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  • 30
  • Jun
  • 2021

把烘焙教室搬回家!超萌「拉拉熊材料包」8步驟上手,一掃QRcode還有影片教學

2021/06/30 21:30 |撰文、攝影 KiKi媽咪大小遊記|整理 張步宇
把烘焙教室搬回家!超萌「拉拉熊材料包」8步驟上手,一掃QRcode還有影片教學

防疫期間一直待在家好無聊,小朋友的暑假時間也要到了,到底怎麼辦?不用擔心!小編今天就要推薦一個孩子一定會喜歡的「自己做-拉拉熊麵包材料包」!只要利用一個下午的時間,親子合作DIY就能輕鬆完成,並且超可愛又可口的成品絕對讓你欲罷不能!還在等什麼?趕快帶上孩子來堂居家烘焙課吧!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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把烘焙教室搬回家!超萌「拉拉熊材料包」8步驟上手,一掃QRcode還有影片教學

 

包裝上的QRCode內含食譜密碼

開箱「自己做」的材料包,裡面有一大包材料包,還有一些內附的器具,包裝上的QRCode內含食譜密碼,可以自己用手機掃描進去看裡面的內容。材料包裡有高筋麵粉、低筋麵粉、可可粉、奶油、鮮奶油、酵母粉、鹽、特濃黑、白巧克力、砂糖,也有附上工具,如烘焙紙、尺寸表、量杯、塑膠盒、蓋子;其他需要自備的東西不多,家裡一定幾乎都有,如工作盆、刮刀或大湯匙、刮板或水果刀、剪刀、牙籤、保鮮膜、奇異筆、馬克杯、水,整個過程大約需要3個小時來完成,不算太困難~

 

把烘焙教室搬回家!超萌「拉拉熊材料包」8步驟上手,一掃QRcode還有影片教學
▲材料包裡大部分需要的東西都準備好了,只有少量器材需要自備。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

8步驟完成「拉拉熊造型麵包」

01. 揉捏麵團

第1步揉捏麵團需要準備4包高筋麵粉A、低筋麵粉、砂糖、鹽、酵母粉、鮮奶油、110ml冷開水,並全部倒入工作盆,再用刮刀壓拌30下,用手捏成團,看不到乾粉即完成。

 

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▲揉捏麵還很多孩子都覺得很好玩、危險性也低,不妨讓孩子自己操作。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

02. 揉入奶油

第2步將麵團轉直向,往前推延展開,將軟化的奶油袋角撕開擠在麵團表面。再將麵團往身體方向捲起,包覆奶油,麵團轉直向,重複上個動作至奶油完全揉入不沾黏(展開、捲起約100次),即完成麵團。

 

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▲記得要將奶油軟化,揉起來才會比較均勻。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

03. 揉入可可粉

將原味麵團用刮板切分2半,取其中1半往前推延展開,將可可粉倒在麵團表面,再將麵團往身體方向捲起,包覆可可粉。一樣將麵團轉直向,重複上個動作至可可粉完全揉入,混合均勻,即完成巧克力麵團。

 

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▲親子一起完成可以增進感情。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

04. 麵團發酵

發酵時,把原味麵團放入塑膠盒的一側,中間用保鮮膜隔開;另一側放入巧克力麵團。將麵團稍微壓平,在盒身麵團的高度處畫上1條線,並在麵團1.5倍高度處畫上另一條線,蓋上上蓋,放置常溫20分鐘發酵。時間到,若麵團長高至1.5~2倍處即發酵完成(發酵膨脹不可超過盒子),若未到畫線處,則再重複放置10分鐘至高度到達。

 

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▲用奇異筆做上記號,麵團發酵到記號高度就表示完成了。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

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簡單6步驟!DIY教室「烘焙包」讓你宅在家輕鬆做甜點,巧克力控必學超萌「熊熊塔」

 

05. 切分麵團

待麵團發酵完成,在桌面鋪上烘焙墊(或將烘焙紙鋪在尺寸表上,並用膠帶固定),撒上薄薄的高筋麵粉B。將發酵完成的原味、巧克力麵團放上烘焙墊,同樣撒上薄薄的高筋麵粉B,各別切分出1塊約與大拇指同大的麵團,搓長至與「圓直徑5」同長,切分8等份,並搓圓。接下來將剩下的原味、巧克力麵團,各別切分4等份,整型成圓形,收口捏緊朝下。

 

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▲跟著指示將麵團切分,快速又簡單。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

06. 麵團成型

麵團成型後,將牙籤的尖端剪平,把2顆小麵團組裝至圓型麵團頂部,用牙籤在連結處戳入固定 ,請務必仔細戳入,以免烤完掉落。依序完成8個麵團,覆蓋保鮮膜放置30分鐘發酵(麵團間留點間距發酵膨脹)。

 

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▲固定小麵團時一定要仔細檢查有沒有牢固,以免在烘烤時脫落。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

07. 高溫烘烤

待麵團放置20分鐘,再進行烤箱預熱。將烤箱內的烤盤取出。烤箱溫度設定190度,時間設定轉到底(60分鐘)預熱完成後,將烘焙紙鋪在烤盤上(裁剪與烤盤同大小),放上麵團(排列在烤盤時,麵團間留點空隙讓麵包膨脹);放入烤箱烘烤12分鐘,若時間到表面上色依然不足,則再重複加烤3分鐘至上色為止,完成後取出放涼。

 

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▲烘烤完成的麵團胖嘟嘟的好可愛。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

08. 畫上裝飾

待麵包烘烤完成放涼後,將特濃黑、白巧克力放入裝有熱水的馬克杯融化,取出融化的白巧克力,將擠花袋表面擦乾,剪開尖端,在麵包表面畫上鼻子,放置5分鐘晾乾。取出融化的特濃黑,一樣將擠花袋表面擦乾,剪開尖端,畫上耳朵、表情,放置5分鐘晾乾即完成。

 

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▲再用巧克力畫上眼睛、耳朵、鼻子就完成了。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

製作完成的麵包真的超可愛,保證孩子們看到都欲罷不能啊!製作完成後,如果當天未食用完,請冷藏保存(建議可先放入保鮮盒),拿出冰箱回復室溫即可食用,若能回烤風味更好,並於3天內食用完,口感較佳喔!

 

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▲製作完成的拉拉熊麵包真的超可愛,吃起來也十分香甜可口。(圖片來源:KiKi媽咪大小遊記

 

店家資訊:
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自己做 烘焙聚樂部

時間:週一至五09:30~12:00、13:00~18:30(週六、日休)

網址:自己做 烘焙聚樂部

 

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【食尚搜秘團】我是KiKi媽咪工作南來北往兼顧帶兒,人生豐富不留白記錄生活點滴大小事,分享親子育兒、旅遊景點、美食烘焙,透過多面向的滋養累積精彩充實生活,讓我們多重身份人妻/媽媽/職業婦女,活得自信美麗且燦爛眩目。

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