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  • May
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終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞

2022/05/20 16:18 |編輯 劉佳佳|撰文整理 歐陽珮婕|圖片來源 法租界
終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞

雞湯控看過來!疫情讓外帶需求大增,尤其有滋補效果的雞湯,更成了許多家庭抗疫最佳食補選擇。台北東區一家以雞湯聞名的私廚餐廳,主廚選用國內頂級「馥桂雞」,推出多達8款特色雞湯,從剝皮辣椒、藥膳到手摘茶葉等多種風味通通有,想好好進補的雞湯控可別錯過了!貼心提醒,疫情期間請記得遵守防疫規範喔!

 

私廚餐廳中菜西做

位於台北市東區的「L.C Française法租界」為預約制的私廚餐廳,主廚Adam雖然年僅29歲,但已有10年廚藝經驗,專攻法餐的他待過教父牛排、樂埔町等多家知名餐廳,而「法租界」的菜色有著中菜西做和創意西餐等多方面料理呈現,不過最讓饕客念念不忘的,肯定非招牌的「原味十年一湯」的黃金雞湯莫屬。

 

終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞
▲位於台北市東區的「L.C Française法租界」為預約制的私廚餐廳,主廚Adam專攻法餐,有10年廚藝經驗。

 

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招牌黃金雞湯選用馥桂雞

嘗過「法租界」黃金雞湯的人,很難不變成死忠的「雞湯粉」。雞湯入口香醇濃郁,既喝得出雞湯最直接的純粹,又沒有令人擔憂的高普林風險。原來美味關鍵,是主廚選用國內頂級養殖的「馥桂雞」,「馥桂雞」為桂丁土雞,曾被使用作為國宴食材,主廚以公雞熬湯,用肉質更佳的母雞肉,熬煮時不加其他白菜、火腿等食材,僅以洲南鹽場生產的海鹽調味,不追求過分熬煮,才能凸顯其單純的雞湯風味。

 

終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞
▲「原味黃金雞湯」(2,800元),以頂級馥桂公雞熬湯,豐腴軟嫩、重約2公斤的母雞為肉,再以海鹽調味凸顯純粹風味。

 

推出8款外帶特色雞湯

因應疫情外帶趨勢,「法租界」以原味雞湯為基底,推出8款外帶雞湯,包括來自花蓮老奶奶的「剝皮辣椒雞湯」、外祖父配方留下的「溫補養氣藥膳雞湯」,還有「雲林蒜頭」「阿里山手摘茶葉」「埔里香菇雞湯」「觀音山綠竹筍雞湯」,以及專為防疫量身製作的「魚腥草雞湯」等等;至於外帶形式,還有全雞、半雞以及個人雞湯等可選擇。

 

終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞
▲「花蓮剝皮辣椒雞湯」(450元)以黃金雞湯為底,再添加花蓮老奶奶配方製作的剝皮辣椒,微辣中帶有回甘的滋味。

 

終於等到了!台北最強「私廚雞湯」開放外帶,8種口味吃得到國寶馥桂雞
▲強調溫補的「養氣雞湯」(600元),為主廚選用外祖父留下的配方製作,黃金雞湯中加上當歸、人參、枸杞及紅棗等中藥熬煮。

 

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L.C Française法租界

 

【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】

 

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專找高CP值美食、旅遊來治療自己的選擇困難症,注重食品成分標示卻也熱愛路邊攤美味;嚮往環遊世界卻又不耐久坐飛機,口頭禪:人生好難。

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