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  • Aug
  • 2021

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味

2021/08/12 18:35 |撰文、攝影 跳躍的宅男|整理 陳怡璇

花蓮「定置漁場三代目」顧名思義販賣從定置漁場捕獲的海鮮所做成的魚湯拉麵與炸物,讓非常多人都來排隊。除了招牌柚子胡椒麵,我也超推他們的「蝦醬透抽」,沒想過這居然可以這麼好吃!目前已開放內用服務,店內完全實行衛福部公告餐廳內用須配合之事項,想前往品嘗的民眾記得遵守防疫措施喔!

 

 

沉穩裝潢讓人放鬆

「定置漁場三代目」在疫情期間也是有持續營業,現在開放內用後依然有持續提供外帶便當。沉穩的木製家具以及吧檯、大理石板的桌面,走進店內就給人一種安心且放鬆的感覺,還沒吃就讓人覺得很舒服~

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲「定置漁場三代目」開放內用後依然有持續提供外帶便當。(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲店內沉穩的木製家具以及吧檯、大理石板的桌面,給人一種安心且放鬆的感覺。(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲提供「定置漁場三代目」菜單給大家參考。(圖片來源:跳躍的宅男

 

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湯、麵可無限續加超佛心

我點了店家招牌「柚子胡椒麵」,麵與湯都是能無限加的,食量大的朋友不用擔心吃不飽!上面寫說膠原魚白湯是用從定置漁場捕獲的魚來製作,其中又以鬼頭刀居多。麵體上的魚片就是炙燒鬼頭刀,魚肉感覺沒有全熟,吃起來口感很軟嫩,加上微烤後鬼頭刀的鮮美滋味有被提出來,以口感來說非常好喔!再來湯頭口味不算重,但是鮮味卻很明顯,而柚子胡椒淡淡的刺激感更是恰到好處,搭配它的雞蛋麵吃起來味道剛剛好~

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲招牌柚子胡椒麵(260元)麵與湯都能無限續加,食量大的朋友不用擔心吃不飽喔~(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲麵體上的鬼頭刀口感軟嫩,且經過炙燒後期鮮味有被提出來。(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲膠原蛋白魚湯有淡淡的柚子胡椒香氣,搭配雞蛋麵吃起來味道剛剛好。(圖片來源:跳躍的宅男

 

「蝦醬炸透抽」鮮味滿滿

「本港蝦醬炸透抽」一端上來就有蝦醬特殊的味道,一咬下去透抽的Q彈不在話下,蝦醬的風味也將其鮮味提升好幾倍,這個組合超強,一吃就愛上了!這還可以外帶回家配啤酒,超級喜歡~必點!但是吃了蝦醬透抽後,再回去喝他的湯會被壓過,由此可見蝦醬透抽味道真的很強耶~

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲本港蝦醬炸透抽(150元)一端上來就有蝦醬特殊的味道,外帶回家配啤酒也很讚喔!(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味
▲ Q彈透抽配上特別的蝦醬風味讓人一吃就愛上。(圖片來源:跳躍的宅男

 

定置漁場直送海鮮!「鬼頭刀拉麵」湯、麵都能無限續,「蝦醬炸透抽」吃得到滿滿鮮味

定置漁場三代目

 

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【食尚玩家駐站部落客】部落格自2007年到現在13年,台北人東漂到花蓮定居,兩邊會互相跑,主要還是喜歡分享自己的生活。

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