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  • 04
  • Jun
  • 2021

高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜

2021/06/04 23:20 |撰文、攝影 瑋瑋美食萬歲|整理 張步宇

來到苗栗頭份,就是要為大家來介紹這裡的當家美食「曾記餡餅」!曾記餡餅是在地老字號的排隊銅板小吃,主要販售手工現做的餡餅,不只有鹹味還有甜味可以選擇~招牌牛肉高麗菜餡餅皮薄餡多超級好吃!吃完1個就很有飽足感~難怪在300多則Google評價的考驗下,依然擁有4.4顆星的高分,而且就算現在疫情期間也不用擔心,曾記餡餅提供預約外送服務,讓你在家防疫也能輕鬆品嘗!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜

 

必加靈魂韭菜蒜蓉醬

「曾記餡餅」販售的品項很單純,就是高麗菜餡餅、豬肉高麗菜餡餅、牛肉高麗菜餡餅、紅豆餡餅!每種都是超值的銅板價~而且餡餅都是新鮮現做的!在現場就能清楚的看見老闆媽媽用雙手捏出一顆顆的像拳頭一樣大的餡餅,再用油炸至表皮呈現金黃色,最後起鍋瀝油~醬料的部分可以選擇直接加入餡餅裡,或是拿店家裝好的辣包和醬油,想吃的時候再添加都可以。推薦客家地區最讚的靈魂人物,就是這個韭菜蒜蓉醬,加入餡餅裡保證是更是加分,而且一口就愛上啊!

 

高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜
▲來到苗栗就是要吃客家口味,這韭菜蒜蓉醬一定是要豪邁地加下去才對味。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

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牛肉高麗菜餡餅超多汁

牛肉高麗菜餡餅是最多人點的招牌,像拳頭一樣大顆的餡餅分量超實在!完整一顆更能品嘗到不同的層次與肉汁的精華~老板人很親切,如果你想要拍照或是加配料,都可以請老闆幫忙把餡餅剪開唷~咬開餡餅再加入韭菜蒜蓉醬和辣椒真的無敵美味!外皮薄脆的口感超迷人,而且慢慢地咀嚼細細地品嘗還能感受到麵皮的香氣!非常驚豔!裡面的牛肉餡則是用黑胡椒醃漬過,風味絕倫,雖然牛肉的比例偏低,不過高麗菜的分量很多,口感爽脆,也很多汁,整理而言十分平衡!

 

高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜
▲牛肉餡餅裡面有很多高麗菜,提供了許多水分、增加濕潤度。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

黃金比例紅豆餡餅

吃完鹹的就是要來點甜點啦!紅豆餡餅也是許多人的最愛,雖然曾家的紅豆餡餅外皮沒有牛肉餡餅那麼酥脆,但是屬於比較軟的口感,很適合搭配甜的內餡~裡面的紅豆餡料不算多,但紅豆本身甜度很夠,如果餡料再多可能就會太膩~這樣的比例算是給得恰到好處!滋味一級棒,咬下的每一口都散發出甜蜜的紅豆香氣,簡直完美~若愛吃紅豆的人很推薦可以嘗鮮看看唷~

 

高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜
▲紅豆餡餅的內餡雖然看起來不是很多但是甜度很夠,跟餅皮配在一起剛剛好。(圖片來源:瑋瑋美食萬歲

 

高評價老字號!苗栗「拳頭餡餅」要加靈魂韭菜蒜蓉醬,「黃金比例」紅豆口味每口都甜蜜

曾記餡餅

 

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