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  • 19
  • May
  • 2022

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到

2022/05/19 18:20 |撰文、攝影 台南好Food遊|整理 鄭竣榮
台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到

食尚小編發現這家「棠口水煎包」堪稱台南最有個性的水煎包店,主打「三不一沒有」:不准挑、不准摸、不准嫌、也沒有醬油膏,甚至沒有固定公休日,想吃還得看老闆心情,儘管以這種方式經營,卻依舊人氣不減。金黃酥脆帶Q勁的外皮,搭上清爽脆口的高麗菜內餡,難怪《食尚玩家》部落客吃過後也說讚。貼心提醒,疫情期間外帶美食,記得做好防疫措施喔!

 

有開不一定買得到

「棠口水煎包」目前擺攤的位置在民生路一段67號(民生路與忠義路口騎樓轉角邊),我來過3次,第1次剛停好車就跟我說賣光了,第2次跟我說要等很久,這次很幸運,居然不用等,趕緊就買了6顆來試試口味。儘管今天不用等待,但我看老闆包好等待客人取貨的水煎包也是擺了一桌。

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到
▲「棠口水煎包」擺攤位置在民生路與忠義路口騎樓轉角邊,因為人氣實在太夯,就算有開店也不一定買得到。(圖片來源:台南好Food遊

 

主打三不一沒有

老闆很有個性,沒有固定休假日,完全是看老闆心情而定。主打三不一沒有:不准挑、不准摸、不准嫌、也沒有醬油膏,甚至提醒客人說老闆很兇,不要跟老闆說話。生意人這樣的作法看似很傲嬌,但我覺得其實也沒很可怕,摸跟挑本來就有衛生考量不被允許,不提供醬油膏(但有提供辣椒醬)只是希望客人可以吃到最原始的滋味,把規矩寫好倒也省得遇到囉囉嗦嗦的奧客。

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到
▲店家主打三不一沒有,而且強調老闆很兇,號稱台南最有個性的水煎包店。(圖片來源:台南好Food遊

 

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外皮焦酥有嚼勁

因為老闆說他很兇,索性簡單拍了幾張,趕緊買完旁邊就吃了起來,剛起鍋的水煎包都還是熱呼呼的,2顆裝為1袋。水煎包1顆15元,尺寸算大,外皮煎得「赤赤」的,光看就好讓人食指大動。表皮的麵體稍微帶點厚度,我喜歡這個外皮咬起來非常有咬勁,加上有一點焦酥的口感,咀嚼後可以吃到麵皮的甜,整體口感還不錯吃也不會有油膩感。

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到
▲水煎包的尺寸算大,外皮煎得金黃酥脆的,光看就讓人食指大動。(圖片來源:台南好Food遊

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到
▲表皮的麵體稍微帶點厚度,加上有一點焦酥的口感,咀嚼後可以吃到麵皮的甜。(圖片來源:台南好Food遊

 

純素口味滿是蔬菜清甜與爽脆

沒有另附醬油膏,愛吃辣的人可以加一點辣椒醬吃,不過我個人比較喜歡原味,能吃得到食材的原汁原味。強調是素食的水煎包,裡頭包的僅有高麗菜跟素料,吃起來滿是蔬菜的清甜與爽脆的口感。清脆的高麗菜咬起來還會發出「考考」的聲響,讓人喜歡。這種純素食的水煎包比較看人吃,不過這家的外皮口感真的好,加上高麗菜依舊可以吃得到清脆爽甜口感,整體在水準之上,下次還是會再訪。

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到
▲內餡是純素的口味,吃得到食材的原汁原味,清脆的高麗菜咬起來還會發出「考考」的聲響,讓人喜歡。(圖片來源:台南好Food遊

 

台南最傲嬌老闆?金黃脆皮水煎包主打「三不一沒有」,開店看心情晚來吃不到

棠口水煎包

 

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【食尚部落客】我是Lydia,台南在地鄉下小孩,有個總舖師等級的阿爸,自小在阿爸身邊跟著做菜,養成了對烹調的興趣與味蕾的挑剔。從旅行中慢慢愛上台灣,喜歡在網路上分享生活瑣事與旅行的美好。從台南在地美食出發,立志要踏遍全台灣走遍全世界。

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