著這麼一間世外桃源的餐廳「奧地利廚房」,像極了我們在國外劇中常看見的房子,還有著大庭院以及長形桌,走進店裡彷彿進入了另一個國度。「奧地利廚房」是1對奧地利與台灣夫婦共創的異國餐廳,闆娘是道地雲林土庫人,遠嫁到9230公里外的奧地利,由於家人與朋友還在台灣,闆娘下定決心帶著奧地利美食回來創業,老闆也跟隨愛妻來到這片陌生土地。與老闆夫妻聊天相當輕鬆,也讓我更認識奧地利的文化和美食。   ▲如果沒有機會到雲林土庫,我還真的不知道台灣有個這麼愜意,且像置身國外的餐廳。(圖片提供:艾吃食間)   ▲店內有著大庭院以及長形桌,讓人感覺彷彿走進了另一個國度。(圖片提供:艾吃食間)   休伯納捲奶香濃郁會爆漿 「休伯納捲」1盒有分6入或10入,口味也有巧克力、原味、綜合3種。「休伯納捲」是奧地利道地美食,內餡包的可不是奶油,而是蛋白霜,運用義大利蛋白霜以及法國進口天然酥皮製成,甜度剛剛好,吃起來很酥軟,每口都吃得到奶香氣和堅果香,1根接著1根完全不膩口。巧克力則是使用75%巧克力,吃得到巧克力最醇厚的氣息,放進嘴裡滿滿都是甘甜。   ▲使用義大利蛋白霜以及法國天然酥皮製成的「休伯納捲」,是奧地利道地美食,一入口蛋白霜可是會爆漿的。(圖片提供:艾吃食間)   延伸閱讀:比字典還厚!老建築藏「超狂抹茶千層」挑戰全台最高,大人味提拉米蘇也要嘗   必點雪緞蛋糕入口即化 這款「雪緞蛋糕」是奧地利的隱藏版甜點,最早起源於1933年的天主教活動,是由教宗做給人民吃的,在宗教活動時才吃得到,後來經過人民自行改良,才變成咖啡和草莓口味。「奧地利廚房」的雪緞,口味分覆盆子、卡布奇諾、草莓3種,覆盆子口味是店家自製的覆盆子醬,酸甜度剛剛好,吃起來甜而不膩;白色部分為蛋白,看起來很像傳統的海綿蛋糕,但吃起來帶有獨特的綿密口感,一含進嘴中直接化掉。卡布奇諾口味也是使用店家自製的卡布奇諾醬,將咖啡與奶融合,不添加其他糖類,吃起來香氣十足,讓整體蛋糕口感的層次更加豐富。   ▲這款「雪緞蛋糕」我個人真的滿推薦,吃多了也不膩口,家中若有小孩或是長輩,也很適合一起享用。(圖片提供:艾吃食間)   卡特塔外酥內軟帶肉桂香 這款「卡特塔」吃過後,覺得非常值得推薦給大家!「蘋果卡特塔」使用奧地利婆婆的祕密配方,搭配自熬的蘋果醬,再結合獨家奶油乳酪醬,吃起來蘋果香氣十足,又帶著淡淡的肉桂香,塔皮咬起來非常香酥,更吃得到新鮮蘋果的香脆感,用料相當扎實。「鳳梨櫻桃塔」堪稱是奧地利版鳳梨酥!選用台灣本土鳳梨搭配法國白蘭地酒釀櫻桃,每一口吃起來都非常香甜,口感相當多層次且不甜膩。   ▲這款「卡特塔」非常值得推薦給大家,據說中秋節也有不少人訂購,連包裝袋也完全呈現出奧地利景色。(圖片提供:艾吃食間)   ▲「蘋果卡特塔」口感外酥內軟,吃起來蘋果香氣十足,又帶著淡淡的肉桂香。(圖片提供:艾吃食間)   ▲「鳳梨櫻桃塔」堪稱是奧地利版鳳梨酥,每一口都吃得到扎實的鳳梨口感。(圖片提供:艾吃食間)   鄉村烤雞腿搭沙拉超清爽 來自奧地利最道地的料理「鄉村烤雞腿」,選用台灣養雞場的去骨大雞腿,搭配上奧地利皇家御用的天然調味粉,吃起來香味十足,雞腿肉的鮮嫩度更是無敵,旁邊還佐有2款沙拉,搭配著吃十分清爽,不得不說來「奧地利廚房」能吃到這樣美味的料理,就算單吃也真的好幸福!   ▲雞腿皮烤得香酥,雞腿的肉汁完整地被鎖在肉裡面,吃起來超Juicy又美味。(圖片提供:艾吃食間)   ▲在這樣的炎炎夏日中,搭配上這2款清爽不膩口的沙拉,就算單吃也好幸福!(圖片提供:艾吃食間)     【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】   延伸閱讀:飛韓國吃爆!打卡8款韓版街頭「雞蛋糕」:比臉大螃蟹麵包、超夯「便便燒」 延伸閱讀:吐司控快收!「4.9星咖啡廳」嘗入口即化生吐司,獨創「起司蛋糕罐」當抹醬 延伸閱讀:起司控出動!「函館菓子工坊」二號店登場,一口起司蛋糕、哈密瓜蛋糕必吃

2022/06/17 17:00

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