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  • May
  • 2021

在地人都愛的外帶美食!噴汁高粱香腸要沾「五印醋」,隱藏版大腸頭晚來吃不到

2021/05/25 21:20 |撰文、攝影 小企鵝生活趣|整理 陳怡璇

鹿港第一市場有間在地人都聞香而至的攤販美食「供腸老闆」,賣的商品很簡單,有手工灌的高粱香腸、花生糯米腸,以及獨家醃製的鹹豬肉,有機會來到這,一定要來品嘗這傳承一甲子的古早味!食尚「防疫生活專區」看這裡

 

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傳承自阿嬤的古早味香腸

「供腸老闆」位於鹿港第一市場茶湯會旁,粉紅色的攤車讓人想不注意到它都很困難。老闆原本在台中做美髮,後來因不想阿嬤自灌的古早味香腸口味失傳,所以特地跟阿嬤學習灌香腸,並開始以餐車販賣,沒想到廣受歡迎~攤車除了粉嫩色很夢幻之外,還有過濾排油煙機,讓油煙過濾後再排出,不僅四周不會油膩膩的,也不會造成空氣汙染。

 


▲「供腸老闆」位於鹿港第一市場茶湯會旁,粉紅色的攤車非常顯眼,讓人不注意也難。(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲攤車旁有安裝過濾排油煙機,讓油煙過濾後再排出,不會造成空氣汙染。(圖片來源:小企鵝生活趣

 

香腸、米腸皆當天現灌

「供腸老闆」有跟Foodpanda合作,想吃好吃的手工香腸與糯米腸,只要動動手在家也能享用的到。商品很簡單,就手工香腸、花生糯米腸及鹹豬肉3種,價格平易近人,共有4種組合可挑選。每天販售的香腸及米腸都是當天現灌,不賣隔夜的,所以吃起來都非常新鮮且限量,賣完就沒了。

 


▲店家有跟Foodpanda合作,想吃美味小吃只要動動手指在家也能享用的到。(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲每天販售的香腸及米腸都是當天現灌,吃起來都非常新鮮且限量。(圖片來源:小企鵝生活趣

 

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噴汁香腸有濃濃高粱酒香

「供腸老闆」的香腸都是自己手工灌的,使用的是新鮮溫體豬,肥瘦比例適中,吃起來不會膩口,且不添加亞硝酸鹽,所以香腸沒有鮮豔的紅色,卻也能吃得更健康!烤到快爆漿的香腸有濃濃的高粱酒香,炙燒到熟成後還會噴汁,噴的就是高粱酒呢~香腸一口咬下非常濕潤,吃起來不會太柴,瘦肉居多很有飽足感。老闆推薦鹿港人的獨特吃法是沾五印醋一起吃,可以更襯托出豬肉的鮮甜,非常夠味!

 


▲手工香腸使用新鮮溫體豬,不添加亞硝酸鹽所以沒有鮮豔的紅色,吃起來更健康。(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲香腸一口咬下非常濕潤,吃起來不會太柴,還有濃濃高粱酒香!(圖片來源:小企鵝生活趣

 

大腸頭版糯米腸限量供應

鹹豬肉經過中藥配方醃製入味,烤的過程會刷上獨門醬汁,很夠味但不會太死鹹,外皮烤到金黃色酥脆口感,相當下飯!花生糯米腸使用真正的豬大腸灌的,裡頭清理得很乾淨,不會有豬腥味,也沒有咬不斷的情況,反而是一咬就斷,除了糯米本身愈吃愈香的甜味,還伴隨花生香氣。此外還有隱藏菜單,使用大腸頭灌的糯米腸,外皮酥脆就像在吃脆皮大腸,而裡面是好吃的糯米,2者搭起來簡直人間美味,每天限量供應,晚來就吃不到啦~

 


▲鹹豬肉經過中藥配方醃製入味,還會刷上獨門醬汁,味道不會太死鹹。(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲花生糯米腸沒有豬腥味,除了糯米本身愈吃愈香的甜味,還有花生香氣,非常唰嘴!(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲每日限量隱藏菜單是使用大腸頭灌的糯米腸
,晚來就吃不到了!(圖片來源:小企鵝生活趣

 

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搭配3種配菜更夠味

「供腸老闆」附有大蒜、醃製黃瓜、薑片3種配菜,不論是香腸、米腸或是鹹豬肉,搭配這些配菜吃更夠味。分量是秤重的,不會偷工減料,每份的分量都是滿滿的~童叟無欺的誠信讓人回訪率很高呢!若吃不了整盒的分量也不用擔心,這裡也有賣單支香腸。

 


▲附有大蒜、醃製黃瓜、薑片3種配菜,不論是香腸、米腸或是鹹豬肉,搭配這些吃更夠味。
(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲每份的分量都超滿,不偷工減料,所以回訪率相當高!(圖片來源:小企鵝生活趣

 


▲也有賣單支香腸,一樣好吃。(圖片來源:小企鵝生活趣

 

到鹿港不要再只吃蚵仔煎了,供腸老闆的香腸、米腸、鹹豬肉也是不錯的選擇,古早味小吃讓人回憶無窮,在地人可以買回家當配菜及下酒菜,好吃的程度絕對會讓你成為忠實顧客的!

 

店家資訊:

供腸老闆

地址:彰化縣鹿港鎮民族路157號

電話:0987-442-581

時間:週一、週三至日14:30~19:30(週二休)

網址:吳記/供腸老闆

 

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