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  • Mar
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日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁

2022/03/15 11:00 |撰文、攝影 阿華田的美食日記|整理 鄭竣榮
日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁

想找新竹在地美味早餐的看過來!食尚小編發現這家開了40年的老字號小籠包,老闆選用老麵製作,2次發酵讓外皮吃起來更有Q度,餡料扎實還會爆汁,每天都能賣出4000顆!快來跟著《食尚玩家》部落客了解它的魅力所在!貼心提醒,疫情期間外出用餐,記得遵守防疫規範。

 

 

日賣4000顆

說到新竹早餐,怎麼可以沒有欣園早點呢?欣園早點已是新竹在地40年老字號早餐店,每次營業時間經過,門口總是大排長龍,絕大部分都是在地人,當然也有不少外地遊客前來!排隊點餐時,店員會直接詢問你要幾顆小籠包,現場多名員工都趕著現包小籠包,才能消化龐大的排隊人潮!尤其有5、6位做了幾十年的師傅,讓民眾不用長時間排隊等待,才能讓欣園早點每日都至少可以賣出4000顆小籠包,這數字真的很驚人!

 

日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁
▲欣園早點每到用餐時間,門口總是大排長龍,1天至少可以賣出4000顆小籠包。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

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老麵團2次發酵外皮更香Q

外表看似小肉包,但外皮又沒有包子來的厚實,承襲山東口味。老闆堅持食材一定要新鮮,小籠包外皮都是當天現做,選用老麵團2次發酵製作,更加香Q有嚼勁。肉餡是市場每日現買的豬肉與新鮮蔬菜,不添加其他調味料,讓顧客更能吃到手工小籠包最原始的味道!豬肉餡鹹香夠味也毫無豬腥味,一口咬下是會流汁的,搭配醬料、辣椒醬更對味!

 

日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁
▲小籠包外皮都是當天現做,選用老麵團2次發酵製作,更加香Q有嚼勁。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁
▲肉餡是市場每日現買的豬肉與新鮮蔬菜,不添加其他調味料,鹹香夠味也毫無豬腥味,一口咬下還會流汁。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

銅板價蛋餅也必吃

再來是欣園早點的蛋餅,真的是意外的好吃耶!軟嫩微酥脆的外皮,入口充滿蛋香及蔥香,簡單又美味,這才是名副其實的蛋餅!銅板價20元,直接來2份絕對沒問題~最後蘿蔔糕加蛋的部分,個人覺得中規中矩,不到驚豔,但也不致於不好吃,加點醬料更美味!

 

日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁
▲蛋餅外皮軟嫩微酥脆,入口充滿蛋香及蔥香,也是來店必吃。(圖片來源:阿華田的美食日記

 

日賣4000顆!新竹在地40年「小籠包」老麵製作更香Q,內餡扎實一咬爆汁

欣園早點

 

【做好防疫  請佩戴口罩勤洗手】

 

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【食尚玩家駐站部落客】我叫阿華田,今年26歲,是個住在苗栗鄉下地方的小男孩,喜歡旅遊吃美食之餘更喜歡攝影,所以把它當成興趣更成為現在主要的工作,我的主要美食分享都在新竹苗栗地區還有大台北、大台中地區,偶爾也會分享一些國外的美食旅遊,很喜歡嘗試新鮮事物、新的話題來炒熱熱度。

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