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  • 27
  • Sep
  • 2021

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年

2021/09/27 11:43 |撰文 史蒂芬| 圖片提供 小不點看世界
3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年

早餐都吃什麼?通常不是蛋餅飯糰就是漢堡三明治,或是羨慕一下台南人都喝牛肉湯。不過你知道嘉義人特別愛吃這一味「豬內臟」嗎?在梅山,在地人搶破頭的早餐居然是「粉豬肺」,搭配當地特產的「紅色粉粿」,3小時內就秒殺,連當地人都常撲空,堪稱最強早餐!

 

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3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年

 

嘉義最強早餐「粉豬肺」

想吃嘉義梅山特有的「粉豬肺」還不能貪晚,只要偷睡一點懶覺,真的什麼都吃不到。一般台灣人都把豬內臟當黑白切在享用,不是選在中午,就是晚上窩在小吃館的「配角」,然而在梅山,這可是當地人一吃數十年的最強早餐啊!

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲這家連招牌都沒有的「梅山阿美」,其實很難拍照,因為一開門就有一堆梅山人趕著搶購。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲這整鍋看來很可口的內臟,領銜主演的乳白色狀食物就是粉豬肺。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

延伸閱讀:老饕最愛古早味!60年老店「黑白切」必嗑招牌蟹丸,再搭「靈魂醬料」更唰嘴

 

3個小時內秒殺完售

位在鬧區社教路的這家「梅山阿美粉豬肺」,不誇張,早上約8點開門,3個小時內就被洶湧而來的梅山人掃得一乾二淨。這家營業超過40年的小店中,鍋內還有其他內臟像是豬肚、軟管等選擇,不過最大重點,還是在這獨特的粉豬肺上。

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲除了粉豬肺外,像這樣的內臟小管也能點。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

必搭鹹甜蒜泥醬汁

把豬肺當早餐在吃,聽起來有點誇張,但因為價格很便宜,買個100來塊,就可以帶著1大盤、足夠好幾個人吃的分量帶回去。「粉豬肺」是在豬肺上裹上粉漿得名,顏色帶白,好吃的關鍵除了處理不腥臊外,就是那靈魂的特調醬汁。醬汁主要是以大量的蒜泥搭配鹹鹹甜甜的醬油膏而成,還會裹上1大匙的綠色芥末,內臟沾著又嗆又鹹甜的滋味入口,真的大滿足啊!

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲這麼大盤、粉豬肺等內臟驚人的分量,只要150元。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
粉豬肺入口彈Q且無腥臊味,搭配加入芥末的鹹甜醬油膏,吃來滿足。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

每日限量「紅色粉粿」

除了粉豬肺外,這家店還有米腸、香腸可以選擇,不過真要說到最搶眼的配角,絕對是「紅色粉粿」。與常見的黃色不同,這裡的粉粿是紅色,可別把它當甜點吃,它可是「鹹粉粿」。沾附醬汁與粉豬肺一樣,沒想到入口毫無違和感,絲毫不比甜點遜色,只是業者每日做的數量有限,要買得到還得碰碰運氣喔。

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲在店面也有賣香腸與大腸等主食,可以與豬肺混搭點。(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年
▲紅色的粉粿十分罕見,而且是鹹的吃法,可以沾上與豬肺相同的醬汁食用。
(圖片來源:小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣

 

3小時賣光!嘉義最強早餐「粉豬肺」配「紅色粉粿」,沾蒜泥醬油膏走紅40年

梅山阿美粉豬肺

 

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