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素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包

2021/07/19 19:00 |撰文、攝影 爆肝護士的玩樂記事|整理 許安喬
素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包

防疫期間相信包子也是居家常備的美食之一,肚子餓了就可以拿出來微波超方便的,今天要分享的士林「草山包子」就是特地為蔬食者製作的包子,這家店雖然是蔬食,但是包子的口味多元化,目的除了讓茹素者可以有多種選擇,也讓初次嘗試蔬食的朋友,不會感到太樸素。食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包

 

北方傳統作法製包子

「草山包子」用北方傳統的做法,不是使用老麵,而是每天用酵母、水果酵素與麵粉製作而成,不添加發粉與泡打粉等化學物質,為了就是讓消費者吃了不脹氣、不產生過多胃酸,因為家人的宗教信仰,加上傳統素食的口味變化很少,因此在口味設計上希望所有客群都能接受,所以選用很多一般傳統素食包子較少用的食材來做出區別,讓消費者不會一吃就覺得在吃素的。

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲「草山包子」用北方傳統的做法,每天用酵母、水果酵素與麵粉製作而成。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

桂花芋頭包鬆軟不甜膩

桂花芋頭包是甜的包子,甜度掌握剛剛好,鬆軟不甜膩的芋頭塞得滿滿滿,讓你每口都是滿足。鮮高麗菜包剝開後果然是滿滿的餡料,除了高麗菜以外還有香菇、紅蘿蔔,這北方包子的口感讓人印象深刻,也太有咬勁了吧!焙煎芝麻包裡頭也是滿滿的芝麻,又因為焙煎過,香氣更是濃厚。

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲桂花芋頭包甜度掌握剛剛好,鬆軟不甜膩的芋頭塞得滿滿滿。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲鮮高麗菜包剝開後果然是滿滿的餡料,除了高麗菜以外還有香菇、紅蘿蔔。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲焙煎芝麻包裡頭也是滿滿的芝麻。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

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爆漿黑糖1秒置身沖繩

爆漿黑糖饅頭,這黑糖真的是太香太厲害了,一口咬下好像在吃沖繩的黑糖,搭上有咬勁的皮,整體會愈咬愈香,太扎實了。巧克力莓果包,可以嘗到莓果的酸甜又有巧克力特有的甘味相伴,很適合不吃素的人吃吃看。甘心酸菜包,一般酸菜都是吃牛肉麵搭配的,這加了新豬肉、豆干絲做成了酸、甜、辣混合的滋味,沒有肉陪襯,但卻不像吃素包的單調,愈咬愈有趣。

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲爆漿黑糖饅頭一口咬下好像在吃沖繩的黑糖。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲巧克力莓果包可以嘗到莓果的酸甜,又有巧克力特有的甘味相伴。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲甘心酸菜包沒有肉陪襯,但卻不像吃素包的單調,愈咬愈有趣。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

噴香「法式松露」一吃停不下

法式松露菇包,將各式野菇佐以素有黑鑽石之稱的高級松露醬,以些許白菜提起甜味,一口咬下滿滿的都是松露香氣,這包子也太香了,立馬秒殺!招牌椒香肉包,使用「全植物性材料」製成的新豬肉,拌入清爽鮮脆的西洋芹、微微香麻而不辣的精選花椒油、香味四溢的特製花生粉,沒有真豬肉來的油脂感,取而代之的是滿滿椒麻香氣,這「假肉包」好好吃。

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲法式松露菇包一口咬下滿滿的都是松露香氣,這包子也太香了,立馬秒殺!(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包
▲招牌椒香肉包沒有真豬肉來的油脂感,取而代之的是滿滿椒麻香氣。(圖片來源:爆肝護士的玩樂記事

 

店家資訊:
素食者福音!手工酵母包吃得到超濃郁「法式松露」,甜口味先嗑桂花芋頭、爆漿黑糖包

草山包子

地址:台北市士林區基河路281號

電話:02-2888-1721

時間:週一至日11:30~19:00

網址:草山包子

 

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【食尚玩家地區特派員】我是爆肝護士,一位寫作超過16年的部落客,全台美食祭與市集的策展人,也是台灣部落客協會的理事長,身兼部落客、講師、行銷顧問、食尚玩家地區特派員等多重角色,同時是地區特派員的台北區長要協助組織美食議題,所以讀者都抱怨我的文章讓他們看了大破產,錢賺不夠花…

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