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夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴

2021/07/02 18:30 |撰文、攝影 Rita旅食生活|整理 江芷稜
夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴

防疫在家閒閒沒事做,那就來動手DIY吧!夏天最適合吃一些酸酸甜甜的水果,有一樣非常療癒的聖品更是經典,它就是「情人果」!爽脆又酸甜的滋味,真是非常唰嘴,讓人一口接一口,單吃就很美味,另外也可以搭配刨冰享用,完全就是初戀的滋味,炎熱夏日不能錯過的的消暑聖品。食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴

 

01. 自製情人果炒糖版本

食譜
食材
:青芒果20顆(分量可以自行調整)

調味料:白砂糖350至500克、鹽巴2大匙、雪碧1瓶

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲將青芒果切片時大小可依自己喜好,喜歡「爽脆」口感多一些的,可以切厚一些。(圖片來源:Rita旅食生活

 

作法
1. 先將青芒果削皮後,對半切,並去掉中心的核籽
2. 接著將青芒果切片(大小可依自己喜好,喜歡「爽脆」口感多一些的,可以切厚一些)
3. 接著加入2大匙鹽巴,抓醃青芒果一會兒,放置30分鐘,可以去除澀味
4. 靜置30分後,加入開水清洗2次,最後再加入1次開水,並倒入冰塊來冰鎮,可以保持果肉的爽脆
5. 小火熱鍋,倒入白砂糖,略微翻炒,部分砂糖會開始結塊,持續翻炒才不會燒焦,待砂糖略微焦糖化後起鍋
6. 炒糖不須太久,目的只是要讓糖的香氣重一些,久了會有苦澀味,接著把冰好的青芒果瀝乾,再倒入白砂糖
7. 加入1罐雪碧(中瓶),汽水會讓青芒果更加香甜,隨後攪拌均勻,封起來或裝罐,放入冰箱冷凍1天即可食用。

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲將青芒果依喜好切片後,加入2大匙鹽巴抓醃一會兒。(圖片來源:Rita旅食生活

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲青芒果加入1罐雪碧汽水後,會變得更加香甜。(圖片來源:Rita旅食生活

 

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02. 自製情人果蜂蜜版本

食譜
食材
:青芒果20顆(分量可以自行調整)
調味料:蜂蜜半瓶、鹽巴2大匙、雪碧1瓶

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲青芒果抓醃後用清水洗淨,並倒入冰塊來冰鎮,可以保持果肉的爽脆。(圖片來源:Rita旅食生活

 

作法
1. 先將青芒果削皮後,對半切,並去掉中心的核籽。
2. 接著將青芒果切片(大小可依自己喜好,喜歡「爽脆」口感多一些的,可以切厚一些)
3. 接著加入2大匙鹽巴,抓醃青芒果一會兒,放置30分鐘,可以去除澀味。
4. 靜置30分後,加入開水清洗2次,最後再加入1次開水,並倒入冰塊來冰鎮,可以保持果肉的爽脆。
5. 把冰好的青芒果瀝乾,加入蜂蜜半瓶
6. 加入1罐雪碧(中瓶),汽水會讓青芒果更加香甜。隨後攪拌均勻,封起來或裝罐,放入冰箱冷凍1天即可食用。

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲青芒果加入蜂蜜及雪碧後,冷凍1天即可食用。(圖片來源:Rita旅食生活

 

如果忍不住想要當天就拿出來吃,至少放1小時,味道才會慢慢滲透進青芒果,但是還是推薦大家可以放冷凍隔天吃,口感、味道都會更好喔!非常美味的情人果簡簡單單就能完成!不用擔心做太多,1個人都可以吃1大盤,酸酸甜甜的滋味,太唰嘴了。青芒果完完全全吸收了蜂蜜與砂糖的甜,本身又有一定的酸度,品嘗起來自然不膩口,是很舒服的脆感與甜度。如果是蜂蜜口味的青芒果,口中吃到的滋味更加溫潤,並帶著蜂蜜香氣,推薦大家可以在家自己做做看!

 

夏日消暑聖品!初戀系「爽脆情人果」在家輕鬆DIY,加雪碧、蜂蜜醃製酸甜又唰嘴
▲蜂蜜口味的青芒果甜度更加溫潤,並帶著蜂蜜香氣。(圖片來源:Rita旅食生活

 

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【食尚搜秘團】不是生活太無聊,而是我們把它過得太乏味。不是生命太漫長,而是我們沒有足夠的熱愛。去找到一件熱愛的事,但也不用太嚴肅;譬如:「大口吃美食、著手安排一場小旅行」我是Rita,陪每位努力活著的人類,一起享受生活酸甜苦辣,分享各種旅遊、美食故事。

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