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老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂

2021/08/24 19:40 |撰文、攝影 NANCY將的生活筆計本|整理 陳怡璇

「麻神麻辣火鍋」之前是相當難訂到位子的私房無菜單麻辣鍋店,以單一價位由老闆協助配菜,後續改為單點式開放訂位。在這裡可以享用滑嫩到要用刀叉吃的「果凍鴨血」、招牌私房菜「老饕鍋」以及來店必吃的「銷魂王子麵」,究竟友人大推的麻辣鍋到底有多威?就讓我帶大家來介紹!目前已開放內用服務,店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔~

 

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老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂

 

台北人氣麻辣火鍋

「麻神麻辣火鍋」位於南京東路五段與光復北路交差路口旁,某棟辦公大樓的3樓,沒有特別明顯的招牌,還滿容易錯過的。坐電梯直達3樓,進入低調的門面就是鼎鼎大名的「麻神麻辣火鍋」,用餐座位以4~6人桌為主,桌子之間距離挺寬的不會有壓迫感。桌上這可愛的小物就是服務鈴,想要請服務人員幫忙加湯、點餐、結帳都可以按下去,不過讓人覺得奇怪的是,吃麻辣鍋怎麼桌上會出現刀叉呢?這個等一下就來公布正確解答啦~

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲「麻神麻辣火鍋」用餐座位以4~6人桌為主,距離適中不會有壓迫感。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲想請服務人員協助可以按下桌上這顆可愛的服務鈴。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲吃麻辣鍋怎麼桌上會出現刀叉呢?等一下就來公布解答!(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

多種中藥材熬煮麻辣湯底

鴛鴦鍋底收費是1~3人為380元,加1人加110元;使用多種中藥材熬煮的麻辣湯底,熬煮過程中沒有加入任何動物的骨頭,在還沒放入鴨血之前,吃五辛素的朋友可以安心享用,而嗜辣的朋友可以嘗試直接單喝。一旁的清湯則採用大量柴魚、昆布、蔬菜熬煮而成,湯色清澈,單喝還帶點甘甜滋味。

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲鴛鴦鍋的麻辣湯底使用多種中藥材熬煮,一旁清湯則採用大量柴魚、昆布、蔬菜煮成。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

用刀叉吃超滑嫩「果凍鴨血」

滑嫩Q彈的「果凍鴨血」色澤美麗,多道程序滷製而成須花費2天時間,滑嫩程度甚至不需要用到牙齒去咬!公布剛才「桌上為何會有刀叉?」的疑問,因為鴨血太滑了,所以使用筷子夾取會有點困難,這時擺放在面前的刀叉就派上用場啦!第一次用刀叉吃麻辣鴨血,將其切成大約1.5公分的寬度,整塊鴨血完全看不到氣孔,晶瑩透亮的表面比小嬰兒肌膚更光滑,將鴨血送入口中,一下子就滑入食道了,鴨血嫩口帶一點辣度但又不會辣過頭,非常美味!

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲滑嫩Q彈的「果凍鴨血」完全看不到氣孔,晶瑩透亮的表面比小嬰兒肌膚更光滑!(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲鴨血滑溜到需要用刀叉來吃,將鴨血送入口中,帶一點辣度但又不會辣過頭,非常美味!(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

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Prime牛小排淋辣油提升香氣

來自美國的「Prime牛小排」有紅白參半的大理石紋油花,一共有3種吃法,第一種就是將牛小排均勻的放在碗中,一樣將煮滾的辣湯沖入(記得湯的溫度一定要調高一點),讓其帶點粉嫩色澤就可以吃了;第二種是把蒜粒夾入肉片中大口享用;第三種吃法則可以再淋上特調的原味或迷迭香口味辣油提升香氣,辣口不辣喉非常過癮!

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲美國「Prime牛小排」第一種吃法是將煮滾的辣湯淋上肉片,讓其帶點粉嫩色澤即可享用。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

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▲第二種吃法可將蒜粒夾入肉片中大口享用。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲第三種吃法是讓肉片淋上特調的迷迭香辣油提升香氣,吃起來非常過癮。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

招牌「老饕鍋」吃得到香辣牛頰

「麻神老饕鍋」是店家的招牌私房菜之一,裡面吃得到老饕肉(牛頰)、牛筋、牛肚與大腸頭;記得直接吃就可以了,不需要放入鍋中再加熱。因為各種部位滷製的時間都不一樣,所以製作時掌握火候將各部位都滷製到最佳品味時間再匯合在一起,鹹香麻辣的風味刺激著舌尖好過癮,可以再另外加點麻辣鍋必備的老油條,讓其吸滿麻辣鍋或老饕鍋的湯底再一口咬下,絕對是愛吃辣朋友的首選!

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲「麻神老饕鍋」吃得到牛頰、牛筋、牛肚與大腸頭,鹹香麻辣的風味好美味。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲愛吃辣朋友的不妨加點1份老油條加到鴛鴦鍋獲老饕鍋內吃喔~(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

來店必嘗迷迭香「銷魂王子麵」

最後來介紹來店必點的「王子麵」,看到這可能會覺得王子麵到處都是,到底麻神的王子麵有何特別之處?點王子麵就要麻煩店員來協助烹煮,因為少煮1分則太生,多煮1分則太熟,王子麵不是吃軟爛口感,要在它還保有一點脆度時就撈起,再拌入獨家迷迭香辣油,讓所有麵條均勻裹上辣油變得紅通通,最後撒上一些蔥花就完成「銷魂王子麵」啦!麵條口感是帶點硬脆的程度,迷迭香辣油辣的我直冒汗,嘴唇還微微發紅,真的吃得非常過癮~

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲在「麻神麻辣火鍋」點王子麵,一定要請店員幫忙烹煮,才能煮出保有一點脆度的口感。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲麵條撈起後淋上獨家迷迭香辣油,讓所有麵條變得紅通通。(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂
▲最後撒上蔥花就完成辣到超過癮的「銷魂王子麵」啦!(圖片來源:NANCY將的生活筆計本

 

店家資訊:
老饕才知道!隱藏版麻辣鍋「果凍鴨血」嫩到用刀叉吃,王子麵必加「迷迭香辣油」超銷魂

麻神麻辣火鍋

地址:台北市松山區南京東路五段8號3樓

電話:02-2749-2508

時間:週一至五11:30~15:00、17:30~凌晨01:30/週六、日11:30~凌晨01:30

網址:麻神 麻神麻辣火鍋

其他:

 

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